Með lokun COVID-19 hafa mörg okkar öðlast nýja færni og náð tökum á þeim til að geta komist af. Matreiðsla og bakstur réttir sem við getum ekki verið án eru efst á listanum og þegar kemur að syndsamlegu eftirláti er ekkert betra en rjómalöguð ostaköku . Ef þú hefur alltaf velt því fyrir þér hvernig á að gera ostaköku heima, þessi auðvelda leiðarvísir fyrir byrjendur mun örugglega hjálpa.
Byrjum!
Mynd: 123RF Verkfæri sem krafist er
Það er hægt að baka ostakökur eða baka þær ekki. Það fer eftir tegund af ostaköku þú vilt búa til, þá gætu verkfærin og búnaðurinn sem þarf verið örlítið frábrugðinn.Hér er það sem þú þarft ef þú ert að leita að því hvernig á að gera ostaköku heima sem er ekki bakað:
- Grunnbökunarvörur eins og skálar, spaða, mæliskeiðar og bollar, smjörpappír.
- Springform pönnu - þetta er gerð af pönnu sem gerir þér kleift að losa hliðarnar frá botninum; þú getur líka stillt þitt óbakað ostaköku í litlum krukkum eða hvaða ílát sem er að eigin vali.
- Þeytari eða rafmagnshandþeytari.
Mynd: 123RF Ef þú ætlar að búa til bakaða ostaköku , þú þarft einfaldlega ofn, til viðbótar við ofangreindar vistir. Sumar uppskriftir kalla á vatnsbað, svo þú þarft stóra pönnu við höndina fyrir það sama.
Ábending: Ef þú ert ekki með ofn skaltu velja óbakaða ostaköku. Þú munt geta búið til einn án þess að fjárfesta í nýjum bökunarvörum og eldhúsbúnaði.
Mynd: 123RF Hvernig á að gera ostaköku heima: grunnuppskriftir
Ekkert bakað og bakaðar ostakökur , bæði, nota mismunandi hráefni og aðferðir. Þó að óbakað ostakaka sé létt og loftgóð, þá hefur bökuð ostakaka ríka tilfinningu í munni.
Mynd: 123RF Svo hvernig á að gera ostaköku heima án baksturs ? Athugaðu þessa uppskrift.
Hráefni
Fyrir grunninn:
- 1 bolli af fínmulnu venjulegu kex eins og glúkósa eða kex
- 3-4 msk venjulegt eða saltað smjör eftir því hvaða kex er notað
Fyrir fyllinguna:
- 250 gr rjómaostur
- 1/3 bolli flórsykur
- 1/2 bolli þungur rjómi
- Dapur af sítrónusafa eða teskeið af vanilluþykkni
Aðferð
- Smyrðu sex tommu pönnu með ósöltuðu smjöri eða klæððu hana með smjörpappír.
- Blandið kexmolunum og smjörinu jafnt saman. Færið yfir á pönnuna og þrýstið niður til að fá jafnt yfirborð. Kælið í 20-30 mínútur.
- Taktu rjómaost og sykur í skál. Blandið saman með því að nota rafmagnshrærivél á meðalháum hraða þar til það er slétt.
- Bætið þungum rjómanum og sítrónusafanum út í og blandið á lágum hraða þar til það hefur blandast vel saman.
- Færðu rjómaostablönduna yfir á pönnuna og dreifðu henni jafnt yfir tilbúna skorpu.
- Geymið í kæli í 3-5 klukkustundir áður en það er borið fram.
Mynd: 123RF Ef þú ert að leita að ábendingum um hvernig á að gera ostaköku heima sem er bökuð , þessi uppskrift er fyrir þig.
Hráefni
Fyrir grunninn:
- 1 bolli af fínmulnu venjulegu kex eins og glúkósa eða kex
- 3-4 msk venjulegt eða saltað smjör eftir því hvaða kex er notað
Fyrir fyllinguna:
- 350 g rjómaostur
- 3/4 bolli flórsykur
- 1/2 bolli ferskur rjómi
- 2 msk allskyns hveiti
- 2 egg
- Dapur af sítrónusafa eða teskeið af vanilludropar
Aðferð
- Smyrjið sex tommu springform með ósöltuðu smjöri.
- Blandið kexmolunum og smjörinu jafnt saman. Færið yfir á pönnuna og þrýstið niður til að fá jafnt yfirborð. Kælið í 20 mínútur.
- Takið allt hráefnið fyrir fyllinguna í skál. Blandið saman með því að nota rafmagnshrærivél á meðalháum hraða þar til það er slétt.
- Færðu rjómaostablönduna yfir á pönnuna og dreifðu henni jafnt yfir tilbúna skorpu.
- Bakið í 40-45 mínútur við 180°C. Athugaðu hvort það sé tilbúið.
- Látið kólna alveg og geymið í kæli í að minnsta kosti 12 klukkustundir áður en það er borið fram.
