Tævanskur matur er ekki nýr í New York-borg eins og Main Street Taiwanese Gourmet in Flushing og taívanskir sérréttir í Elmhurst hafa verið starfræktir í Queens um aldur fram – en undanfarið hefur ný kynslóð veitingastaða komið upp, hver og einn til að sýna hvað einstök matargerð eyjunnar hefur upp á að bjóða.
Eins og matreiðslumaður og innfæddur Taívan Eric Sze útskýrir, er Taívan svo fjölbreytt. Þú ert með Kínverjana sem komu yfir eftir kynslóðir japanskra yfirráða, svo maturinn tekur áhrif frá svo mörgum mismunandi menningarheimum. Sze, sem er núna að prófa uppskriftir fyrir væntanlegan St. Marks veitingastað 886 , ætlar að kynna New York-búa fyrir hræringunum og götumatnum sem hann ólst upp við. Þangað til, hér er þar sem þú getur leitað að nýju (og ljúffengu) bylgjunni af taívanskum mat.
TENGT: 10 brunch staðir til að bæta við snúninginn þinn, Stat
Færslu deilt af H O F O O D S (@hofoodsnyc) þann 7. mars 2018 kl. 14:34 PST
Nautakjötsnúðlusúpa: Ho Foods
Með heimþrá eftir taívanskri nautakjötsnúðlusúpu tekur Richard Ho málin í sínar hendur í þessari stóru búð í East Village. Með því að nota uppskrift mömmu sinnar sem innblástur, hellir Ho fram skál eftir skál af huggulegu seyði sem tekur heila tíu klukkustundir að klára. Það er sparkað upp með Sichuan piparkorni, kryddi og doubanjiang (gerjuð breiðbaunamauk), og borið fram með hagaræktuðum nautaskank, súrsuðu sinnepsgrænu og þykkum eða þunnum núðlum að eigin vali.
10 E. Sjöunda St.; hofoodsnyc.com
Færslu deilt af Bake Culture USA (@bakecultureusa) þann 14. mars 2018 kl. 05:37 PDT
Bakkelsi: Baka Culture
Þetta bakarí var stofnað af tríói fyrrum poppstjarna - í grundvallaratriðum Nick Carters og Justin Timberlakes frá Taívan - og opnaði þetta bakarí nýlega fyrstu útstöðvar sínar í Kínahverfinu og Flushing og ýtti undir breytilegt úrval af meira en 200 bakkelsi. Meðal sérstaða frá eyríkinu eru ananaskökur (hugsaðu um smákökur eins og fíkjunýtónur með sultufyllingu) og tarókúlur (flöguhöggnar, lavender-litaðar kúlur fylltar með sykruðu deigi úr rótinni).
Margar staðsetningar; bakecultureusa.com
Færslu deilt af trigg (@trigg.brown) þann 15. febrúar 2018 kl. 07:34 PST
Nútíma taívanar: Win Son
Samstarf Trigg Brown (Upland) og Josh Ku (fasteignastjóri), rauðheita matsölustaðurinn í Williamsburg býður upp á djörf túlkun á taívanskri matreiðslu. Það eru margir kunnuglegir réttir á matseðlinum, hver og einn lagaður örlítið með kærkomnum breytingum - ostrupönnukakan er prýdd Beausoleil samlokum og sellerírót, á meðan lu rou aðdáandi (brased svínarísgrjón) koma með hakkaðri maga og gerjuð kínverskt spergilkál. Það er aðeins einn eftirréttur, en hann er skyldupöntun: vanilluíssamloka dregin í þétta mjólk með steiktum hnetum og kóríander.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Færslu deild af Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) þann 9. febrúar 2018 kl. 12:55 PST
hvernig á að nota papaya í andliti
Bubble Tea: Boba Guys
Já, kúlute er næstum eins alls staðar nálægt og Starbucks kaffi þökk sé alþjóðlegum keðjum eins og Vivi's, Gong Cha og Kung Fu Tea, en þessi vesturstrandarinnflutningur fer umfram dæmigerða duftblöndu. Með því að nota hágæða hráefni - ekta te, lífræna mjólk frá Battenkill Valley Creamery, heimagerð síróp - boba-ristas hella upp á blöndu af klassískum drykkjum (mjólkurtei, matcha latte) og minna hefðbundnum valkostum (horchata, jarðarber te fresca) innblásin af vörumerkinu Kaliforníu rætur.
Margar staðsetningar; bobaguys.com
Færslu deilt af Mimi Cheng's (@mimichengs) þann 10. febrúar 2018 kl. 06:08 PST
Scallion Pönnukaka: Mimi Cheng's
Þegar Hannah og Marian Cheng opnuðu útvörð í dumplingbúð sinni í Nolita, stækkuðu þau einnig matseðilinn til að innihalda fleiri taívanskan mat. Tævanskur matur er maturinn sem við ólumst upp við heima og þegar við heimsóttum ættingja okkar í Taipei, útskýra systurnar. Ásamt nauta núðlusúpu og grænmeti í götukörfu bættu þeir einnig við morgunverðarpappír (aðeins fáanlegur um helgar) sem fyllir pönnukökur með hrærðu eggjum, cheddar, sveppum, avókadó og spínati.
380 Broome St.; mimichengs.com
Færslu deilt af Ben Hon (@stuffbeneats) þann 6. febrúar 2018 kl. 14:15 PST
Taro Balls: Meet Fresh
Mjúkar, mochi-líkar tarokúlur – ólíkar þeim í Bake Culture – eru stolt þessarar taívanskeðju sem undirstrikar fjaðrandi góðgæti í skálum með rauðum baunum, sætum kartöflum og fleiru. Það eru líka jurtahlaup (bleiklitaður eftirréttur sem er ofur hressandi), rakís og tófúbúðingur sem halda þessum nýopnuðu innflutningi endalaust pakkað.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Færslu deilt af Yumpling (@yumpling) þann 30. júní 2017 kl. 07:06 PDT
Steiktur kjúklingur: Yumpling
Þessi munnvatnslykt sem streymir út úr þessum flakkara matarbíl? Þetta er steiktur kjúklingur að hætti Taívans. Bitarnir af stökkum, salt-og-pipar-skorpuðum fugli koma í annarri af tveimur gerðum: sem lokaskreytið á hakkað svínamaga hrísgrjónaskál eða samloka á milli Martins kartöflurúllu með ferskri taílenskri basilíku, lauk og heimagerðum basilíku-aioli frá Yumpling.
Roving staðsetning; yumplingnyc.com
TENGT: Geturðu ekki komist inn á einum af þessum stórvinsælu veitingastöðum? Hér er hvert á að fara í staðinn
