Þó að steikt spergilkál sé leiðin okkar til að bera fram grænmetið, hefur gufusoðið spergilkál líka kosti þess. Það er stökkt, einfalt, fljóteldað og, þegar það er rétt eldað, bragðast það bjart og ferskt. En ef þú ert mjög sértækur um hvað verðskuldar pláss í eldhússkápunum þínum (eða þú misstir gufukörfuna þína fyrir mörgum árum), þá verður þú að finna aðra leið til að virkja kraft gufunnar. Easy peasy. Hér er hvernig á að gufa spergilkál án gufuvélar - og það sem meira er, við sýnum þér þrjár mismunandi aðferðir, svo þú getir valið þá aðferð sem hentar þér.
Í fyrsta lagi, hvað er gufa?
Gufa er eldunaraðferð sem - óvart - notar heita vatnsgufu til að hita matinn. Fljótleg upprifjun úr náttúrufræðitíma í 7. bekk: Þegar vatn nær suðumarki (þ.e. 212°F) byrjar það að gufa upp og breytast í gufu. Gufan eldar síðan grænmetið (í þessu tilfelli spergilkál) varlega en fljótt og gerir það stökkt mjúkt án þess að tapa bragði, næringarefnum eða lit.
Svo hvers vegna gufu spergilkál?
Eins og við sögðum, gufusoðið spergilkál er stökkt og ferskt á bragðið - það er að segja ef þú gætir þess að yfir -gufu það. Það ætti að vera skærgrænt og hægt að stinga í hana með gaffli, en ekki svo gert að það hafi orðið slappt eða mjúkt eða orðið ósmekklegt ólífulit.
Þar sem það er eins og auður striga, þá passar gufusoðið spergilkál vel með alls kyns sósum og kryddi. Það er líka hollt þar sem það þarf enga aukafitu til að elda. En alvöru Ástæðan fyrir því að við viljum gufa spergilkál (fyrir utan fjölhæfni þess) er sú að það er hratt. Þú þarft aðeins lítið magn af vatni til að gufa, svo það nær fljótt að sjóða og eldar spergilkálið á skömmum tíma.
Svo nú þegar þú ert seldur á gufu, hér er hvernig á að gera það. (Og nei, þú þarft ekki gufukörfu ef þú átt ekki þegar.)
góðar rómantískar myndir til að horfa á
Hvernig á að gufa spergilkál án gufuvélar:
Aðferð á helluborði
Það sem þú þarft: Pottur eða pönnu með loki og sigti
Skref 1: Þvoið spergilkálið og undirbúið það síðan með því að klippa blómakornin af stönglinum og skera blómin í hæfilega stóra bita. (Þú getur líka afhýtt stöngulinn, klippt í burtu seiga endann og sneið hann í hæfilega stóra bita ef þú vilt.)
indverskt lesbískt hjónaband í okkur
Skref 2: Fylltu pottinn eða pönnu með um það bil 1 tommu af vatni og láttu það sjóða við miðlungsháan hita. Þegar vatnið er að sjóða, setjið spergilkálið í pottinn og setjið lokið á pottinn. Eldið spergilkálið þar til það er stökkt að eigin óskum, um það bil 5 mínútur. (Nákvæmur tími fer eftir stærð blómanna, svo notaðu áferðina til að ákvarða tilbúinn frekar en tímann.)
Skref 3: Notaðu sigti til að tæma vatnið af spergilkálinu. Kryddið með salti og pipar og berið fram.
Af hverju þessi aðferð virkar: Með aðeins grunnu lagi af vatni í pottinum mun spergilkálið ekki fara að fullu á kaf og því ekki soðið. (Suðu er ekki valinn aðferð okkar til að elda spergilkál, nema þú sért í lagi með grófari áferð.) Að nota aðeins lítið magn af vatni þýðir líka að það breytist fljótt í gufu þegar það er hitað; með því að setja lokið á pottinn geturðu stöðvað gufuna til að elda spergilkálið fljótt.
