Sérhver kokkur ætti að hafa góða pönnu sem ekki festist í safnið. Hvers vegna? Það er auðvelt að þrífa það, matur festist ekki við yfirborðið og það er minni þörf fyrir smjör eða olíu (ef þú hefur einhvern tíma steikt egg veistu að yfirborð sem ekki festist er nauðsynlegt). En með svo marga möguleika á markaðnum getur það verið svolítið (allt í lagi, mikið) yfirþyrmandi þegar ákveðið er hvað á að kaupa. Svo við slógum til Barböru Rich, aðalkokkur á Matreiðslumenntastofnun , til að komast að öllu sem þú þarft að vita um eldunaráhöld sem ekki festast, svo þú getir valið bestu non-stick pönnurnar fyrir þitt eigið eldhús.
Uppáhalds eldunaráhöldin okkar í fljótu bragði
- Bestur í heildina : Staðurinn okkar er alltaf í pönnu
- Besta fagurfræði eldhússins: Caraway Home 10,5 tommu steikingarpanna
- Besta gera-það-allt: Equal Parts Essential Pan
- Besta eitraða non-stick: GreenPan Lima keramik non-stick pottasett
- Bestu handföng: Michelangelo Ultra Nonstick koparsósapönnu með loki
- Besti vinnuhestapotturinn: Bialetti Aluminum Nonstick Pasta Pot með síunarloki
- Besta fjárhagsáætlun: Utopia Kitchen Nonstick pottasett
- Best fyrir faglega notkun: HexClad Hybrid Non-Stick eldunaráhöld 12 tommu steikarpönnu
- Besti umhverfisvæni: Great Jones Stór steikingarpanna
- Besti létti kosturinn: Framleitt í bláu kolefnisstáli 10 tommu steikarpönnu
- Besta verðið: OXO Good Grips 12 tommu non-stick steikarpönnu með loki
Hvað er eldunaráhöld sem ekki eru fest við?
Stærsti drátturinn við eldunaráhöld sem ekki festast er að þú getur brúnað mat án þess að hann festist við pönnuna. Þó að staðlaðar pottar og pönnur þurfi einhvers konar matarfitu (eins og olíu eða smjör) til að koma í veg fyrir að maturinn límist á pönnuna, eru útgáfur sem eru ekki festar húðaðar með hálu yfirborði meðan á framleiðslu stendur.
Þegar þú hugsar um non-stick, hugsarðu líklega um Teflon (PTFE eða pólýtetraflúoretýlen ef þú ert ímyndaður), efni sem hefur verið staðall fyrir non-stick eldunaráhöld síðan á fjórða áratugnum. En það er ekki eini kosturinn: Það eru líka keramik-, glerung- og sílikonhúðaðar pönnur, svo og vant steypujárn og anodized ál.
Er óhætt að elda á pönnum sem ekki eru festar við?
Stutta svarið er já. Árið 2019, FDA komist að því að sum efna sem notuð eru við framleiðslu á Teflon eru eitruð fyrir umhverfið og heilsu okkar. Þess vegna eru þessi efni (sérstaklega PFOAs) hætt, en vertu viss um að þú lesir merkimiðann á vörunni áður en þú kaupir.
stór brjóst sundföt í plús stærð
Nútíma eldunaráhöld eru örugg þegar þau eru notuð á réttan hátt. Sem sagt, það er mikilvægt að ofhitna ekki húðaða non-stick pönnu (eins og Teflon). Þegar teflon pönnu er hituð yfir um það bil 500°F mun húðunin byrja að brotna niður á sameindastigi og gefa frá sér eitraðar agnir og lofttegundir (sumar þeirra krabbameinsvaldandi) — úff.
Annað sem þarf að passa upp á er að klóra hlífina fyrir slysni ... enginn er að leita að því að borða eggin sín auðveldlega með teflon. Ef þú manst eftir því að elda við lágan til miðlungs hita og notar ekki málmáhöld, þá eru eldunaráhöld sem festast ekki örugg.
