Það er sumar, svo ofninn er í grundvallaratriðum bannaður. Þó að það sé nóg af vinnuumhverfi (grillið, eldavélin, hægfara eldavélin), þá eru sumar nætur sem við satt að segja bara getum ekki stillt okkur um að vera nálægt Einhver uppspretta viðbótarvarma. Þar að auki, þegar sólin er að skína og okkur líður eins og risastórt klístruð sóðaskapur, þá er það síðasta sem við þráum heit máltíð. Þess í stað viljum við gjarnan velja einfalda kvöldverði sem ekki er eldaður. Hér eru 43 uppskriftir að matarlausum máltíðum til að prófa í sumar. (Bónus: Minni tími í eldhúsinu þýðir meiri tími til að hanga í garðinum með köldu).
TENGT: 50 Hugmyndir um sumarkvöldverð fyrir lata
Mynd: Liz Andrew/ Stíll: Erin McDowell
1. 15 mínútna Gazpacho með gúrku, rauðum pipar og basil
Við eyðum allt árið í að bíða eftir ferskum sumarafurðum og þessi kalda súpa er besta leiðin til að sýna hana. Það eina sem þú þarft er góðan blandara eða matvinnsluvél og kvöldmaturinn búinn.
Fáðu uppskriftina
Metnaðarfullt eldhús
2. Saxað grískt kjúklingasalat
Þessi auðveldi kvöldverður hefur allt sem við elskum við grískt salat, auk niðursoðna kjúklingabauna fyrir próteinuppörvun. Fylgdu Monique Volz, meðlimi Coterie, og búðu til auka til að pakka fyrir hádegismat daginn eftir.
Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell3. Rainbow Collard Wraps með hnetusmjörsdýfingarsósu
Ekki hika við að nota hvaða grænmeti sem þú átt á heimilinu. Allt bragðast ljúffengt með þessari hnetusósu.
Fáðu uppskriftina
Miðjarðarhafsrétturinn4. Burrata Arugula berjasalat
Slepptu innri Yankee Doodle þínum með þessu rauða, hvíta og bláa salati. (Við gerum ráð fyrir að einhver annar komi með pylsurnar.)
Michael Marquand/Stíll: Jodi Moreno
5. Þara og kúrbít núðla Pad Thai
Við erum alltaf til í að taka með. Þessi heilbrigði valkostur skiptir út feitum núðlum fyrir þara og kúrbítsbönd.
Fáðu uppskriftina
Hálfbökuð uppskera6. Léttara ostaborðið
Við elskum að skemmta á sumrin, sérstaklega þegar það er nánast engin vinna fyrir gestgjafann. Henda saman áleggi og ostum, ferskum ávöxtum og smá súrsuðu grænmeti og (ofur Insta-verðugur) kvöldverður bíður.
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL7. Kúrbítsalat með sítrónu og parmesan
Einhvern veginn höfum við alltaf of mikið af kúrbít á sumrin (við kennum ofurkappsfullum garði nágrannans um). Í stað þess að láta undan sykruðu kúrbítsbrauði skaltu búa til þennan næringarríka kvöldverð í staðinn.
Fáðu uppskriftina
styrkjandi tilvitnanir fyrir konurMYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL
8. Grísk jógúrt kjúklingasalat Fylltar paprikur
Keyptur rotisserie kjúklingur til bjargar. Sameina forsoðna kjötið með sterkri grískri jógúrt og nóg af grænmeti og fylltu því síðan í útholaðar paprikur fyrir sætasta kvöldmatinn sem til er.
Fáðu uppskriftina
Ó grænmetið mitt9. Taco salat
Ef þú ert að leita að nautahakki og tortilluflögum er þetta ekki salatið fyrir þig. Fullt af plöntupróteini, það er allt sem við viljum fá út úr Taco Tuesday.
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL10. Ítalskar Deli Pinwheel Samlokur
Brauð, schmead. Það er svo miklu skemmtilegra að pakka inn kjöti og grænmeti og skera það í lítil hjól en bara að búa til leiðinlega gamla samloku.
Fáðu uppskriftina
Amy Neunsinger/Magnolia borð11. Peach Caprese salat Joanna Gaines
Eftir að hafa prófað snúning Joanna Gaines á caprese salati, gætum við aldrei gert það á hefðbundinn hátt aftur. Hún notar þroskaðar sumarferskjur í stað tómata og útkoman er ótrúlega frískandi.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/ Stíll: Erin McDowell12. Vatnsmelóna potaskálar
Við elskum bragðið af pota skál, en við viðurkennum að við erum enn svolítið pirruð á að meðhöndla hráan fisk sjálf. Að drekka ferska vatnsmelónu gefur okkur það besta af báðum heimum.
