Háþrýstingshjartavöðvakvilla: Einkenni, orsakir, meðferð og forvarnir Skoða sýnishorn til að fá fljótlegar tilkynningar LEYFJA TILKYNNINGAR Fyrir daglegar tilkynningarBara í
-
Chaitra Navratri 2021: Dagsetning, Muhurta, helgisiðir og mikilvægi þessarar hátíðar -
- Hina Khan glampar upp með kopargrænan augnskugga og gljáandi nakinn varir fá útlitið í nokkrum einföldum skrefum!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Spruce upp hátíðlegur útlit þitt með Celebs-innblásnum hefðbundnum fötum
- Dagleg stjörnuspákort: 13. apríl 2021
Ekki missa af
- Medvedev dregur sig út úr Monte Carlo Masters eftir jákvætt kórónaveirupróf
- Vishnu Vishal og Jwala Gutta binda hnútinn 22. apríl: Athugaðu nánar hér
- Kabira Mobility Hermes 75 háhraða afhendingar rafknúin vespa hleypt af stokkunum á Indlandi
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan og fleiri suðurstjörnur senda óskir til aðdáenda þeirra
- Gullverð lækkar ekki mikið fyrir NBFC, bankar þurfa að vera vakandi
- AGR Skuldir og nýjustu litrófsuppboð gætu haft áhrif á fjarskiptageirann
- CSBC Bihar lögreglustjóri lokaniðurstaða 2021 lýst yfir
- 10 bestu staðirnir til að heimsækja í Maharashtra í apríl
Súrkál er nafnið á „gerjuðum hvítkálum“ sem er notað sem hefðbundin mataruppspretta síðan á 4. öld f.Kr. Það er ein algengasta og elsta tegundin af varðveittu hvítkáli með fjölbreytt úrval af ótrúlegum heilsufarslegum ávinningi.
hvernig á að gera rósavatns andlitsvatn
Gerjað matvæli eru mjög mikilvæg þar sem þau hjálpa til við að varðveita og auka næringar- og skynþætti matvæla og framleiða fjölbreyttan ilm og bragð. Gerjun hjálpar einnig við að auðga matinn með vítamínum, steinefnum, próteinum, fitusýrum og nauðsynlegum amínósýrum og afeitrar matinn. [1] Sumir af öðrum gerjuðum matvælum eru tempeh, súrum gúrkum, ólífum, kimchi og súrdeigsbrauði.
Í þessari grein munum við fjalla um súrkál og ótrúlega heilsufarslegan ávinning þess. Kíkja.
Næringar snið af súrkáli
Súrkál er framleitt með gerjun gerla, ferli þar sem bakteríurnar eins og Lactobacillus og Oenococcus oeni umbreyta eplasýru í mjólkursýru og koltvísýring.
Rifið hvítkál er sameinað 2,3-3,0 prósent af salti og látið vera í gerjun.
Þessi gerjaði matvæli inniheldur mikið magn af mjólkursýru og týramínum ásamt vítamínum eins og A, B, K og C steinefnum eins og járni, fólati, kalíum og kalsíum og nokkrum kaloríum. [tvö]
Heilsubætur af súrkáli
1. Kemur í veg fyrir ofnæmishúðbólgu
Gerjað matvæli hafa jákvæð áhrif á að koma í veg fyrir og meðhöndla ofnæmishúðbólgu. Rannsókn hefur sýnt að mikil neysla (> 92 sinnum á mánuði) gerjaðs matar eins og súrkáls tengist lægri tíðni atópískra húðbólgu. Að nefna er atópísk húðbólga langvarandi húðsjúkdómur sem einkennist af rauðri og kláða húð. [3]
2. Getur komið í veg fyrir astma
Gerjað grænmeti hefur mörg líffræðileg efnasambönd eins og C-vítamín, steinefni, matar trefjar og beta-karótín ásamt fituefna- og mjólkursýrugerlum. Sumir stofnar mjólkursýrugerla (Lactobacillus rhamnosus) sem finnast í gerjuðum matvælum eru þekktir fyrir að hafa sterk ónæmisstyrkandi áhrif gegn fjölbreyttum ofnæmissjúkdómum, þar á meðal astma. Þess vegna getur súrkál, sem er gerjað mat, hjálpað til við að koma í veg fyrir eða meðhöndla astma. [4]
3. Dregur úr hættu á sykursýki
Tilvist fitusýra, áfengis og mjólkursýra í gerjuðum matvælum hefur heilsueflandi möguleika. Það getur hjálpað til við stjórnun eða fyrirbyggingu á efnaskiptatruflunum eins og sykursýki. Sykursýkiseiginleiki súrkáls er aðallega vegna andoxunarvirkni þessara sýra. [5]
4. Stjórnar háum blóðþrýstingi
Í fyrsta lagi tengist lágt natríuminnihald í súrkáli lægri tíðni háþrýstings. Í öðru lagi hafa lífvirku efnasamböndin í súrkáli öflug andoxunar- og æðakölkun áhrif sem geta hjálpað til við að lækka kólesterólgildi og stjórna háum blóðþrýstingi. Einnig hjálpar K-vítamín í þessum matvælum við að styðja heilsu hjartans.
5. Styður meltingarvegi og þörmum
Umfram probiotics og prebiotic fiber í súrkáli getur hjálpað til við að bæta meltingarheilbrigði og koma í veg fyrir skyldar aðstæður eins og niðurgang og hægðatregðu. Það getur einnig hjálpað til við að búa til heilbrigt og jafnvægi í þörmum sem getur hjálpað til við að styðja við heilsu meltingarvegar í heild.