Svo þú ert loksins tilbúinn til að gera fjárfestingu sem festist ekki? Þessi 11 vörumerki framleiða bestu eldunaráhöld sem eru ekki fest á markaðnum:
Tengt: 8 bestu óeitruðu eldhúsáhöldin sem þú getur keypt, samkvæmt matarritstjóra
Staðurinn okkar1. Staðurinn okkar er alltaf pönnuður
Bestur í heildina
Við höfum sagt það einu sinni og við segjum það aftur: Við elskum þessa pönnu. (Af mörgum áfyllingum að dæma erum við ekki þeir einu.) Eina pönnu Our Place vinnur eins og átta stykki eldunaráhöld og kemur með bæði hreiðrandi gufukörfu og viðarspaða sem hvílir á handfangi pönnunnar . Jú, það er yndislegt (og kemur í fimm fallegum litum), en það er líka hægt að uppþvottavél og samhæft við alla helluborð, og vörumerkið er í BIPOC-eigu og í eigu kvenna. Það nær hið fullkomna jafnvægi á milli fagurfræði, gæða og fjölhæfni (og passar í raun inn í eldhússkápana þína).
Caraway Home2. Caraway Home 10,5 tommu steikingarpanna
Besta fagurfræði eldhússins:
Fáanlegt í úrvali af töff litum (salvía! rjóma! perracotta!), þetta eru pönnur sem ekki festast fyrir þúsund ára settið. Óeitrað keramikhúðin er ofnörugg upp að 650°F og heldur hita og þú hefur möguleika á að kaupa eina pönnu eða allt settið sem inniheldur segulmagnaðir pönnukökur og lokhaldara til geymslu. Hvernig eldar það? Ég hef komist að því að ég get bara sett í fullt af grænmeti og steikt það án þess að bæta við olíu, segir Jillian Quint, ritstjóri PampereDpeopleny.
Tengt: Kúmhelluáhöld eru glæsileg, umhverfisvæn og svo fest að þú þarft ekki að nota smjör
Jafnir hlutar3. Equal Parts Essential Pan
Besta gera-það-allt
Við prófuðum nýlega þessa nýju línu sem beint er til neytenda og vorum alvarlega hrifin af hálku yfirborðinu. Háhliða, tíu tommu Essential Pannan er allt-það-panna sem hitnar hratt og jafnt, með yfirveguðum hönnunarþáttum eins og hitaleiðandi handfangi sem auðvelt er að grípa í. Það er aðeins ofnþolið allt að 450°F, en til að brenna fljótt á eldavélinni er það draumur. Það eru fimm tímalausir en samt nútíma stílar til að velja úr og hann virkar á gas-, rafmagns- og innleiðslubrennara. Auk þess er það ekki eitrað og það kemur í vistvænum umbúðum (góður bónus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT og 2QT keramik non-stick pottasett
Besta eitraða non-stick
GreenPan Lima safnið er vinsælt meðal matreiðslumanna og heimakokka (hæ, Ina garður ), og ekki að ástæðulausu: GreenPan er ein af óeitruðum, nonstick eldunaráhöldum. Merkisins sérkenni keramikhúð , sem kallast Thermolon, er klóraþolið og það á ekki á hættu að losa eiturefni í matinn þinn - jafnvel þó þú ofhitnar pönnuna óvart. (Það þolir hitastig allt að 600°F.) Að auki elskum við að handföngin séu með útskornum þannig að þessar pönnur geti hangið í geymslu og að þessi börn mega fara í uppþvottavél og ofn.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick koparsósapönnu með loki
Bestu handföng
Að grípa í lokið án viðeigandi hlífðarbúnaðar er eitt skelfilegasta matreiðslumeiðsl sem við höfum staðið frammi fyrir… þar til við uppgötvuðum Michelangelo nonstick pottur . Langa ryðfríu stáli handfangið á þessum potti helst kalt, jafnvel þegar potturinn er á eldavélinni, og það er vinnuvistfræðilegt fyrir náttúrulegt grip. Lokið með loftræstingu er úr gleri svo þú getur fylgst með því sem er að elda án þess að lyfta því að óþörfu, og flott koparinnréttingin passar algjörlega við eldhúsið okkar bakslag .