Örbylgjuofn aðferð
Það sem þú þarft: Örbylgjuofn, örbylgjuofn skál, örbylgjuþolinn diskur sem er nógu stór til að hylja skálina og sigti
Skref 1: Þvoið spergilkálið. Undirbúið spergilkálið með því að snyrta blómin af stilknum og skera blómin í hæfilega stóra bita. (Þú getur líka afhýtt stöngulinn, klippt í burtu seiga endann og sneið hann í hæfilega stóra bita ef þú vilt.)
Skref 2: Setjið spergilkálið í skálina og bætið við um 1 tommu af vatni. Settu diskinn ofan á skálina til að hylja hana.
matarsódi fyrir bólumerki
Skref 3: Settu skálina í örbylgjuofninn og örbylgjuðu spergilkálið í um það bil 3 mínútur, eða þar til spergilkálið er stökkt. Hellið vatninu af spergilkálinu með því að nota sigti, kryddið síðan með salti og pipar áður en það er borið fram.
Hvers vegna þessi aðferð virkar : Svipað og við helluborðsaðferðina myndar örbylgjuofninn hita sem breytir vatninu í gufu. Platan fangar gufuna inni í skálinni (það er umhverfisvænni en plastfilma), eldar spergilkálið. Aftur, það er mikilvægt að athuga hvort spergilkálið sé tilbúið frekar en að treysta eingöngu á eldunartímann, því mismunandi örbylgjuofnar eru mismunandi að styrkleika.
Colander aðferð
Það sem þú þarft: Stór pottur með loki og sigti sem passar inn í
Skref 1: Þvoið spergilkálið. Undirbúið spergilkálið með því að snyrta blómin af stilknum og skera blómin í hæfilega stóra bita. (Þú getur líka afhýtt stöngulinn, klippt í burtu seiga endann og sneið hann í hæfilega stóra bita ef þú vilt.)
flottasta stelpan á Indlandi
Skref 2: Settu siglið í pottinn og bætið við um 1 tommu af vatni, eða nóg til að fylla botn pottsins án þess að ná í sigtið.
Skref 3: Látið suðuna koma upp í vatni við meðalháan hita. Þegar vatnið er að sjóða, bætið þá spergilkálinu í sigtinu og setjið lok á pottinn. Eldið þar til spergilkálið er stökkt, takið síðan af hitanum og takið siglið varlega úr pottinum með pottaleppum eða þurru handklæði. Kryddið spergilkálið með salti og pipar áður en það er borið fram.
stutt klippingu fyrir stelpu
Af hverju það virkar: Sigti getur virkað alveg eins og gufukarfa, svo framarlega sem þú ert með pott sem er nógu stór til að passa hann inni (og hann er með loki). Þessi aðferð fær bónusstig vegna þess að þú þarft ekki einu sinni að tæma spergilkálið þegar það er búið.
Lokaorð þegar þú gufar spergilkál:
Sama hvaða gufuaðferð þú velur til að elda spergilkálið þitt, lykillinn er að ofelda það ekki. Í stað þess að festast of mikið við eldunartímann skaltu meta áferðina (notaðu gaffal, ekki beittan hníf), fylgstu með litnum (þú ert að fara í skærgrænan) og uppáhaldsaðferðin okkar allra, smakkaðu stykki.
Sjö spergilkálsuppskriftir til að bæta við efnisskrána þína:
- Spergilkál Margherita pizza
- Spergilkál og blómkálsgratín
- Spergilkálssúpa með spínati, kóríander og brauðteningum
- Túrmerikkryddað blómkál og spergilkál með kapers
- Hampi og Walnut Crusted Lax með Brokkolí og Kimchi blómkálshrísgrjónum
- Kulnað spergilkál með Sriracha möndlusmjörsósu
- Undirbúningur fyrir máltíð Rjómalagt pastasalat með brokkolí og rúsínum
TENGT: 15 Brokkolí meðlætisuppskriftir sem þú hefur aldrei prófað