Fáðu uppskriftina
Snixy eldhús13. Avocado Green Goddess Samlokur með Havarti
Kermit segir að það sé ekki auðvelt að vera grænn, en við biðjum að vera ólík. Þessar matarmiklu samlokur eru svolítið stökkar, svolítið rjómalögaðar og frábær réttur til að taka með í lautarferð utandyra.
Foodie Crush14. Kúrbít og fersku maíssalat með sítrónu-basil vínaigrette
Nýttu bændamarkaðinn um helgina vel í þessu ofursumarlega salati eftir Coterie-meðliminn Heidi Larsen. (Ábending: Tvöfaldaðu vínaigretteuppskriftina og notaðu hana á ferskt grænmeti alla vikuna.)
Mynd: Liz Andrew/ Stíll: Erin McDowell15. Prosciutto og fíkjusalat borð
Salat í skál? Ekki svo spennandi. En salat á borð finnst eins og glæsilegt kvöld út (jafnvel í sófanum).
Fáðu uppskriftina
The Modern Proper16. Túnfisksalat og kjúklingabaunafyllt avókadó
Þessi auðveldi kvöldverður hefur allt: Hann er lágkolvetnasnauður, fullur af próteini og hollri fitu og það er soldið krúttlegt. Auk þess þýðir rjómabragðið í avókadóinu að þú getur verið algjörlega laus við majó (smá grísk jógúrt mun gera bragðið).
Gefðu mér ofn17. Ítalskt saxað salat
Við fyrstu sýn, þetta útlit eins og venjulegt saxað salat. En nokkur auka innihaldsefni (spoiler viðvörun: sesam og valmúafræ) gefa því auka bragðið sem við vissum aldrei að það þyrfti.
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL18. Buffalo Chicken Wraps með gráðostadressingu
Það er ekkert sem við þráum meira en sterkan buffalo dressing og angurværan gráðost. Hér er þeim rúllað upp í hula með forsoðnum kjúklingi og nóg af stökku salati.
Fáðu uppskriftina
Salt og vindur19. Chile Basil Coconut Ceviche
Við vissum aldrei að ceviche gæti verið svona auðvelt að búa til heima. Eitt fínt föstudagskvöld á stefnumótinu er að renna upp, þökk sé Coterie meðlimnum Aida Mollenkamp.
Erin McDowell20. Ultimate Party Sub
Það er of heitt til að jafna hugsa um að kveikja á grillinu, en það þýðir ekki að þú þurfir að hætta við áætlanir þínar með vinum. Breyttu veislunni innandyra og haltu þér köldum með þessari ofurstóru undirsamloku.
Fáðu uppskriftina
MYND: JON COSPITO/STÍL: ERIN MCDOWELL21. Rainbow Heirloom Tomato Bruschetta
Jú, þú gætir sett þetta út sem app í næsta partýi. En við erum nokkuð ánægð með að halda þeim öllum fyrir okkur sjálf fyrir fljótlegan aðalrétt. Passaðu bara að nota ferskustu tómatana sem þú getur fundið.
Fáðu uppskriftina
Ég er matarblogg22. Besta Sesam Soy Spergilkál Salat
Þetta fljótlega salat hefur guðdómlegt jafnvægi á bragði og áferð — stökkum möndlum, sætum þurrkuðum trönuberjum, rauðlauk og bragðmikilli, salt-sætri sojadressingu. Hver vissi að hrátt spergilkál gæti verið svona gott?
Laura Edwards/ The Yoga Kitchen Plan23. Zoodles með avókadó og mangó sósu
Maukað ferskt og frosið mangó, avókadó og kókosmjólk hljómar eins og byrjunin á ansi bragðgóðum smoothie. En bætið engifer, tamari og söxuðum rauðum pipar út í og þú hefur líka létta og bragðmikla sósu fyrir hráar kúrbítsnúðlur.
Fáðu uppskriftina
Hvað's Gaby Cooking24. Ginger Scallion Chicken Wraps
Frábær leið til að nota upp afganga af kjúklingi (eða taka upp steikfugl, ef þú hefur ekki við höndina). Líttu á vikunætur þínar vistaðar.
Minimalist Baker25. Rainbow Raw-Maine Taco Boats
Þessir litlu salatbátar eru fylltir með alls kyns góðgæti - grænmeti, avókadó, fljótlegt rófuhummus - og dælt með ávanabindandi tahini dressingu.
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL26. Rifið tælenskt salat með avókadó
Þetta salat er næstum of fallegt til að borða (þó við ætlum að taka eitt fyrir liðið og gera það samt). Auk þess, með reyktu tófúi og sneiðum avókadó, er það nógu gott fyrir fulla máltíð.
