8 rjóma af vínsteini sem þú hefur aldrei hugsað um (og hvað í andskotanum er það í raun)

Bestu Nöfnin Fyrir Börn

Gólf:

Fæðingardagur:

Senda

Sendu Mér Með Tölvupósti Sýna Á Síðunni

Þú ert að gefa kryddgrindinni þinni nauðsynlega hreinsun og þú rekst á dularfullt innihaldsefni: rjóma af vínsteini. Ha, lítur út fyrir að ég hafi aldrei snert þennan , heldur þú. En ekki henda því í ruslið strax. Tartarkrem er í raun gagnlegt innihaldsefni til að hafa við höndina. Hér eru átta rjóma af tartar notkun sem þú vissir líklega ekki um, auk uppskrifta til að koma þér af stað.

En fyrst, hvað er vínsteinsrjómi?

Við erum svo ánægð að þú spurðir. Tvísteinsrjómi, einnig kallað kalíumbitartrat ef þú ert ímyndaður, hefur ekkert með vínsteinssósu að gera eða dótið sem tannlæknirinn hreinsar af tennurnar þínar. Það er í raun aukaafurð víngerðarferlisins. Ekki að fá líka vísindalegt, en það er salt unnið úr náttúrulegri sýru sem kallast vínsýra, sem er að finna í ávöxtum eins og bönunum, sítrus og, hér, vínberjum. Í grundvallaratriðum kristallast kalíumbitartratið í víntunnum meðan á gerjun stendur og kristallarnir eru síaðir út eða þeim safnað til að búa til rjóma úr vínsteini.

Hvað gerir vínsteinskrem?

Nú veistu að það kemur frá víni, flott. En hvað er vínsteinskrem í raun gott fyrir? Jæja, það er algengt súrefni í bakstri og þú notar það líklega allan tímann án þess að vita það. Tannsteinskrem er að finna í lyftiduft , sem er bara blanda af natríumbíkarbónati (matarsódi) og sýru. Hugsaðu um þessi eldfjallavísindaverkefni sem þú gerðir í gagnfræðaskóla: Matarsódinn fúsaði aðeins við snertingu við sýru eins og edik. Það er það sama þegar þú ert að þeyta saman slatta af bananamuffins. Lyftiduftið (aka matarsódi auk vínsteinsrjóma) verður virkt þegar það er blandað saman við vökva, sem leiðir til háleitrar baksturs.

Ein og sér er vínsteinsrjómi áhrifaríkt sveiflujöfnun fyrir fíngerðar uppskriftir eins og marengs, soufflés eða þeyttan rjóma, sem allar hafa tilhneigingu til að visna eða verða flatar.

Tvísteinn er einnig gagnlegt hreinsiefni í kringum húsið, sérstaklega þegar það er blandað með annarri sýru eða vetnisperoxíði. En þú ert ekki hér til að þrífa, þú ert hér til að elda, ekki satt? Hér eru átta rjóma af tartar notkun sem mun gera matreiðslu þína og bakstur *svo miklu* betri.

8 rjóma af vínsteini:

1. Stöðugar eggjahvítur í marengs. Jafnvel örlítil klípa af vínsteinskremi getur þýtt muninn á grátandi, dapurlegum marengs og glæsilega sléttum og dúnkenndum. Fylgdu hlutfallinu af ⅛ teskeið rjóma af vínsteini á hverja stóra eggjahvítu til að tryggja þykkan marengs sem heldur rúmmálinu.

heilsufarslegur ávinningur af lady finger

2. Koma í veg fyrir sykurkristalla í sælgætisgerð. Óvinur heimabakaðs sælgætis og karamellu eru stórir sykurkristallar, en vínsteinskrem getur komið í veg fyrir það (bindist sykurkristallunum og heldur þeim litlum). Bætið klípu af vínsteinsrjóma við sjóðandi sykur til að fá slétta karamellu og stökkt sælgæti sem er gott.

3. Bæta lofti við bakaðar vörur. Að taka með rjóma af vínsteini í bökunaruppskriftir sem kalla á matarsóda mun hjálpa til við að virkja súrdeigið, því matarsódi er basískur og vínsteinsrjómi er súrt. Það er jafnvel hægt að nota sem staðgengill á síðustu stundu fyrir lyftiduft. Blandið saman 1 teskeið af matarsóda fyrir hverjar 2 teskeiðar af vínsteinsrjóma og setjið síðan lyftiduft í hlutfallinu 1:1.

4. Bætir tangi við snickerdoodles. Ef þú hefur einhvern tíma gert klassíska snickerdoodle kex, hefur þú líklega tekið eftir rjóma af tartar í innihaldslistanum. Nákvæmlega tilgangur hennar er harðlega deilt, en sumir segja að hún sé ábyrg fyrir fíngerðri töfra og seigri áferð kökunnar. Aðrir segja að hröð hækkun og fallvirkni þess í ofninum skili eftir sig þessa helgimynda krumpuáferð ofan á (og aðrir segja að það sé hvort tveggja). Flestar uppskriftir kalla á 2:1 hlutfall vínsteinsrjóma og lyftidufts.

