Því miður eru flest heimili ekki búin múrsteinspítsuofnum. Sláðu inn pizza steinn , gljúpur náttúrulegur steinn sem heldur jöfnum hita og vinnur gegn raka, skapar pottþétta, stökka skorpu í hvert andskotans skipti. Það eru nokkur grundvallaratriði til að gera og ekki gera varðandi pizzusteina sem þú gætir nú þegar vitað. Til dæmis, bíddu alltaf þar til það er alveg kalt áður en þú þrífur það og láttu það forhita í ofninum sóló í eina klukkustund áður en þú bakar pizzuna þína á neðri rekki , þar sem hitinn er mestur. Og aldrei þvoðu pizzastein með sápu (því enginn vill sítrónuferska sneið) eða dýfðu honum í vatn (pizzusteinar halda raka í fáránlega langan tíma). Svo, hvernig geturðu gert það án sápu og vatns? Svona á að þrífa pizzastein eins og atvinnumaður.
Það sem þú þarft
Það gæti komið þér á óvart að þú þurfir ekki neitt of fínt eða sérstakt til að þrífa pizzastein. Reyndar ertu líklega með flest þessara verkfæra í eldhúsinu þínu núna. Sápa og vatn eru ekki á listanum vegna þess að pizzasteinar þola mjög mikinn hita, sem drepur allar bakteríur á steininum. Auk þess halda þau í sig raka og hvers kyns efnalausn vegna þess að þau eru gljúp, sem þýðir að þvo það í vaskinum eins og þú myndir gera í öðrum réttum mun leiða til raka, gufusknótta pizzu með sápubragði. Hér er það sem þú þarft til að hjálpa pizzasteininum þínum að endast í mörg ár:
Hvernig á að þrífa pizzastein
Margherita bakan þín var mjög vel heppnuð. Nú er kominn tími til að undirbúa steininn fyrir næsta pizzakvöld. Sem betur fer er þetta ekki eins flókið og þú heldur.
1. Gakktu úr skugga um að pizzasteinninn sé alveg kaldur.
Skyndilegar breytingar á hitastigi gætu valdið því að það sprungið, svo að láta það kólna smám saman í ofninum þegar slökkt er á honum í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt er örugg leið til að gera það.
2. Notaðu bekkjarsköfuna til að losa og fjarlægja fastan ost, skorpu eða mat.
Svo lengi sem það er ekki úr málmi eða skörpum efni mun þetta ekki skaða pizzasteininn.
3. Þurrkaðu steininn niður með léttvættum klút eða handklæði.
Vertu viss um að nota eins lítið vatn og mögulegt er.
4. Ef steinninn er enn óhreinn, blandaðu matarsóda og vatni í litla skál til að búa til deig.
Hyljið blettinn eða fastan mat með smá deigi. Taktu burstann og skrúbbaðu límið varlega yfir blettinn eða ruslið í hringlaga hreyfingum.
5. Þurrkaðu steininn aftur niður með rökum klútnum.
Ef það er hreint er það tilbúið til að loftþurrka.
6. Ef það er enn matur fastur við hann, hitið steininn í 500°F í ofni og látið bakast í um það bil klukkustund.
Skafaðu síðan ruslið sem eftir er af. Þegar það er alveg þurrt skaltu geyma það í ofninum.
Hversu oft ættir þú að þrífa pizzastein?
Með tímanum munu pizzasteinar halda nokkrum blettum og mislitun - það er óhjákvæmilegt. Það sakar ekki að þurrka það varlega niður eftir hverja notkun, þá er auðveldast að skafa fastan ost og annað rusl af. Hvað varðar djúphreinsun, notaðu bara geðþótta þína: Ef þú hreinsaðir það ekki eftir síðustu pizzukvöldin og það er að safna rusli, þá er kominn tími til að rífa burstann og matarsódan.
Þarftu smá innblástur? Hér eru nokkrar af uppáhalds pizzuuppskriftunum okkar.
Hakkað ítölsk salatpizza, hlaðin öllu frá pepperoncini til ricotta, er ætluð til kvöldverðar undir berum himni í garðinum. Þreyttur á rauðri sósu og mozzarella? Sama. Gefðu Cheater's sikileyska pizzu með Jalapeños og hunangi að smakka, sem hrekkur upp klassíska samsetninguna með súrsuðum jalapeños, muldum rauðum piparflögum, hunangi og rifnum Pecorino Romano. Kveiktu á grillinu fyrir tvær grillaðar snyrtivörur: eina með sumarfersjum, kjúklingi og ricotta, annar með saltkökum og ferskri sítrónu. Eða bakaðu þær innandyra á típandi hreinum pizzasteininum þínum. Og til að fá fullkomna dekurmáltíð, hittu Kartöflu- og Burrata-pizzu , klárað með basil, timjan og ögn af ólífuolíu. Pizzakvöld, einhver?
SVENSKT: 7 Sneaky leiðir til að uppfæra frosna pizzu
