Borinn á kola eða af, snarlaður á poppað eða neytt í sírópsformi, maís er alls staðar - í alvöru. Samkvæmt Bandaríska kornráðið Árið 2016 og 2017 ræktuðu Bandaríkin meira en 14,6 milljarða bushels af maís. Það eru um 385 milljónir tonna. Fyrir alla sem eru landbúnaðarlausir (sekir), þýðir það að...margt.
En eins alls staðar og það er, þá fær maís stundum slæmt rapp fyrir að vera óhollt, svo langt sem grænmetið nær. Þess vegna fórum við að kanna hvort það hafi neikvæð áhrif á heilsu okkar að maula á eyra hér og þar. Lestu áfram til að komast að því hvort þessir kjarna geri meiri skaða en gagn.
Hver eru næringartölur maís?
Hér er það sem þú getur búist við að finna í einu meðalstóru korneyra:
- 88 hitaeiningar
- 4g heildarfita
- 15mg natríum
- 275mg kalíum
- 19g kolvetni
- 2g matar trefjar
- 4g sykur
- 3g prótein
Hver er heilsuhagur maís?
1. Það er góð uppspretta vítamína og steinefna
Nánar tiltekið C-vítamín, B-vítamín og magnesíum. C-vítamín er mikilvægt í frumuviðgerð, eykur friðhelgi og hefur öldrunareiginleika, en B-vítamín eru mikilvæg í orkuefnaskiptum. Magnesíum er mikilvægt fyrir taugaleiðni og vöðvasamdrátt.
2. Það gæti aðstoðað við meltingu
Óleysanlegar trefjar í maís fæða góðar bakteríur í þörmum þínum, sem hjálpa til við meltingu og halda þér reglulega. En að verjast hægðatregðu er ekki eini ávinningurinn af matartrefjum. Auk þess að verja gegn þörmum hefur aukning á matartrefjum verið tengd minni hættu á nokkrum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum og sumum krabbameinum, þ. þessari rannsókn frá Kansas State University Department of Human Nutrition. Ólíkt mörgum öðrum korntegundum er maís náttúrulega glúteinfrítt matvæli, sem gerir það að góðu vali fyrir fólk sem forðast glúten en vill neyta korns.
heimagerður andlitsskrúbbur fyrir ljómandi húð
3. Það gæti bætt augnheilsu
Korn er einnig hátt í karótenóíðunum zeaxanthin og lútín, sem hefur verið sannað að stuðla að macular heilsu. Samkvæmt rannsókn sem birt var í Næringarefni , lútín og zeaxantín geta komið í veg fyrir og dregið úr drer og aldurstengdri macular hrörnun. C-vítamín getur einnig hjálpað til við að draga úr hættu á að fá drer, segir American Optometric Association (AOA) . Önnur matvæli sem innihalda mikið af þessum karótenóíðum eru gulrætur, laufgrænt og sætar kartöflur.
Hverjir eru meintir gallar maís?
1. Það gæti hækkað blóðsykur
náttúrulegar olíur fyrir hárvöxt og þykkt
Maís og önnur sterkjurík matvæli eru með tiltölulega hátt blóðsykursálag, sem getur valdið blóðsykurshækkunum eftir að þau eru borðuð. Þetta gæti á endanum valdið því að þú viljir neyta enn meira. Vegna mikils sterkjuinnihalds ætti fólk með sykursýki að takmarka neyslu sína á maís, vegna þess að rannsóknir-eins þessi birt í American Journal of Clinical Nutrition -hefur sýnt fram á að lágkolvetnamataræði er skilvirkara við að meðhöndla sykursýki.