Mynd: 123RF Ef þú vilt vita hvernig á að gera ostaköku heima án eggja , þessi bökuðu ostakökuuppskrift er frábær!
Hráefni
Fyrir grunninn:
- 1 bolli af fínmulnu venjulegu kex eins og glúkósa eða kex
- 3-4 msk venjulegt eða saltað smjör eftir því hvaða kex er notað
Fyrir fyllinguna:
- 350 g rjómaostur
- 350 g þétt mjólk
- 1/2 bolli þykk jógúrt
- Dapur af sítrónusafa eða teskeið af vanilluþykkni
Aðferð
- Smyrjið sex tommu springform með ósöltuðu smjöri.
- Blandið kexmolunum og smjörinu jafnt saman. Færið yfir á pönnuna og þrýstið niður til að fá jafnt yfirborð. Kælið í 20 mínútur.
- Takið allt hráefnið fyrir fyllinguna í skál. Blandið saman með rafmagnshrærivél á miðlungs háum hraða þar til slétt.
- Færðu rjómaostablönduna yfir á pönnuna og dreifðu henni jafnt yfir tilbúna skorpu.
- Fylltu stærri pönnu með heitu vatni. Settu springformið í þetta vatnsbað. Vatnsborðið ætti að ná í miðju kökuformsins.
- Bakið í 90 mínútur við 150°C. Látið kökuna vera inni í klukkutíma með hurðina aðeins opna.
- Látið kólna alveg og kælið í að minnsta kosti fimm klukkustundir áður en það er borið fram.
Mynd: 123RF Algengar spurningar
Sp. Hvernig á að gera ostaköku heima áhugaverða?
TIL. Þegar þú hefur náð góðum tökum á grunnuppskriftir fyrir ostakökur , þú getur gert bæði óbakaðar og bakaðar ostakökur áhugaverðar með því að bæta við öðru hráefni. Auðveldasta leiðin til að hækka a grunn ostakaka er með því að búa til ávaxtacoulis eða kompott til að fara með það. Coulis er einfaldlega minnkað og síað ávaxtamauk á meðan kompott er ávöxtur soðinn í sykri eða sykursírópi til að mynda þykka sósu.Bestu ávextirnir til að nota með ostakökum eru jarðarber og bláber. Þú getur líka notað blöndu af þessum berjum ásamt mórberjum. Ferskt mangó getur einnig aukið bragðsniðið þitt heimabakað ostaköku .
Mynd: 123RF Önnur leið til að auka áhuga á grunn ostaköku er með því að nota mismunandi kex fyrir skorpuna. Hugsaðu um súkkulaðikex eða krydd- eða engiferkökur í staðinn fyrir venjulega glúkósakex eða kex.
Hér er smá ostakökubragð þú getur íhugað - bættu auka innihaldsefnum í fyllinguna, notaðu sem álegg eða berðu fram til hliðar!
- Jarðarberja ostakaka
- Mangó ostakaka
- Key lime ostakaka
- Hvítt súkkulaði og hindberja ostakaka
- Karamellu súkkulaði ostakaka
- Kaffi og heslihnetu ostakaka
- Hnetusmjörs ostakaka
- Rauð flauel ostakaka
- Tiramisu ostakaka
- Ostakökumót
- Rjómaostur var þróaður langt aftur í 1800 í Bandaríkjunum. Mjúki osturinn var búinn til af staðbundnum bændum í Fíladelfíu, þess vegna er hann einnig þekktur undir nafninu Philadelphia ostur.
- Ostakökur á Ítalíu eru oft gerðar með ricotta. Önnur afbrigði af ítalskri ostaköku notar mascarpone ost, sem er mjúkur ítalskur ostur sem einnig er aðal innihaldsefnið í hinum vinsæla ítalska eftirrétt, tiramisu.
- Ítalskir rjómaostar hafa hærra fituinnihald samanborið við ameríska rjómaosta. Þannig að ef þú ert að stefna á þessa lúxus tilfinningu í munni, þá er mascarpone örugg leið til að fá þetta ríka, rjómabragð.
- Neufchatel er tegund af fituskertum rjómaosti eða ricotta sem hefur sama bragðsnið og mascarpone ostur. Þannig að ef þú ert að leita að því hvernig á að búa til ostaköku heima sem er ljúffeng en samt lág í kaloríum, þá er þessi ostur besti kosturinn þinn. Hins vegar, ef þú vilt klassískt bragð af rjómaosti í ostakökunni þinni , skiptu aðeins um hluta af ricotta eða mascarpone út fyrir Neufchatel.
Mynd: 123RF Sp. Hvernig á að gera ostaköku heima með mismunandi ostum?
TIL. Hér er allt sem þú þarft að vita um mismunandi tegundir af ostum sem þú getur notað til að búa til ostakökur :
Mynd: 123RF