Amazon6. Bialetti Aluminum Nonstick Pasta Pot með síunarloki
Besti vinnuhestapotturinn
Innblásinn af ítölskum stíl og hönnun, þessi non-stick pastapottur er með sporöskjulaga lögun sem gerir þér kleift að elda allar stærðir og stærðir af pasta án þess að þurfa að brjóta núðlurnar upp. Við elskum snjöllu hönnunina, sem er með loki sem læsist á sínum stað til að tæma án þess að hella niður því sem þú hefur eldað. Potturinn var hannaður með fjölhæfni í huga og hefur tvö þykk hliðarhandföng til að hella á heitu vatni án þess að missa gripið. Handföngin haldast köld viðkomu svo þú getir haldið pottinum örugglega og álbyggingin tryggir að potturinn hitnar hratt og jafnt. Við höfum aldrei hitt kolvetni sem okkur líkaði ekki og þessi pottur gefur okkur afsökun til að elda pasta allt sumarið .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick pottasett
Besta fjárhagsáætlun
Þó að þessar álblendipönnur séu minni en sumir valkostir, þá eru þær með 3-millímetra þykkt og hitaþolna málningu að utan til að tryggja að þær muni ekki flísa, klóra eða skeyta á þér. Með gegnsæju lokunum er hægt að skoða matinn án þess að trufla matargerðina og nonstick húðin á pönnunni er tveggja laga þykk, sem gerir auðvelt að þrífa með sápu og vatni í eldhúsvaskinum. Svo ekki sé minnst á, fyrir tvo endingargóða potta er frekar erfitt að fá - sönnun þess að þú ekki þarf að eyða stórfé í non-stick.
Amazon8. HexClad Hybrid Non-Stick eldhúsáhöld 12 tommu steikarpönnu
Best fyrir faglega notkun
Ef þú hefur einhvern tíma lent í því að skafa á pönnu sem festist ekki með málmspaða (jæja!), þá er nafnið þitt út um allt hjá HexClad. Matreiðsluáhöldin eru ætuð með sexhyrndu mynstri sem er ekki aðeins suuuper non-stick en klóraþolið og málmáhöld örugg. (Á kynningu á skrifstofu PampereDpeopleny tók HexClad fulltrúi í raun rafmagnshandblöndunartæki og setti hana á hátt, malaði hana á pönnuna. Engin merki, sver!) Línan fær bónuspunkta fyrir að vera örugg í uppþvottavél.
Frábær Jones9. Great Jones Stór steikingarpanna
Besta umhverfisvænni
Samkvæmt vörumerkinu er þessi non-stick steikarpanna holl fyrir bæði þig og plánetuna Jörð ( Lestu : engin slæm efni eða teflon). Með fullbökuðu ryðfríu stáli að utan og óeitrað, non-stick keramik hnoðlaust að innan, lofar þessi pönnu að hita matinn þinn jafnt án þess að flísa eða klóra. Uppáhaldshlutinn okkar? Það er innleiðslu-, ofn- og uppþvottavélavænt og einkennishandfang hans þýðir að það er fínstillt fyrir vinnuvistfræði.
Framleitt í10. Gerð í bláu kolefnisstáli 10 tommu steikarpönnu
Besti létti kosturinn
Ekki kunnugur kolefnisstáli? Hann hefur sömu eiginleika til að halda hita og festa ekki við sig og steypujárni, en léttan tilfinningu og eldunarhraða ryðfríu stáli. (Það er í uppáhaldi hjá fagfólki í matvælum.) Það er óhætt að nota það við hitastig allt að allt að 1.200°F og það breytist óaðfinnanlega frá helluborði yfir í ofn. Eini fyrirvarinn? Það þarf að krydda það eins og steypujárn fyrir notkun og það er ekki hægt að þrífa það í uppþvottavél (en það er auðvelt að þurrka út slétt yfirborðið).
