Fjólubláir gulrætur: heilsufarlegur ávinningur, notkun og uppskrift

Bestu Nöfnin Fyrir Börn

Gólf:

Fæðingardagur:

Senda

Sendu Mér Með Tölvupósti Sýna Á Síðunni

Bara í

• Fyrir 6 klst Chaitra Navratri 2021: Dagsetning, Muhurta, helgisiðir og mikilvægi þessarar hátíðar
• 
• Fyrir 8 klst Hina Khan glampar upp með kopargrænan augnskugga og gljáandi nakinn varir fá útlitið í nokkrum einföldum skrefum!
• Fyrir 10 klst Ugadi og Baisakhi 2021: Spruce upp hátíðlegur útlit þitt með Celebs-innblásnum hefðbundnum fötum
• Fyrir 13 klst Dagleg stjörnuspákort: 13. apríl 2021

Ekki missa af

• Tækni BSNL fjarlægir uppsetningargjöld frá breiðbandstengingum til lengri tíma
• Fréttir Þeir sem snúa aftur til Kumbh geta aukið heimsfaraldur COVID-19: Sanjay Raut
• Íþróttir IPL 2021: BalleBaazi.com fagnar tímabilinu með nýrri herferð „Krikket Machao“
• Kvikmyndir Vira Sathidar Aka Narayan Kamble frá dómi líður hjá vegna COVID-19
• Bílar Kabira Mobility Hermes 75 háhraða afhendingar rafknúin vespa hleypt af stokkunum á Indlandi
• Fjármál Gullverð lækkar ekki mikið fyrir NBFC, bankar þurfa að vera vakandi
• Menntun CSBC Bihar lögreglustjóri lokaniðurstaða 2021 lýst yfir
• Ferðalög 10 bestu staðirnir til að heimsækja í Maharashtra í apríl

Ef þú hefur farið í matvöruverslun verður þú að hafa séð gulrætur í ýmsum litum eins og appelsínugult, hvítt, fjólublátt, rautt og gult. Hver sem litur þeirra er eru allar tegundir gulrætur ríkar af næringarefnum, sérstaklega fjólubláar gulrætur sem eru fullar af andoxunarefnum.

Hægt er að greina ræktaðar gulrætur í tvo meginhópa: gulrætur úr austurhluta (fjólubláar og gular gulrætur) og vestrænar gulrætur (appelsínugular, rauðir, gulir og hvítir gulrætur) [1] . Í dag hefur verið skipt út fyrir gulrætur af austurlenskri gerð fyrir gulrætur af vestrænni gerð [tvö] .

Athyglisvert er að gulrætur voru upphaflega hvítar eða fjólubláir á litinn. Og nútíma appelsínugular gulrætur sem við sjáum almennt í matvöruverslunum hafa líklega verið þróaðar vegna erfðabreytinga frá nýrri tegund gulra gulrætur.

Fjólubláir gulrætur eru góð uppspretta vítamína og steinefna og innihalda öflug andoxunarefni sem kallast anthocyanins og hafa jákvæð áhrif á heilsu þína. [3] .

sinnepsolíu notar fyrir hár

Í þessari grein munum við kanna heilsufarlegan ávinning af fjólubláum gulrótum og leiðir til að neyta þeirra.

Næringarupplýsingar um fjólubláar gulrætur

Allar tegundir gulrætur eru ríkar af ýmsum næringarefnum eins og A-vítamíni, C-vítamíni, B6 vítamíni, E-vítamíni, K-vítamíni, trefjum, kalíum, fosfór, ríbóflavíni, níasíni, þíamíni, járni og kalsíum.

Fjólubláir gulrætur innihalda hins vegar háan styrk anthocyanins sem gefur ávöxtum og grænmeti fjólubláan lit. Fjólubláar kartöflur, fjólublátt hvítkál, svört vínber, plómur, eggaldin og brómber eru nokkrar af fjólubláa ávextinum og grænmetinu sem innihalda hátt anthocyanin innihald. Anthocyanins eru lituð vatnsleysanleg litarefni sem tilheyra fenólhópi andoxunarefna sem gagnast heilsu þinni á margan hátt [4] [5] .

Heilsufar af fjólubláum gulrótum

1. Getur hjálpað til við þyngdartap

Neysla á fjólubláum gulrótum getur haldið þér full í langan tíma og dregið úr matarlyst þökk sé trefjainnihaldi [6] . Rannsókn frá 2016 sýndi að fólk sem neytir meira af anthocyanin-ríkum matvælum getur hjálpað til við þyngdarstjórnun og komið í veg fyrir offitu [7] .

jeera fræ fyrir þyngdartap

2. Getur lækkað áhættu efnaskiptaheilkennis

Efnaskiptaheilkenni er hópur aðstæðna sem auka hættuna á sykursýki, hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Rannsókn sem birt var í breska tímaritinu British Nutrition leiddi í ljós að rottur með mikið af kolvetnum og fituríku mataræði fengu háan blóðþrýsting, lifrartruflun, hjartadrep, skerta sykurþol og kviðfitu fengu fjólubláan gulrótarsafa sem leiddi til bata á sykurþol, hjarta- og æðakerfi og lifrarbygging og virkni vegna andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika anthocyanins [8] .