Fáðu uppskriftina
TENGT: 13 tælensk-innblásnir meðlæti til að krydda máltíðina þína
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL27. Hádegiskebab með Mortadella, þistilhjörtum og sólþurrkuðum tómötum
Þeir eru kallaðir hádegisverðarkebab, en við höfum verið þekkt fyrir að búa til þá eftir langan dag á skrifstofunni líka.
Fáðu uppskriftina
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL28. Kaldar sesam agúrka núðlur
Það er ekkert sem við elskum meira en kaldar sesamnúðlur frá uppáhalds kínverska afgreiðslustaðnum okkar, en þær eru ekki þær hollustu. Að skipta núðlunum út fyrir gúrku og bæta við tófúi sem er keypt í verslun leysir öll vandamál okkar, en uppfyllir algjörlega löngunina.
Fáðu uppskriftina
Einfaldi veganistinn29. Sonoma kjúklingasalat
Þeytið þennan próteinpakkaða vegan rétt saman á 15 mínútum. Lokaðu augunum, taktu þér bita og þú myndir aldrei giska á að þetta væri ekki kjúklingur.
Lauren V. Allen / Chévre30. Sugar Snap Pea Salat með Chévre Ranch
Við erum svo upptekin af þessu salati að við höfum hreinsað út allan lagerinn á bændamarkaðinum af sykurbaunum. Chévre búgarðsklæðnaður, við getum bara ekki hætt við þig.
Fáðu uppskriftina
MYND: LIZ ANDREW/STÍLING: ERIN MCDOWELL31. Avókadó kjúklingasalat
Eina leiðin til að bæta klassískt kjúklingasalat? Bæta við avókadó, fyrir auka bragð og rjóma.
Fáðu uppskriftina
TENGJA D: 12 kjúklingasalatuppskriftir sem þú hefur aldrei prófað áður
ERIN MCDOWELL32. Kælt gúrkusalat
Svo helvíti hressandi. Líkurnar eru á að þú hafir nú þegar öll innihaldsefnin líka.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell33. Ávaxta- og ostaborð
Er hún ekki yndisleg? Skiptið kjötinu út fyrir árstíðabundnar vörur eins og kirsuber, mangó og ferskjur fyrir létta ávexti á kartöflum (ahem, fruituterie).
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell34. Grilluð Flatbrauðspizza með þistilhjörtum, ricotta og sítrónu
Nógu fínt fyrir kvöldverð í bakgarðinum með vinum, en samt svo hrífandi einfalt. Mesta vinnan sem þú þarft að gera er að hita, rista eða grilla flatbrauðið sem keypt er í versluninni.
Fáðu uppskriftina
MYND: NICO SCHINCO/STÍL: SARAH COPELAND35. Vor Crudités með Romesco sósu
Rétt eins og salat, aðeins 10 sinnum skemmtilegra. Prófaðu þig í ristuðu rauðu piparsósunni eða rúllaðu bara með hvaða dressingu sem þú átt í ísskápnum.
Fáðu uppskriftina
Veisla heima36. Marokkóskt vatnsmelóna gúrkusalat með pistasíu
Uppáhaldsmelóna sumarsins í aðalhlutverki og mikið af söltu feta.
Metnaðarfullt eldhús37. Auðveldasta gríska kjúklingabaunasalatið
Niðursoðnar kjúklingabaunir hafa bjargað kvöldmatnum oftar en við getum talið. Þú munt elska þá kastað í sítrónu-hvítlauksdressingu.
Vertu hrifinn38. Jarðarberjabeikonsalat með fetaost
Er ekki tími til að sitja og borða heima í kvöld? Þessi mason krukku máltíð getur lagað það.
Fáðu uppskriftina
hvernig á að meðhöndla sólbrúna húðFoodie Crush
39. Avókadó Caprese vefja
Vegna þess að þú getur aldrei farið úrskeiðis með avókadó * eða * balsamic vinaigrette.
Cookie og Kate40. No-Noodle Pad Thai
Komdu fyrir hráan kúrbít, gulrót og daikon tætlur. Vertu í lime-hunangs hnetusósunni.
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell41. Grískt fleygasalat
Andstætt því sem almennt er talið, fleyg salöt ekki þarf að grafa í gráðosti og beikon.
Fáðu uppskriftina
Hvað's Gaby Cooking42. Melónu Caprese teini
Sætt, safarík hunangsdögg, kantalópa og vatnsmelóna eru bara pörunin fyrir rjómalöguð mozz og saltan prosciutto.
Ég er matarblogg43. Misó túnfisksalat
Heilagur umami. Komið með miso maukið og japanskt majó.
SVENSKT: 31 auðveldir kvöldverðir fyrir einn sem er of ljúffengur til að deila