Kjúklingur er ódýr og fjölhæfur og er matmálshefta á heimilum um allan heim (þar á meðal okkar). Djúpsteikið það, drekktið því með rjómasósu, fyllið það með tómötum og osti eða steikið það með engu öðru en stráði af salti og pipar — þessi fugl hefur hæfileika til að finna sig upp á nýtt alla vikuna. Satt að segja gefum við kjúklingi sjaldan slæma umsögn vegna þess að við treystum á þennan trausta fugl til að seðja matarlystina reglulega. Undantekningin frá reglunni er augljós: Alifugla sem hefur orðið rotnandi. Sem betur fer þarftu ekki gráðu í matvælafræði til að vita hvernig á að segja hvort kjúklingur sé slæmur. Með því að treysta á skynfærin (það er sjón, lykt og tilfinning) og athuga hversu lengi þessi pakki af kjúklingalærum hefur verið í ísskápnum geturðu gengið úr skugga um að alifuglarnir þínir séu óhættir að borða. Hér eru fjögur merki til að passa upp á.
1. Athugaðu dagsetninguna
USDA mælir með því að elda hráan kjúkling innan eins eða tveggja daga eftir kaup eða eftir söludagsetningu. Sem þýðir að ef þú keyptir þessar kjúklingabringur heim á mánudaginn og gleymdir þeim síðan fram að helgi, þá er kominn tími til að henda þeim út. Hvað með kjúkling sem var áður frosinn? Samkvæmt matvælaöryggissérfræðingum, ef þessar bringur voru áður frosnar, gildir eins til tveggja daga reglan enn en byrjar aðeins eftir að kjötið er að fullu þíða. (Til að vita: Þíðing ísskáps mun taka að lágmarki 12 klukkustundir).
hvernig á að fjarlægja fílapensill náttúrulega
2. Leitaðu að breytingum á lit
Ferskur, hrár kjúklingur ætti að hafa bleikan, holdugan lit. En þegar alifuglar fara að verða slæmir mun það verða gráleitt. Ef liturinn fer að líta daufur út þá er kominn tími til að nota kjúklinginn strax og ef hann er með gráan blæ (jafnvel bara smá), þá er kominn tími til að kveðja.
3. Finndu lyktina af kjúklingnum
Þó að hrár kjúklingur sé aldrei alveg lyktarlaus, ætti hann ekki að hafa sterka lykt. Alifuglar sem hafa orðið slæmir geta haft súr eða stingandi lykt. Gefðu kjúklingnum þínum keim og ef það lyktar aðeins lítillega, þá skaltu gæta þess með því að henda honum út.
4. Þreifaðu á alifugla
Hrár kjúklingur hefur gljáandi, sleipta áferð. En ef kjötið er klístrað eða með þykkri húð, þá er það enn eitt merki þess að það gæti hafa farið illa.
Og það eina sem á ekki að gera…
Samkvæmt USDA ættir þú aldrei, aldrei að smakka mat til að ákvarða öryggi.
Ertu samt ekki viss um hvort kjúklingurinn þinn sé óhætt að borða? Fáðu ítarlegri leiðbeiningar frá gjaldfrjálsu kjöt- og alifuglakjötslínunni hjá USDA á 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), í boði allt árið um kring á virkum dögum frá 10:00 til 18:00. ET.
Hvernig á að meðhöndla kjúkling til að koma í veg fyrir skemmdir
Ekkert getur drepið matarlyst manns eins og óguðleg lykt af skemmdum kjúklingabita. Sem betur fer er til frekar einföld leið til að tryggja að alifuglar þínir verði aldrei viðbjóðslegir - geymdu það bara í kæli um leið og þú kemur heim úr búðinni og neyta eða frysta það innan tveggja daga, segir USDA. Frystirinn mun halda kjúklingi ferskum endalaust. Það er vegna þess að við 0°F (aka hitastigið sem frystirinn þinn ætti að starfa við), geta hvorki skemmdir né sjúkdómsvaldandi bakteríur fjölgað sér. Hafðu samt í huga að áferð fuglsins þíns verður fyrir áhrifum af þessum kaldari hitastigi og þess vegna mælir USDA með því að nota frosið alifugla innan fjögurra mánaða fyrir bestu gæði, bragð og áferð.
Og hér eru fleiri leiðbeiningar um matvælaöryggi: Þegar það kemur að því að elda alifugla þína, vertu viss um að elda það alltaf að innra hitastigi 165 ° F. Þegar kjúklingurinn þinn er rétt soðinn skaltu bera hann fram strax eða geymdu afganga strax í litlum skömmtum í kæli svo þeir kólna fljótt. Samkvæmt USDA , þú vilt ekki að kjúklingurinn þinn sitji lengur en tvær klukkustundir á „hættusvæðinu“, þ.e.a.s. á milli 40°F og 100°F.
osti og egg fyrir hár
Og það er það, vinir - fylgdu bara þessum ráðum og þú ættir ekki að eiga í neinum vandræðum með að geyma kjúklinginn þinn og treysta því að hann sé ferskur og öruggur að borða hann.
7 hugmyndir til að nota kjúklinginn áður en hann fer illa
- Parmesan-Ranch kjúklingalæri
- Krydduð jógúrt marineruð kjúklingalær
- Hvítlauksbrauð Steiktar kjúklingabringur
- Southern Comfort kjúklingur og vöfflur
- Kjúklingasatay með kryddlegri hnetusósu
- Uppfærð kjúklingur Marbella frá Ina Garten
- Slow-Cooker Heill kjúklingur með kartöflum
