Rjómalöguð, bragðmikil og stundum sæt, jógúrt er ísskápurinn sem við sækjumst reglulega í. Ljúffengt sem skyndibiti, grunnurinn að hollum morgunverði, kælandi krydd fyrir kryddaða og bragðmikla rétti (eins og þetta ljúffenga kúskús) og jafnvel í sumum af uppáhalds rjómalöguðum eftirréttunum okkar, gæti jógúrt bara verið fjölhæfasta hráefnið í ísskápnum okkar. En það sem aðgreinir jógúrt er það það er líka mjög gott fyrir þig : Þessi próteinpakkaða mjólkurvara er rík af næringarefnum og hún inniheldur stofna af bakteríum og ger (þ.e. probiotics ) sem stuðla að heilbrigði meltingarvegar. Svo já, við erum frekar miklir aðdáendur efnisins. Sem sagt, við kaupum stundum meira jógúrt en við getum klárað á viku. Svo það sem við viljum virkilega vita er: Fer jógúrt illa? Spoiler: Svarið við þeirri spurningu er já, en það er meira en það. Lestu áfram til að fá allt sem þú þarft að vita um jógúrt og matvælaöryggi svo þú getir nýtt þér dýrindis mjólkurvörur sem þú átt í ísskápnum.
Er jógúrt slæmt?
Góðir jógúrtunnendur, því miður, en hér er það aftur: Jógúrt fer svo sannarlega illa og ef þú borðar slæma jógúrt eru það slæmar fréttir (meira um það síðar). Þú gætir verið að velta því fyrir þér hvernig eitthvað sem kemur til þín fullt af bakteríum og ger getur skemmst. Málið er að jógúrt er pakkað með góður bakteríur, en það gerir það ekki töfrandi ónæmt fyrir ræktun slæmrar tegundar líka. Eins og allar mjólkurvörur, hvetja ákveðnar aðstæður (sérstaklega hlýtt hitastig) til þróunar slæmra baktería. Einnig mun jógúrt sem hefur verið opnuð skemmast hraðar en óopnað ílát og skv USDairy.com , bakteríur...geta vaxið auðveldara í jógúrt með viðbættum sykri og ávöxtum. Svo hvað gerist þegar þú lætur jógúrtina þína halda áfram að vera velkomin í ísskápnum (eða það sem verra er, gefðu henni aldrei nægilega kaldan stað til að hringja í)? Í grundvallaratriðum ertu að opna hurðina fyrir mygla, ger og hægvaxandi bakteríur til að vaxa og spilla jógúrtinni þinni. Jamm. En óttist ekki vini: Til allrar ávinnings, enginn sársaukafullur tangó með uppáhalds feita mjólkurvörunni þinni, vertu bara viss um að þú geymir hana á réttan hátt og gefðu henni einu sinni yfir áður en þú grúfir í þig.
Hvernig á að geyma jógúrt fyrir hámarks geymsluþol
Til að fá hámarks ferskleika og geymsluþol þarf jógúrt tafarlausa kælingu við hitastig sem er 40 gráður á Fahrenheit eða minna. (Ábending: Ef ísskápurinn þinn er hlýrri en það, þá er eitthvað ekki að virka rétt.) Með öðrum orðum, settu þennan lítra af rjómalöguðu grísku góðgæti í ísskápinn um leið og þú kemur heim úr búðinni og skilaðu því aftur í það köldu loftslag sem það helst. um leið og þú ert búinn að setja það í skál í morgunmat. Þegar það er geymt á þennan hátt, sérfræðingarnir á USDairy.com og USDA og segðu að geymsluþol jógúrts sé sjö til 14 dagar frá þeim degi sem þú opnar hana, óháð því af síðasta söludegi.
Svo hvað er málið með söludagsetninguna?
Góð spurning, óvænt svar. Við USDA Að eigin sögn hefur allar dagsetningar sem þú sérð á umbúðum matarins þíns dýrmætt lítið með örugga neyslu að gera. (Hvernig vissum við þetta ekki fyrr?) Bara til að ítreka: Bestu eftir-, sölu-, frystingar- og síðasta dagsetningar hafa engin áhrif á matvælaöryggi. (Þess vegna er líka fullkomlega óhætt að borða súkkulaði , kaffi og jafnvel kryddi í raun og veru. Í raun er þessum dagsetningum aðeins ætlað að veita óljósa tímalínu fyrir hámarksgæði fyrir bæði smásala og neytendur - og þær eru ákvarðaðar af framleiðendum samkvæmt dularfullri, óupplýstri jöfnu sem inniheldur margs konar af þáttum. Niðurstaða: Pökkunardagsetningar ættu að taka með smá salti.
Hvernig á að vita hvort jógúrtin þín er ekki lengur fersk
Sérfræðingar eru sammála um að pökkunardagsetningar séu fordæmdar, þú hefur sjö til 14 daga til að neyta opnaðrar jógúrtíláts. En hvað ef augun þín væru stærri en maginn og þú myndir ganga í burtu frá ófullgerðri skál af rjómalöguðu dótinu? Svar: Þú gætir kannski notið þessarar mjólkurvöru annan dag. Samkvæmt kostunum á USdairy.com er enn hægt að kæla jógúrt sem hefur verið útundan til framtíðar ánægju svo framarlega sem það hefur ekki dvalið við stofuhita í meira en tvær klukkustundir (eða eina klukkustund við hitastig upp á 90 gráður á Fahrenheit og meira ). Hafðu bara í huga að þessi tími á borðplötunni mun draga verulega úr geymsluþol jógúrtarinnar þinnar, svo ekki búast við að endurskoða þessa afganga tveimur vikum síðar - í staðinn ætlarðu að gera stutta vinnu af þeirri jógúrt innan eins dags eða tveggja.
Ef þú heldur að þú hafir fylgt öllum bestu starfsvenjum fyrir jógúrtgeymslu en hefur samt skemmtilega tilfinningu fyrir kvartanum í ísskápnum þínum skaltu bara fylgja þessum skoðunarráðum og þú munt geta fundið hvar hann fellur á ferskleikarófið.
Við hverju má búast ef þú borðaðir fyrir slysni skemmda jógúrt
Ef skemmda jógúrtin þín kemur úr óopnuðu íláti, þá muntu líklega aðeins þjást af smá magakveisu, segir matvælaöryggissérfræðingurinn Benjamin Chapman, PhD, prófessor við North Carolina State University, sagði Heilsa kvenna . Ef þú borðar skemmda jógúrt úr opnuðu íláti gætir þú fengið sársaukafulla magakrampa og niðurgang (hugsanlega ógleði) stuttu eftir inntöku. En í báðum þessum tilvikum mun jógúrtin bragðast illa - sem þýðir að þú vilt líklega ekki einu sinni borða hana í fyrsta lagi.
Athugið: Ef þér líður illa eftir að hafa borðað ógerilsneydd (þ.e. hrámjólk) jógúrt, einkennin þín verða líklega alvarlegri. Samkvæmt CDC , öll jógúrt sem gerð er með ógerilsneyddri mjólk gæti verið menguð af nokkrum ansi viðbjóðslegum sýklum - listeria, salmonellu, kampýlóbakter og E. Coli , svo eitthvað sé nefnt. Leitaðu til læknis ef þú finnur fyrir ofþornunareinkennum sem tengjast matarsjúkdómum.
TENGT: 8 bestu mjólkurlausu jógúrtin sem þú getur keypt
