HVÍTVÍN GEGN RAUÐVÍNI: HVER ER HOLLARI?

Fyrir fljótlegar tilkynningar Gerast áskrifandi núna

Háþrýstingshjartavöðvakvilla: Einkenni, orsakir, meðferð og forvarnir Skoða sýnishorn til að fá fljótlegar tilkynningar LEYFA TILKYNNINGAR Fyrir daglegar tilkynningar

Bara í

Fyrir 5 klst Chaitra Navratri 2021: Dagsetning, Muhurta, helgisiðir og mikilvægi þessarar hátíðar
Fyrir 6 klst Hina Khan glampar upp með kopargrænan augnskugga og gljáandi nakinn varir fá útlitið í nokkrum einföldum skrefum!
Fyrir 8 klst Ugadi og Baisakhi 2021: Spruce upp hátíðlegur útlit þitt með Celebs-innblásin hefðbundin föt
Fyrir 11 klst Dagleg stjörnuspá: 13. apríl 2021

Verður að horfa

Ekki missa af

Heim Heilsa Næring Næring oi-Amritha K By Amritha K. þann 30. apríl 2019

Síðan um aldir hefur vín verið ekki aðeins notað í afþreyingu heldur einnig við ýmsar heilsufar. Bragðdrykkurinn er gerður úr gerjuðum vínberjasafa og er ein besta leiðin til að fella skemmtun og heilsu. Hóflega neyslu á víni má rekja til langrar líftíma, verndar gegn krabbameini og bættrar geðheilsu ^[1] . Einn slíkur ávinningur af víndrykkju má rekja til áhættusamrar lífsstíl Frakka sem í venjulegum tilfellum geta leitt til dauða vegna kransæðasjúkdóms. Algeng notkun víns á máltíðum leiðir hins vegar til þess að landið fær færri dauðsföll vegna hjartasjúkdóms ^[tveir] .

Ótrúleg ávinningur af víni er ekki eitthvað sem nútíminn finnur því rannsóknir sem gerðar voru við Harvard háskóla leiddu í ljós að krukka í grafhýsi Scorpion I, sem er frá 3150 f.Kr., fannst með ummerki um vín ásamt nokkrum jurtaleifum ^[3] . Jæja, lítur út fyrir að við séum ekki einir sem vitum um ávinninginn af víni! Drekkur um allan heim, vín á sérstakan stað í lífi manns. Frá því að lyfta skapi þínu til að bæta virkni hjarta þíns, kemur hinn ákafi drykkur í fimm grunngerðum - rauðvíni, hvítvíni, rósavíni, freyðivíni og víggirtu víni ^[4] .

Í dag munum við skoða djúpstæðar skoðanir á algengustu tegundum víns, rauðu og hvítu og leita að því hvaða fjölbreytni hefur betri heilsufarslegan ávinning í samanburði.

Mismunur á hvítvíni og rauðvíni

Það fyrsta sem öllum dettur í hug þegar talað er um muninn á hvítvíni og rauðvíni er litamunurinn eins og nafnið gefur til kynna. En það er ekki bara það!

fyndnar tilvitnanir í feðradag

Mismunandi tegundir af þrúgum

Hvítvín og rauðvín eru framleidd með mismunandi tegundum af þrúgum. Þó að rauðvín séu gerð með rauðum þrúgum, eru hvítvín búin til með hvítum þrúgum. Liturinn á þrúgunum sem notaðir eru er aðal munurinn á tegundunum. Pinot Noir og Cabernet Sauvignon eru nokkrar af rauðvínsgerðum og Chardonnay, Pinot Grigio o.fl., eru hvítvínsafbrigði ^[5] .

Mismunandi hlutar vínberjanna

Bæði hvítvín og rauðvín eru framleidd með mismunandi hlutum frá þrúgunum. Það er, á meðan rauðvín eru gerjuð með þrúguskinnum og fræjum, þá eru hvítvín ekki. Hýðið og fræ vínberjanna gefa rauðvíninu dökkan lit. Til að búa til hvítvín eru þrúgurnar pressaðar og fræin, skinnið og stilkar fjarlægðir áður en gerjunin fer fram ^[6] .