5. Gerð fljúgari þeyttan rjóma. Líkt og marengs hefur þeyttur rjómi tilhneigingu til að falla flatt - vínsteinskrem getur komið í veg fyrir það. Með því að bæta smá rjóma af vínsteini við þungan þeyttan rjóma endist hann lengur bæði í ísskápnum og við stofuhita. Auk þess mun það gera það auðveldara að pípa og dreifa, þú bakarar þig.

6. Halda litnum í gufusoðnu og soðnu grænmeti. Þú veist hvernig gufusoðið spergilkál eða aspas (eða hvaða grænmeti sem er, ef það snertir) kemur alltaf út eins og gruggugt, þegar þú vildir að það liti gróið og ferskt út? Bætir ½ teskeið rjóma af tartar til vatnsins fyrir matreiðslu mun bæta litinn á gufusoðnu og soðnu grænmeti án þess að breyta smekk þeirra. Þú borðar fyrst með augunum, þú veist.

7. Skipta út súrmjólk í uppskrift. Ef þú vilt fá snertingu súrmjólk , en hafðu bara venjulega mjólk (eða jurtamjólk), þú getur bætt smávegis af vínsteinsrjóma í smá klípu. Fyrir hvern bolla af mjólk eða mjólkurlausri mjólk, notaðu 1½ teskeið rjóma af vínsteini - en bætið því við þurrefni uppskriftarinnar til að koma í veg fyrir að það klessist.

8. Gerð heimagerð leikdeig . Allt í lagi, þú getur ekki borðað þetta, en það er of skemmtilegt til að sleppa því. Margar uppskriftir að heimagerðu deigi – eins og þessari – kalla á allt að 1 matskeið af vínsteinskremi, sem gefur deiginu mýkri og teygjanlegri áferð.

besti blómagarður í heimi

Nú þegar þú veist til hvers það er, eru hér 12 uppskriftir til að nýta tartarkremið þitt vel.

12 uppskriftir til að gera með vínsteinsrjóma

1. Kanilmarengsbaka

Þökk sé vínsteinsrjóma er auðvelt að dreifa dúnkenndu álegginu á þessari sterku sætu tertu og sneiða í.

Fáðu uppskriftina

2. Graskerenglamatarkaka með rjómaostagljáa

Lykillinn að háum englamatsköku er í deiginu sem er gert úr marengs. Örlítil rjóma af tartar tryggir að það falli ekki flatt í ofninum.

Fáðu uppskriftina

3. Blood Orange Eton Mess

Þú getur sett rjóma af tartar bæði í marengs og þeytta rjómann til að koma í veg fyrir að þessi auðveldi eftirréttur bráðni í bollunum.

Fáðu uppskriftina

4. Jammy Shortbread Bars

Þessar stangir byrja með einfaldri púðursykri sem er þrýst inn, fylgt eftir með þunn lög af frælausri sultu og frosti, sem storknar nógu mikið til að hægt sé að stafla þær.

Fáðu uppskriftina

5. Jarðarberja, kardimommur og pistasíu Pavlova bitar

Örlítill rjómi af vínsteini gerir þessar sætu léttar eins og loft og mun auðveldara að pípa. (Úr jarðarberjum? Þú gætir toppað þau með hvaða berjum sem þú vilt.)

Fáðu uppskriftina

6. Greipaldin marengs staflar

Þetta er eins og kross á milli marengsböku og pavlova: stökkt að utan, marshmallowy að innan og rjómalöguð, rjómalöguð ostur.

Fáðu uppskriftina

7. Sítrónumarengskökur

Ef sítrónumarengsbaka og sykurköku ættu (mjög ljúffengt) barn, þá væru þessar smákökur það. Til að gera áleggið auðveldara að vinna með, ekki gleyma tínaríinu.

Fáðu uppskriftina

8. 30-mínútna englamatarbollur

Allt aðdráttarafl englamatsköku í flytjanlegum pakka. Þeir eru líka tilbúnir til að borða á 30 mínútum, ekkert mál.

Fáðu uppskriftina

9. Rjómalöguð grasker Eton Mess

Ef þú vilt bara nota marengskökur sem eru keyptar í búð, farðu þá í það. En ef þú býrð til þína eigin þá smakkast þau enn betur.

Fáðu uppskriftina

10. Sítrónubaka með bláberjamarengs

Þú gæti kveiktu á marengsnum fyrir ristað áhrif, en hann skilur þig ekki eftir með svona fallegan fjólubláan lit. (Leyndarmálið er frostþurrkuð bláber.)

Fáðu uppskriftina

topp fjölskyldu gamanmyndir

11. Eggnog Snickerdoodles

Þetta eru ekki gamlar snickerdoodles, þetta eru *hátíðlegar* snickerdoodles. Þekkt bragð kemur frá rommþykkni, en ef það er ekki þinn tebolli gætirðu notað vanillu.

Fáðu uppskriftina

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Við höfum nútímavætt og einfaldað þennan klassíska breska eftirrétt svo þú þarft ekki kristalskorna skál, bara trausta bökunarplötuna þína.

Fáðu uppskriftina

TENGT: Þarf smjör að vera í kæli? Hér er sannleikurinn

Stjörnuspá Þín Fyrir Morgundaginn

Að Vita

Sendu Mér Með Tölvupósti Sýna Á Síðunni