Að vera með glútenóþol eða með hveitiofnæmi þýðir að mataræði þitt er verulega takmarkað. Hins vegar geturðu bætt töluverðri fjölbreytni við máltíðirnar þínar með því að setja þessar staðgönguvörur fyrir hveiti inn í mataræðið.
Fólk
Hirsi eða bajra eins og það er kallað á hindí er auðmeltanlegt og veldur sjaldan ofnæmi. Auk þess að vera ríkur af næringarefnum er það einnig trefjaríkt og hefur lægri blóðsykursvísitölu en hveiti og hrísgrjón. Hirsi er líka próteinríkt.
Kínóa
Kínóa er fræ úr grænmeti sem tengist spínati, rófum og amaranth. Kínóa er talið ofurfæða og hefur nóg af próteini, matartrefjum, B-vítamínum og steinefnum eins og járni, sinki og magnesíum. Það er líka alveg glútenlaust.
Brún hrísgrjón
Þegar þú ert með hveitiofnæmi eru hrísgrjón bjargvættur og brún hrísgrjón eru sérstaklega gagnleg. Brún hrísgrjón eru rík af næringarefnum eins og kolvetnum, próteinum og steinefnum og hafa fjórfaldar trefjar en hvít hrísgrjón.
Bókhveiti
Bókhveiti eða kuttu atta eins og það er kallað á hindí er spottkorn þar sem það er í raun fræ. Það hefur nóg af flavonoids eins og rútín, er mikið í magnesíum og hefur mikla hjarta- og æðaávinning. Það stjórnar einnig blóðsykri og hentar því sykursjúkum.
Hafrar
Næringarfræðingar hafa lengi mælt með höfrum vegna hjarta- og æðaávinnings vegna þess að þeir eru ríkir af trefjum sem kallast beta-glúkan sem lækkar magn slæms kólesteróls. Hafrar eru ríkir af steinefnum eins og mangani, seleni, fosfór, trefjum, magnesíum og sinki; karótenóíð; tocols (E-vítamín), flavonoids og avenanthramides.