Til undirbúnings sumra hvítvína eru hvítu þrúgurnar gerjaðar með skinninu og fræjunum. Vín sem eru framleidd með þessari tækni eru kölluð appelsínuvín og hafa svipaðan smekk og rauðvín og sjaldan er þessi aðferð notuð ^[5] .

Mismunandi aðferðir við gerð víns

Mjúku, ríku og flauelskenndu bragðið af rauðvíni og sýrðum sýrustigi, blómakeim og hreinum ávaxtatónum af vínivínum er aflað með mismunandi aðferðum sem notaðar eru við víngerð. Helsti munurinn á rauðvínsgerð og hvítvínsgerð er oxunarferlið. Rauðvín er framleitt með oxun sem veldur því að vínið missir blóma- og ávaxtanótin í skiptum fyrir ríkan, hnetukenndan bragð og aukinn sléttan áferð ^[6] .

Með því að nota eikartunnur eykst súrefnismagnið sem gerir víninu kleift að anda og sameinast súrefninu, sem leiðir til þess að rauðvín fær sitt ríka bragð. Þegar um er að ræða framleiðslu á hvítvíni, minnkar útsetning fyrir súrefni með því að nota ryðfríu stáli skriðdreka, sem tryggir ávöxt og blómbragð vínsins ^[5] , ^[7] .

Samanburður á næringu milli hvítvíns og rauðvíns

Þrátt fyrir að báðar tegundir vína hafi svipuð næringarefni er munur á næringargildum rauðvíns og hvítvíns ^[8] , ^[9] .

kostir þess að drekka hunang með volgu vatni

Næringarefni	Hvítvín (100g)	Rauðvín (100g)
Kaloríur	82 kkal

85 kkal Samtals kolvetni 2.6г 2,6 g Sykur 1 g 0,6 g Prótein 0,1 g 0,1 g Natríum 5 g 4 mg Kalíum 71 mg 127 mg Magnesíum 71 mg 127 mg Járn 0,5 mg 1 mg B6 vítamín 7 mg 7 mg

Þegar borið er saman næringargildi rauðvíns og hvítvíns er auðskiljanlegt að rauðvín hafi meira magn af sumum vítamínum og steinefnum. En hvítvín hefur minna magn af kaloríum.

Kostir þess að drekka hvítvín

Sumir af helstu heilsufarinu við að drekka hvítvín eru eftirfarandi ^[10] , ^[ellefu] , ^[12] :

Bætir lungnastarfsemi: Að drekka hvítvín tengist bættri lungnastarfsemi. Andoxunarefnin sem eru í hvítvíni hjálpa til við að halda vefjum heilbrigðum og stuðla þannig að óhindraðri öndun. Samkvæmt rannsókn sem gerð var af háskólanum í Buffalo kom í ljós að næringarefnin í hvítvíni hafa getu til að bæta heilsu lungnanna og halda því starfi vel.

Verndar hjarta: Nýleg rannsókn leiddi í ljós að hvítvínsdrykkur er gagnlegur fyrir hjartaheilsu þína. Það hjálpar til við að minnka líkurnar á hjartasjúkdómi um allt að 25 prósent.

Hjálpar þyngdartapi: Andoxunarefnin epicatechin, quercetin og resveratrol í hvítvíni hjálpa þér að varpa aukavigtinni. Þessi andoxunarefni hjálpa til við að snyrta það sem er langt frá mittislínunni. Að drekka eitt eða tvö glös af hvítvíni á dag stuðlar að þyngdartapi á heilbrigðan hátt.

munnsár orsakir og náttúruleg meðferð

Kemur í veg fyrir sjúkdóma: Einn af öðrum helstu kostum þess að drekka hvítvín er að það hjálpar til við að koma í veg fyrir að ákveðnir sjúkdómar komi fram. Flavonoids í hvítvíni hafa andoxunarefni sem hjálpa til við að vernda líkama þinn gegn krabbameini, sérstaklega þörmum.

