Hvernig á að elda spergilkál 5 mismunandi leiðir, frá blancheringu til grillunar

Bestu Nöfnin Fyrir Börn

Gólf:

Fæðingardagur:

Senda

Sendu Mér Með Tölvupósti Sýna Á Síðunni

Góður spergilkál er grösug, jarðbundin og tannvæn án þess að vera of viðkvæm. Slæmt spergilkál er aftur á móti gróft á mörkum, bragðlaust og hráslagalegt. (Engin furða að við hötuðum látlausar endurtekningar foreldra okkar svo mikið sem börn.) Sem betur fer, gott spergilkál er auðveldara að ná en það virðist, og það er fullt af aðferðum sem hægt er að nota til að þeyta það upp. Lestu áfram til að læra hvernig á að elda spergilkál fimm mismunandi leiðir, hver og einn reyndar girnilegt.

TENGT: Hvernig á að elda maís 9 mismunandi leiðir, frá steikingu til örbylgjuofn

En fyrst...Hvernig á að undirbúa spergilkál

Áður en við byrjum að elda þarftu að vita hvernig á að undirbúa og skera spergilkálshausinn í blóma. Þegar þú verslar spergilkál í matvöruversluninni skaltu leita að spergilkálshausum með þéttum stönglum og þéttpökkuðum blómum. Ef þú sérð brúnan stilk eða gulnandi toppa skaltu halda áfram að leita. Núna, hér er hvernig á að undirbúa spergilkál fyrir matreiðslu:

Skref 1: Þvoið brokkolíhausinn vandlega undir rennandi vatni. Afhýðið öll ytri laufblöð á stilknum.

Skref 2: Saxið botninn af stilknum af, um það bil ½-tommu. Spergilkál stilkar eru algjörlega ætur, þeir eru bara harðari en blómin. Svo, rakaðu stilkinn niður með handafhýðara svo hann sé ekki eins sterkur, saxaðu hann síðan í mynt eða strimla ef þú vilt nota alla hluta spergilkálsins. Fargaðu stönglinum ef þú ætlar ekki að borða hann.

Skref 3: Leggðu spergilkálshausinn á hliðina og saxaðu af blómunum með einum láréttum skurði. Skerið eða brjótið af öllum blómum, skerið of stóra blóma í tvennt eins og þér sýnist. Þvoðu og þurrkaðu blómin aftur.

lagið sem er auðveldast að syngja

Nú þegar spergilkálið þitt er tilbúið til notkunar...

1. Hvernig á að blanchera spergilkál

Sjóðandi spergilkál er eflaust algengasta leiðin til að undirbúa það, en það er líka auðveldasta leiðin til að soga út alla áferð þess og bragð. Lykillinn? Ekki ofelda það. Að blanchera spergilkálið þegar það er soðið (aka að sökkva því í ísbað beint úr heita pottinum) mun hjálpa því að halda smá af stökki sínu, þar sem það stöðvar eldunarferlið í réttum farvegi, auk þess að halda skærgrænum lit sínum.

Skref 1: Sjóðið pott af söltu vatni við háan hita. Þegar vatnið byrjar að sjóða skaltu bæta spergilkálinu í pottinn í um það bil 5 mínútur eða þar til þeir ná æskilegri mýkt.

Skref 2: Á meðan spergilkálið sýður skaltu fylla stóra skál með köldu vatni og klaka. Þegar spergilkálið er búið að sjóða skaltu ausa skálunum upp með skeiðar og setja í ísbaðið.

sætar stelpur með stutt hár

Skref 3: Tæmið spergilkálið áður en það er borið fram eða haldið áfram að elda með því.

Reyna það: Spergilkálssúpa með spínati, kóríander og brauðteningum

2. Hvernig á að gufa spergilkál

Í staðinn fyrir að henda spergilkálinu inn í pottinn með sjóðandi vatni, þú getur gufað það efst potturinn fyrir stökkari, ferskari lokaafurð - líflegur litur hennar er bara plús. Það er vegna þess að gufan eldar grænmetið varlegra en sjóðandi vatn myndi gera. Ef þú átt gufuskip, frábært. Ef þú gerir það ekki , þú getur notað pott eða pönnu með loki og sigti sem passar inn í. Þú getur jafnvel gert það í örbylgjuofni ef þér finnst það svo hneigðist.

Skref 1: Bætið um tveimur tommum af vatni í stóran pott og látið suðuna koma upp við háan hita. Settu gufukörfuna þína ofan á pottinn.

