Þegar það kemur að því að elda heima er ein stærsta hindrunin sem við öll stöndum frammi fyrir er tíminn - enginn fær nóg af honum. Jafnvel sem fagmenntaður kokkur sem vann á veitingastöðum og er með leynilegan mjúkan stað fyrir flóknar uppskriftir, þá er ég líka alveg fyrir tímasparandi brellur sem gera eldamennsku auðveldari, hraðari og streitulausri. Svo þarftu að afhýða engifer? Ég hætti fyrir löngu síðan, og hér er hvers vegna þú ættir líka.
meyja kona besti samsvörun fyrir hjónaband
Það er leiðinlegt og tímafrekt að afhýða engifer, svo ekki sé minnst á uppskrift að sneiða af fingrinum ef þú gerir það ekki rétt. Jú, fullt af innbrotum hefur komið upp úr hyldýpi internetsins. Frystu engiferinn þinn! Afhýðið það verður skeið! Notaðu grænmetisskrjálsara til að vinna óþægilega í kringum króka og kima og sóa fullt af nothæfu engifer í leiðinni! En hvenær byrjuðum við að afhýða engifer í fyrsta lagi? Húðin er pappírsþunn, en næstum allar uppskriftir sem kalla á ferskt engifer segja að það þurfi að afhýða það. En enginn gefur nokkurn tíma ástæðu.
Svo hvers vegna nákvæmlega hætti ég að nenna? (Og það er ekki vegna þess að ég er latur, sem ég skal viðurkenna að ég er.)
Svona fékk ég birtingarmyndina mína: Í tvö aðskilin tækifæri varð ég vitni að öðrum matvælasérfræðingum sem sögðust ekki nenna að afhýða engifer. Sú fyrsta var matreiðslubókahöfundurinn Alison Roman, þegar hún bjó til netfræga kjúklingabaunapottréttinn sinn í a New York Times Matreiðslu myndband . Ég ætla ekki að afhýða engiferið mitt, segir hún ögrandi. Þú getur ef þú vilt, en þú getur ekki gert mig. Hýðið að utan er svo þunnt að satt að segja muntu ekki vita að það sé til staðar. Heimakokkar, 1; engifer, 0.
Annað var Njóttu matarins matarritstjóri Molly Baz í enn einu matreiðslumyndbandinu (já, ég horfi mikið á þessa hluti). Á meðan gerð er a kryddleg marinering fyrir kjúkling , hún fangar tilfinningar mínar einhvern veginn nákvæmlega: Þú munt taka eftir því að ég skrældi ekki engiferinn. Vegna þess að ég afhýði aldrei engifer. Vegna þess að ég skil ekki hvers vegna fólk afhýðir engifer. Einhver ákvað bara einn daginn að þurfa að taka hýðið af og þá fóru allir að sóa tíma sínum með skeið. Þegar þú gætir bara borðað það og þú myndir aldrei vita að það væri þarna.
Síðan hef ég prófað aðferðina án afhýða tvisvar í eigin eldhúsi: einu sinni á meðan ég bjó til Roman plokkfiskur , sem kallar á fínt saxað engifer. Ég einfaldlega sleppti flögnunarferlinu, skar engiferið í planka, svo eldspýtustangir og saxaði það svo. Ég gerði líka maukaða gulrótar-engifersúpu og rífði engiferinn beint í pottinn með örflugvél. Niðurstöðurnar? Í bæði skiptin sagði opinberi bragðprófari minn (maðurinn minn) ekki orð og ég býst við að hann hafi ekki tekið eftir neinum mun.
hvernig var dagurinn þinn í dag
Ef þig vantar fleiri sannanir en það, þá hefur Baz benti á nokkur atriði til viðbótar það gæti sannfært þig. Þú sparar ekki bara tíma eða viðkvæma fingurgómana heldur dregur þú líka úr matarsóun vegna þess að þú notar alla rótina. Og ef þú hefur áhyggjur af sýklum geturðu skrúbbað og skolað engiferinn þinn alveg eins og þú myndir gera með kartöflu, gulrót eða epli. Sem sagt, ef þú ert að vinna með hrukkótt gamalt engifer sem hefur verið í eldhúsinu þínu svo lengi að þú manst ekki eftir að hafa keypt það, þá viltu líklega afhýða það...eða kaupa ferskt engifer.
hvað er átt við með mildu sjampói
Getur þú borðað engiferhúð?
Þú veður. Við skulum vera hreinskilin: Eina ástæðan fyrir því að fólk vill losna við húðina er sú að hún er harðari. En hugsaðu um það, hvenær borðaðirðu síðast stóran engiferbita án þess að skera hann í sneiðar eða hakka hann fyrst? Þegar það hefur verið saxað geturðu ekki einu sinni sagt að húðin sé til staðar. Auk þess hefur það nokkurt næringargildi líka. Eina skiptið sem þú ætti ekki borða engiferhúð er ef engiferrótin þín er ofurgömul og hnöttótt. Með öðrum orðum, þú ættir ekki að borða *neinn* hluta af því engifer, húð eða engin húð.
Ástæður fyrir því að þú þarft ekki að afhýða engifer
Allt í lagi, viltu TLDR útgáfuna? Við höfum þig.
- Ytra hýðið á engifer er svo þunnt að þegar það hefur verið soðið muntu ekki einu sinni fatta að það var skilið eftir á.
- Það sparar þér dýrmætan eldunartíma (og fingurna þína frá því að verða sneiðar fyrir slysni).
- Að skilja hýðið eftir á dregur úr matarsóun vegna þess að þú ert að nota alla engiferrótina. Þú munt óumflýjanlega missa fullkomlega góða bita af engiferholdi meðan þú skrældir.
- Ef það er hreinlætisvandamál fyrir þig skaltu bara þvo engiferið vandlega áður en þú notar það. Talandi um...
Hvernig á að þvo engifer
Svo þú hefur loksins gengið til liðs við myrku hliðina og afhýðir ekki lengur engiferinn þinn. Til hamingju. Það þýðir að þú verður að læra hvernig á að þrífa það almennilega, þar sem þú ert að nota alla rótina (sem hefur verið snert af hver veit hversu margir áður en þú setur hana í innkaupakörfuna þína). Ekki hafa áhyggjur: Svona er það gert.
- Dragðu eða skerðu það magn af engifer sem þú þarft fyrir réttinn þinn.
- Renndu engiferinu undir heitu vatni og skrúbbaðu yfirborðið með höndunum.
- Taktu grænmetisbursta og skrúbbaðu að utan til að fjarlægja óhreinindi eða bakteríur sem eftir eru.
- Þurrkaðu það af og það er tilbúið til notkunar.
Tilbúinn að elda? Prófaðu þessar uppskriftir sem kalla á engifer:
- Bláberja-Engifer Smoothie
- Krydduð sítrónu-engifer kjúklingasúpa
- Hrærið engifer-ananasrækjur
- Bakaður sesam-engifer lax í pergamenti
- Engiferkirsuberjabaka
- Rosé soðnar perur með engifer og vanillu
TENGT: Hér er hvernig á að rífa engifer án þess að gera algjöran sóðaskap
