Þú tókst á við bananabrauð ekkert mál, og náðir síðan að jafna þig súrdeig . Tilbúinn fyrir næstu áskorun þína? Heimabakað sushi gæti hljómað flókið en heyrðu í okkur. Allt sem þú þarft eru nokkur hráefni sem þú elskar og nokkur verkfæri til að fá boltann til að rúlla. Svona á að búa til þitt eigið sushi með ráðum frá matreiðslumanninum Yuki Chidui, eiganda og sushikokkur á fyrsta kvenkyns sushiveitingastað Japans Nadeshico sushi , kynin innifalin Nadeshico Sushi Academy og Næsta kynslóð Sushi Félags .
Það sem þú þarft
Þessi verkfæri og sérstök hráefni eru allt sem þarf til að búa til maki (hrísgrjón og fyllingar velt í þang), temaki (keilulaga handrúllur) eða uramaki (eins og maki, en hrísgrjónin eru að utan) heima.
Hvernig á að búa til sushi
Við notum uppskriftina okkar að mangó avókadó maki sem leiðbeiningar. En þú getur bætt við hvaða fiski sem þú venjulega pantar—túnfisk! gulhala! lax!—og skipta út hvaða afurð sem er. Bara ekki offylla sushiið þitt svo mikið að það rúllist ekki þétt eða haldist lokað. Það fyrsta sem þarf að gera er að vega [hrísgrjónin] vel þar til þú venst þeim, segir Chidui.
Hvað magn varðar gerir hver blað af nori eina rúlla sem þú getur sneið í átta bita eftir því hvernig þú skorar þá. Einn bolli af hrísgrjónum ætti að vera nóg til að fylla þrjár eða fjórar rúllur þegar þær eru soðnar, allt eftir öðrum fyllingum. Bara aðlagast hversu margir eru að borða og voil .
Skref 1: Gerðu sushi hrísgrjónin. Í meðalstórum potti skaltu koma 1 bolli af hrísgrjónum og 1 1/3 bolla af vatni að suðu. Lækkið hitann í lágan og hyljið pottinn.
Skref 2: Leysið upp 2 tsk sykur og 1 tsk salt í 3 msk hrísgrjónaediki í lítilli skál.
Skref 3: Eftir um það bil 15 til 20 mínútur þegar hrísgrjónin eru búin skaltu blanda edikblöndunni saman við þar til þau eru jafnt saman. Hrísgrjónin eiga að vera klístruð og mótanleg. Smakkaðu hrísgrjónunum og bættu við meira ediki eða salti ef vill.
Skref 4: Settu sushiið saman. Settu rúllumottuna ofan á beint, flatt yfirborð, eins og skurðbretti. Settu síðan blað af nori í miðjuna
Skref 5: Dýfðu fingrum þínum í vatnsskálina og flettu litla hrísgrjónakúlu á nori og byrjaðu efst í hægra horninu. Bætið meira við þar til allt nori lakið er þakið og klappað niður. Bætið síðan fyllingunni við um það bil þriðjung af leiðinni upp og látið eitthvað af hrísgrjónunum vera óhjúpað neðst til að auðvelt sé að brjóta saman. (Skoðaðu myndbandið okkar eða Chef Chidui sushi-myndbönd ef þú þarft mynd.)
Skref 6: Nú er kominn tími til að rúlla. Taktu upp botninn á rúllumottunni og brjóttu hann yfir hæsta hluta sushisins. Setjið, rúllið og herðið sushiið þar til það er einn langur burrito-líkur biti.
Skref 7: Takið rúlluna af mottunni og skerið hana í sneiðar. Bleytið hnífinn áður en hann er skorinn. Berið fram með wasabi, súrsuðu engifer, sojasósu, salati eða misósúpu.
Ertu að leita að Sushi-gerð?
Sett eru auðveld leið til að fá öll þau verkfæri sem þú þarft í einu skoti. Sumar eru lágstemmdar og innihalda aðeins rúllandi mottu og hrísgrjónaspaði, eins og Á borðið . Margir koma með matpinna og margar svona mottur hagkvæmt val frá Walmart, frábært fyrir stefnumót eða sushi-gerð. Sum innihalda raunverulegt hráefni eins og Williams Sonoma , sem kemur með nori, sesamfræjum og hrísgrjónaediki og wasabi dufti. Ofurpökkur innihalda allt frá lítill bazookas fyrir að rúlla til sushi hnífa til rúlluskera . Það kemur allt niður á því sem þú átt nú þegar og hvað þú ert tilbúinn að borga fyrir. Fín verkfæri eða ekki, bragðgóður DIY sushi er vel innan seilingar. Farðu nú yfir sojasósuna.
TENGT: 8 hlutir sem alvöru sushi elskhugi myndi aldrei gera