3. Lækkaðu kólesterólmagn

Tilvist anthocyanins í fjólubláum gulrótum getur dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum með því að halda kólesterólmagninu í skefjum. Anthocyanins geta hjálpað til við að lækka slæmt kólesteról og auka gott kólesteról [9] [10] .

4. Lægri bólgusjúkdómar í þörmum

Bólgusjúkdómur í þörmum (IBD) er regnhlífarheiti sem notað er til að lýsa aðstæðum sem valda langvarandi bólgu í meltingarvegi.

agúrka andlitspakki fyrir unglingabólur

Rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum hafa sýnt að fjólubláir gulrætur geta bætt ákveðin bólguástand (IBD), svo sem sáraristilbólgu. Rannsókn frá 2018 sem birt var í fyrirbyggjandi næringar- og matvælafræði greindi frá því að músum með ristilbólgu var gefið fjólublátt gulrótarduft, sem leiddi til verulegrar lækkunar á bólgu [ellefu] .

Önnur rannsókn sem birt var í tímaritinu Food and Function sýndi áhrif anthocyanin-ríkra fjólubláa gulrætur á lækkun bólgu í tengslum við IBD [12] .

5. Getur dregið úr sykursýkishættu

Offita eða ofþyngd eykur hættuna á sykursýki. Og rannsóknir hafa sýnt að aukin neysla matvæla sem eru rík af anthocyanins geta hjálpað til við að stjórna og koma í veg fyrir hættu á sykursýki [13] [14] .

hvernig á að búa til gúrku andlitspakka

6. Getur stjórnað krabbameinsáhættu

Fjólubláir gulrætur eru mikið af antósýanínum sem hafa eiginleika gegn krabbameini. Rannsókn frá 2018 sýndi að rottur sem voru útsettar fyrir krabbameinsörvandi efnasambandi fengu fæði bætt við fjólublátt gulrótarþykkni, sem leiddi til þess að krabbamein þróaðist [fimmtán] .

Önnur rannsókn sem birt var í World Journal of Gastroenterology benti á að neysla nóg af fjólubláum ávöxtum og grænmeti minnki hættuna á ristilkrabbameini [16] .

7. Lægri Alzheimer-sjúkdómsáhætta

Rannsóknir hafa sýnt að anthocyanins eru áhrifarík við vernd gegn taugahrörnunartruflunum eins og Alzheimers sjúkdómi og geta hjálpað til við að bæta vitræna virkni [17] .

Leiðir til að bæta við fjólubláum gulrótum í mataræði þínu

• Rífið eða saxið fjólubláar gulrætur og bætið við salötin.
• Steikið fjólubláar gulrætur með ólífuolíu, pipar og salti.
• Bætið þeim í safa og smoothies.
• Rífaðu þá og bættu við sætu réttina þína.
• Eldið fjólubláar gulrætur og bætið við hummus.
• Bætið fjólubláum gulrótum í súpur, plokkfisk, seyði, hrærið og aðrar réttir.

Mynd ref: TimesofIndia

Fjólublá gulrætur uppskrift

Ristaðar fjólubláar gulrætur með svörtum sesam dukkah [18]

Innihaldsefni:

• 900 g fjólubláar gulrætur, helmingur eftir endilöngu
• 4 hvítlauksgeirar, skrældir
• 3 kvistar ferskt timjan
• 3 msk auka jómfrúarolía
• ¼ tsk salt
• 1 msk svart sesamfræ
• ¼ bolli fínt saxaðir pistasíuhnetur
• 1 tsk kóríander duft
• 1 tsk kúmen duft

Aðferð:

hvernig á að fjarlægja brúnku úr hendinni

• Hitið ofninn í 400 gráður. Settu filmu eða smjörpappír á bökunarpönnuna.
• Settu gulrætur, hvítlauk og timjan á pönnuna. Drepið 2 msk ólífuolíu og kryddið með salti. Kasta blöndunni vel og steikja í 25 til 30 mínútur þar til gulræturnar hafa orðið mjúkar. Fargaðu síðan timjan.
• Undirbúið dukkah með því að bæta pistasíuhnetum, sesamfræjum, kóríander og kúmendufti og salti á pönnu og eldið það í 2-4 mínútur þar til það er heitt og ilmandi.
• Settu gulrætur og hvítlauk á disk. Þurrkaðu 1 msk ólífuolíu og stráðu dukkunni yfir.

Mynd tilvísun: Eatingwell

Stjörnuspá Þín Fyrir Morgundaginn

Að Vita

Sendu Mér Með Tölvupósti Sýna Á Síðunni