Ah, hvítlaukur. Hvort sem hann er saxaður í sósur, nuddað á brauð eða hent með grænmeti, þá er þessi smávaxni meðlimur Allium fjölskyldunnar svo ilmandi og fullur af bragði að hann getur umbreytt sársaukafullasta disknum í stjörnu matarborðsins. Í raun er það svo bragðgóður, þú myndir líklega aldrei íhuga að borða það hrátt ... fyrr en núna. Hér er allt sem þú þarft að vita um hvernig á að borða hráan hvítlauk, auk nokkuð sannfærandi rök fyrir því hvers vegna þú ættir að gera það. Verði þér að góðu.
Af hverju myndirðu borða hráan hvítlauk?
Jafnvel í soðnu formi er hvítlaukur ansi öflugur: Þegar öllu er á botninn hvolft er það vel þekkt staðreynd að neysla mikils magns af dótinu fylgir hætta á stingandi andardrætti - en áður en þú hættir við hugmyndina um að borða hráan hvítlauk að staðaldri, þú gætir viljað íhuga hugsanlegan heilsufarslegan ávinning sem þessi venja veitir. Það kemur í ljós að sömu lífrænu brennisteinssamböndin (þekkt sem allíumsambönd) sem gefa hvítlauk sínum einkennandi lykt eru í raun mjög góð fyrir þig að mörgu leyti. Lestu áfram til að fá yfirlit yfir heilsubætandi krafta sem hvítlaukur státar af.
Hvernig á að borða hráan hvítlauk
Ekki hafa áhyggjur - þú þarft ekki að gleypa heilan hvítlauksrif til að uppskera ávinninginn. Margir af ávinningi af hráum hvítlauk koma frá ensími sem kallast allicin sem státar af bólgueyðandi, andoxunar- og bakteríudrepandi eiginleikum. Þegar það er saxað eða mulið er alliinasa ensímið virkjað, Dr. Amy Lee, yfirmaður næringarfræði fyrir Nucific , segir okkur. Þess vegna mælir hún með því að mylja hvítlauk áður en hann hendir honum á pönnuna eða á diskinn þinn. Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að setja hráan hvítlauk inn í daginn.
1. Blandið því saman við pasta og bragðmikla rétti
hitaeiningar í hunangi á móti sykri
Líklegt er að þessi eldhúshefti sé nú þegar innihaldsefni í næstum öllum bragðmiklum réttum sem þú borðar - eina vandamálið er að heilbrigðu efnasamböndin í hráum hvítlauk brotna niður við hitastig upp á 140 gráður á Fahrenheit, mataræðisfræðingur Laura Jeffers, MEd, RD, LD. sagði Cleveland Clinic . Til að ganga úr skugga um að líkaminn hafi jafn mikið gagn og bragðlaukana skaltu bara bæta þessari næringarríku stórstjörnu við máltíðina þína í lok eldunarferlisins (þ.e. þegar maturinn þinn er enn nógu heitur, en fjarri hitagjafanum) og þú munt vera góður að fara. Ábending: Örflugvél eða zester eru frábær verkfæri þegar kemur að því að bæta við hráum hvítlauk á þann hátt að það muni ekki yfirgnæfa máltíðina þína.
2. Bætið því við salat
Saxið hráan hvítlauk og bætið honum út í salatsósu—þú getur látið hana vera eins og hún er eða snúðu dressingunni í matvinnsluvélina til að fá einsleita áferð—eða stráðu þunnum spónum ofan á diskinn af grænmeti.
3. Skreytið morgunbrauðið þitt
Gefðu morgunmatnum þínum bragðauka með því að skreyta avókadó ristað brauð með þunnum spónum af hráum hvítlauk. Ríkulegt og rjómabragðið af avókadó mun milda verulega öflugri skreytinguna.
4. Kryddaðu guacamoleið þitt
Þú ert nú þegar með hráan lauk þarna inni, svo hvers vegna ekki að taka hlutina upp með hálfum hvítlauksgeira líka?
Röng leið til að borða hráan hvítlauk
Þú getur ekki farið úrskeiðis þegar kemur að hráum hvítlauk, því hann er svo fjári góður fyrir þig. Sem sagt, vinsamlegast ekki sökkva tönnunum í heilan haus af dótinu því að hálft til eitt heilt geiri af hráum hvítlauk á dag er í raun allt sem þú þarft og að fara út fyrir borð fær þér ekkert nema magaverk (og andardrátt líka) . Afgreiðslan? Byrjaðu að borða hráan hvítlauksstatík - mundu bara að lítið fer langt, bæði hvað varðar bragð og heilsufar.