Skref 2: Þegar vatnið er að sjóða, bætið þá spergilkálinu í körfuna og setjið lok á í um það bil 5 mínútur eða þar til það hefur náð æskilegri mýkt.

notkun kola andlitsgrímu

Reyna það: Undirbúningur fyrir máltíð Rjómalagt pastasalat með brokkolí og rúsínum

3. Hvernig á að steikja spergilkál

Ef þér líkar við spergilkálið þitt brúnað og stökkt, þá er steiking fljótlegasta leiðin til að laga þig. Blómarnir verða jafnir stökkir og mjúkir, sérstaklega ef þú gufar fljótt með því að gufa fljótt eftir brúnun með því að bæta við nokkrum sköflum af vatni og hylja pönnuna.

Skref 1: Bætið einum eða tveimur af matarolíu (EVOO eða jurtaolía virkar fínt) á stóra pönnu yfir meðalhita. Þegar olían er orðin heit og glitrandi skaltu bæta spergilkálinu á pönnuna.

Skref 2: Eldið spergilkálið, hrærið varlega þar til liturinn eykst og blómin eru brún að hluta, um það bil 7 til 8 mínútur. Ef þú vilt gufa spergilkálið, láttu það brúnast í um það bil 5 mínútur í staðinn, bætið síðan einni eða tveimur matskeiðum af vatni á pönnuna og hyljið með loki þar til spergilkálið nær tilætluðum mýkt. (Gættu þess að setja ekki of mikið vatn - það gæti eyðilagt stökku bitana sem þú hefur þegar brúnað.)

Reyna það: Kryddað spergilkálssteikt

4. Hvernig á að steikja spergilkál

Ef þú hefur nægan tíma til vara, tryggir steikt spergilkál stökka mjúka áferð og djúpt bragð sem blancing, gufusoðing og steiking gera ekki. Við viljum steikja það við hærra hitastig fyrir styttri eldunartíma og óaðfinnanlega brúnun, en þú getur líka steikt spergilkálið hægt við um 300°F ef þú hefur alla nóttina. Ef það er steikt lágt og hægt mun það einbeita bragðinu enn meira og veita þér alls kyns karamelliseruðu, stökka brúnaða bita.

Skref 1: Forhitið ofninn í 425°F. Hellið spergilkálinu í matarolíu og kryddið, setjið síðan á fóðraða, brúna plötu.

Skref 2: Steikið spergilkálið þar til það er brúnt og mjúkt, um 15 til 20 mínútur. Hrærið í hálfa leið til að koma í veg fyrir brennslu. Ef þú tekur eftir að blómstrandi topparnir verða of dökkir áður en stilkarnir mýkjast skaltu ekki hika við að lækka hitann.

Reyna það: Kulnað spergilkál með Sriracha-möndlusmjörsósu

5. Hvernig á að grilla spergilkál

Hvers vegna ætti maís fáðu að skemmta þér? Spergilkál er alveg eins grillhæfur . Þó að þú steikir það í ofninum gefur þér svipaðar niðurstöður, grillað spergilkál er frábært meðlæti ef þú ert nú þegar að kveikja á grillinu fyrir aðalrétt. Ef þú ert að grilla inni á grillpönnu eða hafðu samband við grill , ekki hika við að nota niðurskornu blómin eins og þau eru. Ef þú ert að nota alvöru grill með opnu rist, þá munu þessir blómablómar líklega detta í gegn (nema þú velur að stinga þeim). Skerið spergilkálshausana í staðinn í steikur: Hvíldu spergilkálið ofan á því og sneið það frá stilknum niður í þykkar, flatar hellur, alveg eins og þú myndir gera með hvítkál eða blómkál.

Skref 1: Hitið grill eða grillpönnu yfir meðalhita. Á meðan það hitnar skaltu henda spergilkálinu í matarolíu og krydda að vild.

Skref 2: Grillið spergilkálið þar til það er kulnað og gaffalmjúkt, um það bil 8 til 10 mínútur. Lausir blómablómar geta eldað hraðar en þykkar steikur. Ef þú eldar steikur skaltu snúa þeim við eftir um það bil 5 mínútur.

kókosolía með kadi patta fyrir hárið

Reyna það: Pönnusteikt spergilkál 'steikur' með hvítlauk-sesam-vínaigrette

TENGT: Hvernig á að elda sætar kartöflur fyrir dúnkennda gæsku í hverjum bita

Stjörnuspá Þín Fyrir Morgundaginn

Að Vita

Sendu Mér Með Tölvupósti Sýna Á Síðunni