Þú gætir hafa þegar lesið að brún og rauð hrísgrjón eru hollari en hvít hrísgrjón, nema þú sért að tala um sektarkennd, fullkomlega soðin, ilmandi biryani (hver er að hugsa um heilsu og biryani saman?). En hvaða kost velur þú reglulega? Brúnn eða rauður? Hvort tveggja á að vera gott fyrir heilsuna, svo það er ekki ein-meenie-miny-mo spurning. Lestu áfram til að komast að því hvaða korn býður upp á hvers konar kosti og veldu í samræmi við það!
brún hrísgrjón
Þetta eru óslípuðu hrísgrjónin, þar sem aðeins ytra óæta hýðið er fjarlægt, en með klíðlagið og kornkímið ósnortið. Þessi lög gefa hrísgrjónunum lit og seig áferð. Þessi útgáfa er hlaðin trefjum og rík af næringarefnum. Það hefur líka (eins og hvít hrísgrjón) mismunandi kornalengd þar á meðal stutt, miðlungs og löng. Næringarstigið verður það sama, stærð kornsins sem þú velur er bara spurning um val.
Rauð hrísgrjón
Rauð hrísgrjón hafa einstakan lit vegna efnasambands sem kallast anthocyanin, sem einnig gefur mikla uppörvun andoxunarefna. Þetta efnasamband er einnig að finna í ákveðnum rauðfjólubláum ávöxtum og grænmeti eins og bláberjum. Það inniheldur líka ytra klíðið og kornkímið. Þessi hrísgrjón innihalda örugglega meira magn af næringarefnum en hvít hrísgrjón, en það kostar líka aðeins meira. Framboð á rauðum hrísgrjónum hefur batnað í gegnum árin og margir merkja það sem næringarríkasta hrísgrjónaafbrigðið til að borða.
Næring
Hvað þú færð úr korni fer að miklu leyti eftir því hvernig það hefur verið ræktað og uppskorið. Að hve miklu leyti það er slípað og magn vinnslunnar sem það fer í gegnum skiptir líka máli. Aðal næringarefnið sem allar tegundir hrísgrjóna veita eru kolvetni, magnið fer eftir fjölbreytni. Hvað næringu varðar eru bæði brún og rauð hrísgrjón svipuð að mörgu leyti. Þetta er vegna þess að báðir halda nauðsynlegum þáttum - klíðlaginu og kornkíminu, sem inniheldur B1-vítamín, kalsíum, magnesíum, kalíum og trefjar. Að auki hafa báðir eiginleika sem lækka kólesterólmagn og koma í veg fyrir offitu.
Aðgreiningarþátturinn kemur í formi margs konar andoxunarefna í rauðum hrísgrjónum, sem hjálpar næringargildi þess að stökkva nokkrum þrepum yfir brúnu afbrigðinu. Andoxunarvirkni í rauðum hrísgrjónum er næstum 10 sinnum meiri en brún hrísgrjón. Rauð hrísgrjón eru einnig uppspretta selens, sem verndar líkamann gegn sýkingum. Á hinn bóginn eru brún hrísgrjón líka góð uppspretta járns og sinks.
Heilsuhagur
Vegna þeirrar einföldu staðreyndar að bæði rauðu og brúnu hrísgrjónin innihalda trefjaríkan þátt, munu þau láta þig líða saddur í lengri tíma og hjálpa einnig til við að styrkja meltingarkerfið og koma hægðum á reglu. Trefjarnar munu hægja á þeim hraða sem kolvetnin breytast í sykur í líkamanum og þess vegna verða þessar tegundir betri fyrir sykursjúka.
Blandaðu því saman!
Þannig að í grundvallaratriðum eru bæði brúnt og rautt næringarrík, en rauða afbrigðið er án efa næringarríkast. Jafnvel þá er hvort tveggja kannski ekki daglegur valkostur fyrir þig þar sem þú ert vanur mjúkri áferð hvítra hrísgrjóna á móti seiglu rauðu og brúnu afbrigðanna. Sérfræðingar telja að blanda því saman muni gefa það besta af báðum heimum. Þú getur blandað hýðishrísgrjónum saman við hvítt (þarf að elda þau fyrrnefndu lengur en þau síðarnefndu) til að fá hluta bragð og hluta næringar. Það virkar líka með rauðu og hvítu. Ef þú ert mjög ævintýragjarn skaltu velja alla þrjá í blöndunni!