6. Gott fyrir andlega heilsu
Gerjað matvæli eins og súrkál eru auðguð með gerjunarefnum eins og lífvirkum peptíðum, laktóferríni og flavonoíðum sem vitað er að bæta örvera í þörmum. Eins og við vitum er góð þörmum tengd jákvæðri geðheilsu, neysla þessa fituefnafræðilega fæðu getur hjálpað til við að bæta geðheilsu eins og kvíða og þunglyndi í gegnum þarmarheilaásinn. [6]
7. Styður við beinheilsu
Súrkál inniheldur mikið magn af menakínóni eða K2 vítamíni, ein af þremur tegundum K-vítamíns sem finnast sérstaklega í gerjuðum matvælum. Þetta næringarefni tengist bættri heilsu beina og getur komið í veg fyrir beinatengda sjúkdóma eins og beinþynningu og veik bein. Einnig hjálpar kalk í mat að gera beinið sterkt. [7]
8. Bætir vitræna virkni
Örverur í súrkáli gegna mikilvægu hlutverki við að bæta vitræna virkni, minniskraft og framleiðni manna. Þó vitræn hnignun aukist með aldrinum getur gerjað matvæli eins og súrkál hjálpað til við að seinka ferlinu og hjálpað til við að bæta taugasálfræðilega stöðu einstaklings. [8]
9. Getur hjálpað til við að léttast
Súrkál er mjög lítið í kaloríum og mikið í næringu og matar trefjum. Trefjarnar hjálpa til við að fá mettun og halda manni fyllri lengur meðan lágar kaloríur draga náttúrulega úr inntöku kaloría á dag og þetta hjálpar léttast auðveldlega. Einnig hjálpa mikil næringarefni í matnum við að viðhalda góðri heilsu meðan á þyngdartapi stendur.
10. Auktu friðhelgi
Eins og fyrr segir í mörgum heilsufarslegum ávinningi af súrkáli, inniheldur maturinn örverur og lífsnauðsynleg næringarefni eins og C-vítamín sem hjálpar til við að auka friðhelgi með því að bæta þörmum og koma af stað náttúrulegum mótefnum.
ókeypis indverskt mataræði fyrir þyngdartap
11. Hafa efnafræðilegar lyf
Genistein (tegund af ísóflavónum) og mikill styrkur fituóstrógena í súrkáli getur hjálpað til við að koma í veg fyrir hættu á ákveðnum tegundum krabbameins eins og brjóst, blöðruhálskirtli og maga. Þessi efnasambönd hindra frumuvöxt, frumubreytingar og koma í veg fyrir of mikinn frumuvöxt sem getur þróast með krabbameini. [9]
Aukaverkanir af súrkáli
- Súrkál inniheldur um 500 mg / kg af histamíni sem getur valdið einkennum sem tengjast histamínóþoli eins og nefrennsli, bólga í andliti, kláði og rauð augu. [8]
- Gnægð týramíns, amínósýra í súrkáli getur stundum valdið háum blóðþrýstingi þegar hún er neytt í miklu magni af einstaklingum sem þegar eru með ástandið.
- Sumar rannsóknir tengja neyslu súrkáls við hættuna á krabbameini í barkakýli. [9]
Hvernig á að njóta súrkáls
Súrkál er meira eins og minna saltaður súrum gúrkum með pakkaða næringu, milt bragð, sætan bragð og blómlegan ilm. Það hefur einnig skemmtilega tertubragð, ólíkt öðrum gerjuðum matvælum.
Til að njóta súrkáls getur maður annað hvort notað það sem meðlæti með máltíðum, eða notað það sem samlokulag eða skreytingu fyrir salat.
Hvernig á að búa til súrkál heima
- Saxið ferskt hvítkál (um það bil tvö pund) í þunnar bita.
- Blandið hvítkáli saman við tvær teskeiðar af salti í skál.
- Þú munt sjá losun vatns. Bætið við kryddkryddi (valfrjálst) eins og gulrótum og hvítlauk.
- Eftir 5-10 mínútur skaltu flytja blönduna í þakið glerílát.
- Næsta sólarhringinn skaltu halda áfram að þrýsta kálinu niður þannig að það losi meira af vökva. Þú getur bætt meira vatni og salti við blönduna þar til hvítkálið er ekki að fullu þakið vökvanum.
- Skildu krukkuna við stofuhita í um það bil eina til fjórar vikur.
- Þegar það er gerjað er það tilbúið til framreiðslu. Þú getur síðan geymt það í ísskáp.
Algengar algengar spurningar
1. Hver er munurinn á kimchi og súrkáli?
Bæði kimchi og súrkál er búið til með því að gerja hvítkál. En þegar salt er undirbúið er meira salti bætt við sem gerir það bragðmeira og minna súrt. Í síðastnefndu er minna salti bætt við og þess vegna er það tarter. Einnig er í kimchi bætt við fjölda kryddjurta eins og engifer og rauðra pipar á meðan súrkál er einfalt og aðeins gert úr salti, hvítkáli og vatni.
2. Er í lagi að borða súrkál á hverjum degi?
Neysla á súrkáli í litlu magni á hverjum degi hjálpar til við að auka ónæmiskerfið, bæta meltingarheilbrigði, koma í veg fyrir efnaskiptasjúkdóma eins og sykursýki og heildar líkamsstarfsemi. Hins vegar er það einnig ríkt af skaðlegum efnasamböndum eins og týramíni sem geta valdið háþrýstingi og histamínóþoli.
3. Er súrkál bólgueyðandi?
Já, súrkál er rík af probiotics og prebiotics sem er þekkt fyrir bólgueyðandi eiginleika. Þeir hjálpa til við að draga úr bólgueyðandi cýtókínum í líkamanum og koma í veg fyrir skylda sjúkdóma eins og liðagigt.