Smelltu hér til að lesa meira um heilsufarlegur ávinningur af hvítvíni .

Gallar við að drekka hvítvín

Að drekka of mikið magn af hvítvíni getur snúið ferð þinni til þyngdartaps þar sem hitaeiningarnar geta valdið óæskilegri þyngdaraukningu ^[13] .
Óhófleg drykkja getur leitt til alkóhólisma og áfengiseitrunar.
Í sumum tilfellum getur það valdið brisbólgu.
Einstaklingar með hjartasjúkdóma ættu að drekka hvítvín með stjórnuðum hætti þar sem það veldur háum blóðþrýstingi, heilablóðfalli, hjartavöðvaskemmdum og skyndilegum dauða ^[14] .
Það er best fyrir barnshafandi konur að vera fjarri því að drekka hvítvín þar sem það getur valdið áfengisheilkenni fósturs ^[13] .
Hvítvín eru súr og geta verið slæm fyrir tennurnar.

Kostir þess að drekka rauðvín

Sumir helstu kostir þess að drekka rauðvín eru eftirfarandi ^[fimmtán] , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Bætir hjartaheilsu: Pólýfenólin, resveratrol og quercetin í rauðvíni hafa getu til að vernda hjarta þitt gegn hjarta- og æðasjúkdómum. Andoxunarefni næringarefnanna í rauðvíni hjálpa til við að hægja á framgangi æðakölkunar. Stjórnuð neysla rauðvíns hjálpar til við að draga úr hjartadauða og resveratrol hlífir hjartafrumum þínum gegn vefjaskemmdum eftir heilablóðfall, hamlar uppsöfnun blóðflagna og dregur einnig úr þríglýseríði og kólesterólsöfnun.

Stýrir sykursýki: Að drekka rauðvín getur hjálpað til við að hægja á því að glúkósi berist í smáþörmum og síðan í blóðrásina. Þessi hægja hjálpar koma í veg fyrir hækkun á blóðsykursgildi hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2. Það er jafnvel fellt í sykursýki mataræði áætlun, vegna þess að ávinningur rauðvín hefur.

Stýrir kólesteróli: Stýrð neysla rauðvíns getur hjálpað til við að bæta magn HDL kólesteróls og lækka slæmt LDL kólesterólgildi. Þetta stuðlar aftur að því að draga úr hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma.

Berst gegn offitu: Efnasambandið piceatannol sem er til staðar í rauðum þrúgum hefur efnafræðilega uppbyggingu eins og resveratrol. Piceatannol hjálpar til við að berjast gegn offitu og þyngdaraukningu með því að hindra þroska og vöxt fitufrumna.

Berst gegn sindurefnum: Einn af öðrum helstu kostum þess að drekka rauðvín er að það kemur í veg fyrir uppsöfnun sindurefna sem geta valdið langvarandi og hrörnunarsjúkdómum, þar með talið krabbameini, sjálfsnæmissjúkdómum, iktsýki, hjarta- og æðasjúkdómum og taugahrörnunarsjúkdómum. Tilvist andoxunarefna gegnir einnig stóru hlutverki við að berjast gegn sindurefnum.

hvernig á að búa til olíu fyrir hár

Sumir af öðrum helstu kostum þess að drekka rauðvín er að það léttir liðverki, getur dregið úr vitrænum hnignun, komið í veg fyrir krabbamein og lengt líftíma með því að koma í veg fyrir að aldurstengdir sjúkdómar komi fram. ^[17] .

Gallar við að drekka rauðvín

Að drekka of mikið getur aukið hættuna á smitsjúkdómum, þar sem það getur veikt ónæmiskerfið ^[19] .
Hreinsiefni sem notuð eru í víninu geta valdið kviðverkjum, niðurgangi og jafnvel astmatískum viðbrögðum.
Langvarandi drykkja getur skemmt innri líffæri.