Amazon11. OXO Good Grips 12 tommu non-stick steikarpönnu með loki
Besta verðið
Ef þú ert ekki á markaðnum fyrir bjöllur og flautur en vilt samt pönnu sem er hagnýt og endingargóð, þá er OXO non-stick pönnin sú pönnu. Hann er léttur en samt traustur og ef þú fylgir reglunum sem ekki festast (engin málmáhöld!) endist húðunin. Þú myndir halda að griphandfangið þýði að það sé ekki ofnvænt, en það er í raun hitaþolið allt að 390°F. Það er Handþvottur aðeins, og það virkar ekki á innleiðsluhelluborði, en með girnilegum verðmiða geturðu ekki farið úrskeiðis.
Hvenær ætti ég að nota non-stick eldunaráhöld?
Samkvæmt Rich ættirðu algerlega að ná í pönnu sem festist ekki þegar þú eldar egg: Notaðu eldunaráhöld sem festast í 100 prósent af tímanum þegar þú eldar egg. Hjá Matreiðslustofnun notum við pönnur sem festast ekki við í kennslustundum okkar á eggjum. Non-stick líka frábært til að elda fisk, segir hún okkur, vegna viðkvæmrar eðlis hans. Og ekki gleyma osti, sem er alræmdur fyrir að festast og brenna á pönnur.
Hvenær ætti ég ekki nota non-stick?
Slepptu húðuðu non-stick fyrir háhita matreiðslu eða flutning frá eldavélinni í ofninn. Ef þú ert með eldunaráhöld sem eru unnin með Teflon eða sem eru húðuð, þá myndi ég alls ekki mæla með því að setja þau í ofninn, segir Rich okkur. Að steikja steik á eldavélinni og klára það í ofninum? Notaðu ryðfrítt stál eða steypujárn fyrir það. Reyndar eru eldhúsáhöld úr ryðfríu stáli almennt betri kostur til að steikja kjöt og elda feitan mat eða sósur sem eru ekki viðkvæmar fyrir að festast í fyrsta sæti.
Hvernig á að sjá um eldunaráhöld sem eru ekki fest:
Til þess að húðuðu pönnurnar þínar sem ekki festast í líta glænýjar út er handþvottur rétta leiðin. Vegna þess að það þurrkar af eins og enginn er fyrirtæki, muntu líklega ekki þurfa uppþvottavélina samt. Notaðu sápuvatn og svamp sem ekki er slípiefni til að viðhalda húðinni og fóðraðu að innan með pappírshandklæði ef þú ætlar að stafla meðan á geymslu stendur.
Þegar eldað er á pönnum sem ekki festast, hafðu í huga að húðin er viðkvæm fyrir rispum. Það er mikilvægt að nota áhöld sem ekki klóra eins og gúmmíspaða eða tréskeiðar þegar eldað er á eldunaráhöldum sem ekki festast, mælir Rich. Ekki blanda neinu með gaffli eða málmáhöldum. Ekki setja það í ofninn eða forhita það heldur. Og ekki nota non-stick eldunarúðann: Það getur tengst yfirborðinu þegar það hitnar og skilur eftir sig klístraða leifar sem þú munt ekki geta þurrkað af (og gerir þessi einu sinni sléttu lag frekar ónýt).
Niðurstaðan þegar þú velur non-stick eldunaráhöld:
Þegar þú kaupir eldunaráhöld sem ekki festast þarftu að hugsa um í hvað þú notar þá, segir Rich okkur. Nú á tímum er minnst skynsamlegt að kaupa þær sem eru húðaðar eða teflon vegna þess að þú gætir skemmt það með því að nota svamp sem er of slípandi eða málmáhöld eins og gaffal eða töng. Hún vill frekar keramik eða vant steypujárn. Þegar þú ert að leita að keramik skaltu leita að þeim sem eru ekki húðuð, segir hún. Húðin er almennt máluð á og það er þegar þú vilt fara varlega vegna þess að það getur rispað.
Tengt: Endanleg leiðarvísir fyrir hverja tegund af pottum og pönnum (og hvað þú getur búið til í hverjum)
Þessi grein endurspeglar verð við birtingu sem gætu breyst.
