Nú þegar hveiti er ekki af svo litlum lager geturðu snúið aftur að þessum mikilvægu bökunarverkefnum (halló, bananabrauð, risastór súkkulaðikex og smá eplakökur) sem þú hefur haft augastað á. Fyrst á listanum: Heimagerð pizza. Eina vandamálið? Ger er enn frekar erfitt að fá - líklega vegna þess að það tekur langan tíma að búa til.
En bíddu! Þó þú eigir ekki ger þýðir það ekki að þú getir ekki búið til dýrindis tertu heima. Skorpan þín hefur kannski ekki alveg sama tuggu- eða gerbragðið, en með sósu, osti og áleggi muntu ekki einu sinni taka eftir því. Hér er hvernig á að gera það.
Hvernig á að gera heimabakað pizzadeig án ger:
Gerir eina 10 til 12 tommu pizzu
Hráefni:
2 bollar alhliða hveiti eða brauðhveiti, auk meira eftir þörfum
2 tsk lyftiduft
½ teskeið kosher salt
8 aura ljós bjór (eins og lager eða pilsner)
Leiðbeiningar:
1. Hrærið saman hveiti, lyftidufti og salti í stórri blöndunarskál. Hellið bjórnum út í og notið tréskeið til að hræra þar til það myndast lobbótt deig.
2. Stráið vinnuborð ríkulega af hveiti og hvolfið deiginu út á yfirborðið. Hnoðið deigið þar til það er slétt, teygjanlegt og heldur saman. Hyljið deigið með plastfilmu eða hvolfi skál og leyfið að hvíla í að minnsta kosti 20 mínútur og allt að 2 klukkustundir fyrir notkun.
3. Til að búa til pizzu, teygðu deigið varlega í þunnt hring, settu síðan sósu, osti og æskilegt pizzaálegg yfir. Bakið í ofni við hæsta mögulega hita þar til gullinbrúnt og freyðandi.
Hér er ástæðan fyrir því að það virkar: Bjórinn bætir gerbragði (hann er gerður úr geri), en hann fýlar líka og bregst við lyftiduftinu, sem eykur lyftingu í deigið. Þannig að ef þú átt bjór í ísskápnum þínum (og við vonum að þú gerir það), þá ertu miklu nær heimagerðri pizzu, ekkert ger þarf. Betra að opna einn kaldan til að drekka með bökunni.
TENGT: Beikon, grænkál og egg ömmubaka