Sumar rannsóknanna hafa bent á að víndrykkja sé heilsusamlegra en að drekka áfengi eða bjór. Nú þegar við höfum farið í kringum kosti og galla bæði hvítvíns og rauðvíns og borið saman næringarávinninginn er hægt að ganga úr skugga um að annar sé betri heilsufarslega en hinn ^[3] , ^[tuttugu] . Og eftir að hafa kannað og metið á milli ávinningsins sem og aukaverkana sem hvítvín og rauðvín hafa í för með sér, má fullyrða að rauðvín sé hreinn sigurvegari! Jæja, það þýðir ekki að hvítvín sé slæmt fyrir heilsuna eða að það hafi engan ávinning fyrir líkama þinn.

Bæði rauð- og hvítvín getur verið gott fyrir heilsuna þegar það er neytt á stýrðan og hóflegan hátt. Hins vegar, samanborið við hvítvín, er rauðvín í auknum mæli gagnlegt heilsu hjartans vegna nærveru andoxunarefnisins resveratrol ^{[tuttugu og einn]} . Hvítvín, þó það sé með andoxunarefni, er í takmörkuðu magni þar sem vínbershúðin er fjarlægð eftir að þrúgurnar eru muldar.

Rauðvín inniheldur fjölfenól sem hjálpar til við að berjast gegn ótímabærri öldrun sem hvítvín býr ekki yfir ^[tuttugu] .

Þegar um er að ræða hitaeiningar, hefur hvítvínsglas hlutfallslega minna magn af 121 hitaeiningum en rauðvín hefur 127 hitaeiningar ^[22] .

glóandi andlitspakka heima

Rauðvín hefur hærra magn kísils en hvítvín, sem gerir það að verkum að það er árangursríkur beinheilsa þín. Í samanburði við hvítvín hjálpar rauðvín að auka beinþéttni og draga úr hættu á beinþynningu.

Þegar farið er yfir ávinninginn auk aukaverkana sem rauðvín og hvítvín búa yfir, má auðveldlega benda á að rauðvín vegur þyngra en hvítvín í nokkrum hlutum. Frá því að bæta hjartaheilsu þína til að draga úr hættu á beinþynningu, getur hófleg neysla rauðvíns gagnast heilsu þinni á svo marga vegu ^{[2. 3]} .

Svo ef þú ert að leita að heilbrigðari valkosti á milli drykkjanna tveggja er rauðvín svar þitt! Rík, slétt og flauelsmjúk áferð rauðvíns pakkað með ofgnótt af ávinningi er skemmtileg og holl viðbót við mataræðið.

Ókostir við að drekka vín

Allt sem fylgir ávinningi hlýtur að hafa neikvæða hlið á því og vín er ekki öðruvísi. Þó að rauðvín, sem og hvítvín, hafi ákveðinn ávinning af því, þá ætti aldrei að mæla fyrir neyslu áfengis sem leið til að bæta heilsu manns - vegna gnægðra skaðlegra áhrifa sem óhófleg og stjórnlaus áfengisneysla getur haft á líkama þinn og hugur ^[24] . Hættan á óhóflegri áfengisneyslu er breytileg frá lifrar- og hjartabilun til dauða og því er mikilvægt að þú haldir neyslustiginu í lágmarki. Að drekka rauðvínsglas á dag er ákjósanlegur upphæð, þó tvö glös geta ekki skaðað.

Mikil drykkja getur valdið skaða á líffærum þínum því rauðvínið sjálft er taugaeitur sem getur eitrað heila og lifur. Langvarandi mikil drykkja, samkvæmt nýlegum rannsóknum, hefur verið tengd brjóstakrabbameinsáhættu. Rannsóknin leiddi í ljós að konur sem juku áfengisneyslu höfðu meiri hættu á brjóstakrabbameini ^[25] , ^[26] .

