Punjabi Dum Aloo uppskrift: Prófaðu þessa ríku kartöfluuppskrift fyrir börn

• • Fyrstu hlutirnir fyrst, sjóddu kartöflurnar í hraðsuðukatli með 1-2 bolla af vatni og ½ teskeið af salti. Þegar hraðsuðuketillinn flautar í annað sinn, slökkvið bara á loganum og látið hraðsuðuketilinn kólna áður en kartöflurnar eru teknar út.
  • Afhýðið kartöflurnar og stingið síðan með hjálp tannstöngli yfir allar kartöflurnar. Geymið þau í sérstöku skipi.
  • Nú er kominn tími til að steikja kryddið fyrir Dum Aloo soðið. Fyrir þetta hitaðu 2-3 msk af sinnepsolíu á pönnu.
  • Þegar það er hitað skaltu bæta við grænum chili, kanilstöng, kasjúhnetum, kardimommum, kúmeni, fennel, kóríanderfræjum, lárviðarlaufi, negulkornum og svörtum piparfræjum. Sóta þar til ilmurinn kemur.
  • Bætið nú við söxuðum lauk og sauð í 2 mínútur.
  • Næst skaltu bæta við engifer-hvítlauksmauki og sauð þar til hrá lyktin fer.
  • Bætið nú við tómötum og sjóðið í 3 mínútur í viðbót á lágum og meðalstórum eldi.
  • Slökktu á loganum og látið blönduna kólna.
  • Eftir þetta skaltu flytja blönduna í blandara og mala hana í fínt líma.
  • Hitið smá olíu á pönnunni og bætið ½ teskeið af túrmerikdufti ásamt Kashmiri rauða chiliduftinu. Gakktu úr skugga um að loginn sé lítill.
  • Bætið soðnu og stungnu barnakartöflunum strax við og steikið þær í 5-7 mínútur.
  • Taktu kartöflurnar út á eldhúshandklæði eða silkipappír og hafðu það til hliðar.
  • Hitið 2 msk af sinnepsolíu á pönnu og bætið síðan við kúmenfræjum.
  • Láttu fræin þvælast fyrir og bætið ½ teskeið af hing.
  • Eftir þetta skaltu flytja límið á pönnuna og elda í 3-4 mínútur á lágum miðlungs loga.
  • Bætið nú chili, túrmerik og kóríanderdufti út í límið og hrærið þar til olía skilst frá límanum.
  • Slökktu á loganum og láttu límið kólna í 2 mínútur meðan þú þeyttir oðrinu.
  • Bætið þeyttu oðrinu á pönnuna og hrærið fallega svo að engir kekkir séu í sósunni.
  • Kveiktu á loganum og hrærðu sósuna í 1-2 mínútur.
  • Bætið vatni við til að fá óskastað samræmi.
  • Hrærið vel við sósunni og látið elda þar til suða kemur.
  • Að lokum skaltu bæta við steiktu kartöflunum og hylja lokið á pönnunni.
  • Láttu karrýið sjóða í 15-20 mínútur við lágan loga.
  • Að lokum skaltu bæta við mulið Kasuri methi og slökkva eldinn á eldavélinni.

  Þú getur borið þennan rétt fram með naan, phulka eða pulao.

• Notaðu alltaf heil krydd við undirbúning réttarins,

• Fólk - 5
• kcal - 364 kcal
• Fita - 23 g
• Prótein - 7 g
• Kolvetni - 35 g
• Trefjar - 5 g

Atriði sem þarf að hafa í huga:

• Aldrei sjóða kartöflurnar alveg.
• Notaðu alltaf heil krydd við undirbúning réttarins,
• Þú getur líka bætt við ferskum rjóma til að skreyta réttinn. Þetta mun gefa ríkum og rjómalöguðum áferð í réttinn.
• Rétturinn er venjulega ekki of sterkur. Svo, ef þú vilt hafa svolítið sterkan bragð þá geturðu bætt við fleiri grænum chili.
• Rétturinn tekur þig ekki of langan tíma þegar þú setur hlutina saman.