Dásamlegt í bakkelsi, ljúffengt í hræringar og algjört must-have fyrir bólgueyðandi safi , rifinn engifer bætir kærkominni keim af hlýju og kryddi við nokkrar af uppáhalds uppskriftunum okkar. En að breyta hnoðrarótinni í eitthvað sem þú getur raunverulega notað er hálfgert sársauki. Eða er það? Eins og það kemur í ljós er handhægt tæki sem leysir allar engifervandamálin þín. Lærðu hvernig á að rífa engifer og réttu leiðina til að undirbúa þetta bragðgóða hráefni fyrir mýgrút af réttum.
Að afhýða eða ekki að afhýða?
Áður en þú gerir eitthvað með engifer gæti maginn þinn sagt, um, þarf ég ekki að afhýða þetta fyrst? Þó að margar uppskriftir geti kallað á það, þá er matarritstjórinn Katherine Gillen hreinskilinn á móti því . Húð engiferrótar er pappírsþunn, svo það er erfitt að afhýða það án þess að sóa miklu nothæfu engifer í ferlinu. Og húðin er svo þunn að þú munt ekki taka eftir muninum á fulluninni vöru. Svo, ef þú ert latur (eða uppreisnargjarn í matreiðslu), farðu á undan og slepptu flögnuninni.
Ef þú ert dauður með flögnun skaltu slá þig út. Haltu í engiferstykkinu og skafðu hýðina í burtu með því að nota annaðhvort skeiðbrún eða grænmetisfjara. Ef hýðið losnar ekki auðveldlega af (þetta getur gerst ef það er hnúðótt eða gamalt) skaltu prófa skurðarhníf.
Hvernig á að raspa engifer
Örugglega, besta leiðin til að rífa engifer er með örflugvél, sem gefur þér á fljótlegan og skilvirkan hátt mikið af kvoða sem auðvelt er að nota. Rífið rótina þvert yfir kornið til að fá sem mest hold … og það er nokkurn veginn það. Þú ert nú með ilmandi hráefni sem getur auðveldlega bráðnað í ljúffengt bakkelsi, hræringar, súpur og fleira. Við elskum auðvelt verkefni. Þegar það hefur verið rifið skaltu nota engiferið strax eða flytja yfir í ísmolabakka og geyma í frysti til að auðvelda aðgang.
Ef þú ert ekki með örflugvél geturðu prófað rasp eða jafnvel gaffalinn. Ef þær virka ekki er fínt hakk næst besti kosturinn þinn. Leggðu fyrst engiferið lóðrétt á skurðbrettið og sneið í planka. Staflaðu plankunum og skerðu þá í langan sneið í þunnar eldspýtustangir. Saxið síðan yfir til að saxa í litla bita.
Ætti ég að fjárfesta í örflugvél?
Treystu okkur í þessu. Venjulega raspið þitt mun bara ekki skera það. Ef þú reynir það gætirðu fljótt tekið eftir öllum þessum strengja engiferbitum sem eru fastir á milli holanna, sem skapar algjöra hreinsunarmartröð. Örflugvél mun vinna verkið án þess að klúðra, auk þess sem hægt er að nota á óteljandi vegu í eldhúsinu.
Þetta snjalla tól er frábært fyrir parmesan ost (halló, dúnkennd umami snjókorn), tilvalið til að skræla sítrusávexti (sítrónustangir, einhver?) og eina ásættanlega tólið til að nota þegar múskat er rifið (að sjálfsögðu fyrir kælda eggjanauksglasið þitt) . Það er líka frábær leið til að heilla kvöldverðargesti með listrænum súkkulaðispæni ofan á eftirrétt. Hugsaðu um það eins og háþróað leynivopn fyrir hvert kvöldverðarboð sem þú hefur.
Hvernig á að saxa eða sneiða engifer
Besta leiðin til að skera engifer fer mikið eftir því í hvað þú ert að nota það. Ef þú ert að nota engiferið í súpu eða annan vökva og vilt fylla bragðið, er leiðin til að skera það í þykka planka, eins og nefnt er hér að ofan. Til að steikja engifer í sneiðar í eldspýtustangir (í júlí ef þú vilt) losar bragðið um leið og það heldur einstökum, sýnilegum bitum um allan réttinn. Ef þú ert að nota engifer sem arómatískt frumefni eða í uppskrift sem þú vilt að engiferið hverfi í grundvallaratriðum án sérstakra bita, hakkið eða rífið það eins smátt og hægt er.
Hvernig á að geyma engifer
Þegar þú ert að versla engifer skaltu kaupa þéttan hlut með sléttri húð. Ekki trufla mjúkar eða hrukkóttar rætur. Þegar þú hefur komið með það heim skaltu geyma allt, óafhýðaða engiferið í endurlokanlegum plastpoka í skárri skúffunni í ísskápnum þínum. Gakktu úr skugga um að allt loft sé hleypt út áður en þú geymir. Eða enn betra, geymdu það í frysti í frystipoka eða íláti. Það geymist ekki bara endalaust heldur er í raun auðveldara að rífa það þegar það er frosið. Það þýðir að engin þiðnun áður en örvélin er brotin út.
Ef engiferið hefur verið skorið eða afhýtt skaltu þurrka það með pappírsþurrku áður en það er geymt eins og þú myndir gera heilan, óafhýddan engifer. Veistu bara að skorið engifer verður hraðar slæmt. Þegar engifer er orðið mjög mjúkt, dökkt á litinn, óhóflega rýrnað eða myglað á það heima í ruslinu.
myndir af lúxus hótelherbergjum
Tilbúinn að elda? Hér eru nokkrar af uppáhalds uppskriftunum okkar sem kalla á engifer.
- Hrærið engifer-ananasrækjur
- Bakaður sesam-engifer lax í pergamenti
- Krydduð sítrónu-engifer kjúklingasúpa
- Hafrar yfir nótt með kókoshnetu og engifer
- Engiferkirsuberjabaka
Tengd: Hér er hvernig á að geyma ferskt engifer, svo það bragðast betur, lengur