2. Það gæti stuðlað að þyngdaraukningu
Í 2015 rannsókn við Harvard's T.H. Chan, vísindamenn komust að því að þó að borða meira af ávöxtum og grænmeti í heild getur það stuðlað að þyngdartapi. Samt sem áður höfðu þátttakendur rannsóknarinnar sem borðuðu meira sterkjuríkt grænmeti (eins og maís, kartöflur og baunir) tilhneigingu til að þyngjast, en þeir sem borðuðu meira af sterkjuríku grænmeti og ávöxtum - eins og baunir, grænt laufgrænmeti, epli eða perur, sem eru meira af trefjum og minna af kolvetnum - léttist. Hvers vegna? Í samanburði við sterkjuríkt grænmeti hefur þessi matvæli sem ekki eru sterkjurík lægra blóðsykursálag, sem framleiðir minni og færri blóðsykurstuðla eftir að þau eru neytt, sem getur dregið úr hungri.
Hvað með maíssíróp?
Mikið af óheilbrigðu orðspori maís stafar af sambandi þess við maíssíróp, matarsíróp sem er gert úr maíssterkju sem er notað til að mýkja áferð, auka rúmmál, koma í veg fyrir kristöllun sykurs og auka bragðið. Það er mikilvægt að hafa í huga að venjulegt maíssíróp er ekki það sama og mikið illkynjað hár frúktósa maíssíróp (HFCS). Báðir eru búnir til úr maíssterkju, en sykurinnihald venjulegs maíssíróps er 100 prósent glúkósa, á meðan sumum af sykrunum í HFCS er breytt úr glúkósa í hættulegri frænda frúktósa. A UCLA rannsókn komist að því að lönd sem blanda háu frúktósa maíssírópi í unnin matvæli og gosdrykki hafa hærri tíðni sykursýki en lönd sem nota ekki sætuefnið.
Maíssíróp - hár frúktósa eða ekki - ætti að meðhöndla eins og aðra hreinsaða sykur. Lítið annað slagið mun líklega ekki drepa þig, en það ætti að neyta þess mjög sparlega. Það er hins vegar vitað að of mikið af viðbættum sykri af öllu tagi - ekki bara maíssírópi með háum frúktósa - getur stuðlað að óæskilegum hitaeiningum sem tengjast heilsufarsvandamálum, svo sem þyngdaraukningu, sykursýki af tegund 2, efnaskiptaheilkenni og hátt þríglýseríðmagn, segir Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Allt þetta eykur hættuna á hjartasjúkdómum.
Og erfðabreyttar lífverur á móti ekki erfðabreyttum lífverum?
Samkvæmt Miðstöð matvælaöryggis , allt að 92 prósent af bandarísku maís er erfðabreytt (GE). Hvers vegna? Samkvæmt FDA , „Þróunaraðilar erfðabreyta plöntur af mörgum af sömu ástæðum og hefðbundin ræktun er notuð. Þeir gætu viljað búa til plöntur með betra bragði, meiri uppskeru (framleiðsla), meiri viðnám gegn skordýraskemmdum og ónæmi fyrir plöntusjúkdómum.' En gerir það það minna heilbrigt? Samkvæmt meta-greiningu á 21 árs vettvangsgögnum sem birtar voru í tímaritinu Vísindaskýrslur , GE korn er í raun öruggara en korn sem ekki er GE, þar sem það inniheldur minna magn af náttúrulegum sveppaeiturefnum, sem eru hættulega eitruð og hugsanlega krabbameinsvaldandi.
Hver er niðurstaðan?
Eins og mörg matvæli getur maís verið gott fyrir þig, svo framarlega sem þú neytir þess í hófi - og í lágmarks unnin formi (lesið: ekki maíssíróp). Korn er góð uppspretta trefja og andoxunarefna sem stuðla að heilsu augnanna. Ef það er neytt í óhófi getur það hækkað blóðsykur og stuðlað að þyngdaraukningu, en borðað í hæfilegu magni er það fjölhæf og hagkvæm viðbót við heilbrigt, jafnvægið mataræði.
TENGT : 10 hlutir sem hver kona ætti að borða meira af
