Hvort sem það er brjóst, læri, bol eða heilsteikt fugl, kjúklingur á sérstakan stað í hjörtum okkar – og í vikulegu mataráætluninni okkar. Fjölhæfni er meðal margra kosta sem þetta hráefni hefur upp á að bjóða og afganga má nota í allt frásúpuog potta til enchiladas og salat. Reyndar er þetta eitt tilvik þar sem þú munt ekki verða fyrir stunum þegar þú framreiðir kvöldmatinn í gær - heldur aðeins ef þú veist hvernig á að hita kjúklinginn rétt. Fylgdu þessari handbók og þú getur forðast þá algengu gryfju að breyta dýrmætu alifuglakjöti í væg og þurrkuð vonbrigði.
Hvað endist eldaður kjúklingur lengi í ísskápnum?
Svo þú fannst ílát með rifnum kjúklingi úr, tja ... þú manst ekki hvenær. (Keyndu hræðilega tónlistina.) Er í lagi að hita upp og borða? Líklega ekki: Samkvæmt USDA , þú ættir að nota eldaðan kjúkling innan þriggja til fjögurra daga ef hann hefur verið geymdur í kæli við 40°F eða minna. Að jafnaði höldum við okkur við fimm daga hámark fyrir flesta afganga í kæliskápnum og notum lykt og útlit sem varavísa um ferskleika.
Hvernig á að hita kjúkling aftur í ofninum
Ofninn er besti kosturinn þegar kemur að því að hita upp stærri bita af kjúklingi eða fugl það er enn á beininu. Svona er það gert:
Skref 1: Forhitið ofninn. Stilltu ofninn á 350°F og takið kjúklinginn úr ísskápnum. Á meðan þú bíður eftir að ofninn nái hita, taktu kuldann af fuglinum þínum með því að láta hann hvíla við stofuhita á borðinu.
Skref 2: Bættu við raka. Þegar ofninn hefur lokið forhitun, færðu kjúklinginn yfir í eldfast mót. Bætið við nokkrum matskeiðum af kjúklingakrafti eða vatni - bara nóg þannig að það sé mjög grunnt lag af vökva á pönnunni. Hyljið síðan pönnuna vel með tvöföldu lagi af filmu. Gufan sem vatnið skapar mun hjálpa til við að tryggja að kjötið haldist gott og rakt.
Skref 3: Hitið aftur. Settu kjúklinginn í ofninn og láttu hann vera þar til hann nær 165°F innri hita. (Eldunartími er breytilegur eftir því hvers konar kjúkling þú ert að hita upp.) Þegar kjúklingurinn þinn hefur hitnað í gegn skaltu taka hann úr ofninum og bera fram – hann ætti að vera safaríkur og seðjandi. Athugið: Þessi aðferð gefur ekki af sér stökka húð en ef það er sléttur fyrir þig skaltu einfaldlega skella kjúklingabitanum þínum undir grillið í nokkrar mínútur til að stökka ytra byrðina áður en þú grúfir í.
Hvernig á að hita kjúkling aftur á eldavélinni
Eldavélin er áhrifarík leið til að endurhita kjúkling sem hefur verið fjarlægður af beini, en við mælum ekki með því að henda beinlausri, roðlausri bringu í pönnu þar sem bein hitinn mun þorna alifuglakjötið hratt. Þess í stað skaltu fylgja þessum skrefum þegar þú hitar kjúkling aftur á eldavélinni og hann verður mjúkur nammi tilbúinn til að henda í hrærið, salat eða pastarétt.
Skref 1: Undirbúið kjötið. Hvernig þú undirbýr kjúklinginn þinn fyrir endurhitun eldavélarinnar fer eftir því hvaða niðurskurð þú hefur og hvað þú ætlar að gera við hann. Fyrir afganga af rotisserie kjúklingi eða bein-í læri, taktu kjúklinginn af beininu og athugaðu kjötið til að fjarlægja brjósk. Ef þú ert að vinna með beinlausa, roðlausa bringu skaltu skera hana í eins tommu þykka bita svo kjötið geti hitnað hratt.
Skref 2: Hitaðu afganga þína. Grípa a pönnu og bætið aðeins nægu vatni við til að hylja botninn. Setjið pönnuna yfir meðalhita og bætið kjúklingnum út í um leið og vatnið byrjar að malla. Lækkið hitann og hrærið varlega í kjúklingnum, eldið þar til kjötið hefur hitnað í 165°F. Þegar kjúklingurinn er orðinn góður og heitur, flýttu þér að gleypa hann.
Hvernig á að hita kjúkling aftur í örbylgjuofni
Örbylgjuofninn er fljótur og þægilegur en það er svo sannarlega ekki besta aðferðin til að hita upp fugl, þar sem líklegast er að hann gefi af sér gúmmí- eða krítarþurrt kjúklingastykki. Samt, ef þú ert í klípu og ákveður að örbylgjuofna kjúklingaafganginn þinn, fylgdu þessum skrefum til að ná betri árangri.
Skref 1: Undirbúið plötuna. Dreifið kjúklingnum á örbylgjuþolinn disk, með litlu kjötbitunum í miðjunni og þá stærri nálægt brún disksins.
Skref 2: Bættu við smá raka. Stráið nokkrum teskeiðum af vatni yfir kjúklinginn og bætið svo ögn af ólífuolíu við – samsetningin mun hjálpa til við að halda kjúklingnum rökum og bæta bragðið.
Skref 3: Lokið og hitið. Hyljið kjúklingaplötuna þétt með örbylgjuþolnum plastfilmu og setjið í örbylgjuofn í tvær mínútur. Takið plötuna úr örbylgjuofninum og athugaðu hvort kjúklingurinn sé tilbúinn. Ef ekki, snúið kjötinu áður en diskurinn er þakinn og haldið áfram í örbylgjuofn með 30 sekúndna millibili. Þegar kjúklingurinn er hitinn í 165°F er kominn tími á fæðu.
Hvernig á að hita kjúkling aftur í loftsteikingarvél
Ef þú ert með loftsteikingartæki , það getur gert kraftaverk að hita upp einu sinni stökkan kjúklingabita á meðan þú heldur þeirri stökku áferð. (Hugsaðu um kjúklingabrauð eða steiktan kjúkling.) Svona á að gera það.
Skref 1: Forhitið loftsteikingarvélina. Fylgdu leiðbeiningunum fyrir loftsteikingarvélina þína, forhitaðu hana við 375°F í um það bil 5 mínútur.
Skref 2: Undirbúið kjötið. Settu afganginn af kjúklingnum í loftsteikingarkörfuna (eða á loftsteikingarbakkanum, eftir gerð þinni) í einu lagi.
Skref 3: Hitið afgangana. Hitið kjúklingaafganginn í loftsteikingarvélinni í um það bil 4 mínútur og hristið körfuna hálfa leið í gegn. Þegar kjúklingurinn nær innra hitastigi upp á 165°F, sældu þig í stökkleika hans áður en þú dýfir honum í sósu sem þú valdir og dýfir í.
Hér eru sjö kjúklingauppskriftir sem við elskum:
- Kjúklingur Tinga Tacos
- Grískt jógúrt kjúklingasalat Fylltar paprikur
- 15 mínútna buffalo kjúklingur
- Kjúklinga gnocchi súpa
- Lítill nachos
- Græn skál með kjúklingi, sítrus og kryddjurtum
- Buffalo-fylltar sætar kartöflur
TENGT: 40 afgangs kjúklingauppskriftir sem eru ekki alveg leiðinlegar