Ein af hinum aukaverkunum vínneyslu er að gervi innihaldsefnin eins og ilmefni, sveiflujöfnun og gljáandi efni sem eru notuð til að auka bragð, lit, áferð og geymsluþol vínsins ^[27] . Súlfítin sem notuð eru í víni geta valdið skaðlegum áhrifum hjá sumum einstaklingum svo sem húðbólgu, roði, kviðverkir, niðurgangur, astma viðbrögð og jafnvel lífshættuleg bráðaofnæmi ^[28] .

Skoða tilvísanir í grein

[1]Þýska, J. B. og Walzem, R. L. (2000). Heilsufar vínsins. Árleg endurskoðun næringar, 20 (1), 561-593.
[tveir]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Heilsufarslegur ávinningur af víni: Ekki búast við resveratrol of mikið. Matarefnafræði, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., og Ryan, D. (2013). Þvermenningarleg rannsókn á vínneytendum með tilliti til heilsufarslegs vín. Matur gæði og val, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Aukaafurðir af víni með heilsufar. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H. og Creasy, L. L. (1992). Styrkur phytoalexin resveratrol í víni.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L. og Trousdale, E. K. (1992). Milliverkanir anthocyanin og tannin útskýra mun á fjölliðuðum fenólum milli hvítra og rauðra vína. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A. og Friedman, G. D. (1997). Rauðvín, hvítvín, áfengi, bjór og hætta á kransæðasjúkdómi á sjúkrahús. Ameríska tímaritið um hjartalækningar, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., og Jones, P. J. (2001). Áfengi, rauðvín og hjarta- og æðasjúkdómar. Journal of nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). Andoxunarefni skilvirkni valda vínanna í samanburði við (+) - catechin. Matarefnafræði, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M. og Pezzuto, J. M. (2011). Vín og heilsa: Umsögn. American Journal of Enology and Viticulture, 62 (4), 471-486.
[ellefu]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Væntanleg rannsókn á drykkjumynstri í tengslum við áhættu á sykursýki af tegund 2 meðal karla. Sykursýki, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., og Rimm, E. B. (2003). Hlutverk drykkjumynsturs og tegundar áfengis sem neytt er við kransæðasjúkdóma hjá körlum.New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Hjarta- og æðasjúkdómar tengjast meira drykkjumynstri en tegund áfengra drykkja.Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Vín og höfuðverkur. Alþjóðleg skjalasöfn um ofnæmi og ónæmisfræði, 110 (1), 7-12.
[fimmtán]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Tilgáta rauðvíns: frá hugtökum til verndandi merkjasameinda. Evrópskt hjartatímarit, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A. og Arora, R. (2008). Afleiðingar hjarta- og æðasjúkdóma áfengis og rauðvíns.American journal of therapeutics, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E. og Verma, S. (2005). Andverjandi áhrif rauðvíns: uppfærsla læknis. American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Jafnvægi á áhættu og ávinningi af hóflegri drykkju.Annálar vísindaakademíu New York, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., og Llanos, E. (2015). Heilbrigt undanlátssemi? Vínneytendur og heilsufarslegur ávinningur af víni.Wine Economics and Policy, 4 (1), 3-11.
[tuttugu]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Áhrif neyslu áfengis, hvítvíns og rauðvíns á blóðflögur og blóðfitu í sermi. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[tuttugu og einn]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., og Aviram, M. (2001). Hvítvín með rauðvínslíka eiginleika: aukin útdráttur af þrúgufjölpólýfenóli bætir andoxunargetu afleidda hvítvíns. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Áhrif inntöku rauðvíns á andoxunargetu sermis. Klínísk efnafræði, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Pólýfenól hamlar samverkandi oxunarálagi hjá einstaklingum sem fá rauð- og hvítvín. Æðakölkun, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A. og Aviram, M. (1995). Neysla rauðvíns með máltíðum dregur úr næmi blóðvökva hjá mönnum og lípópróteini með lítinn þéttni fyrir fituofoxun. Bandaríska tímaritið um klíníska næringu, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H. og Creasy, L. L. (1992). Styrkur phytoalexin resveratrol í víni.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Vín sem meltingaraðstoð: samanburðar á sýklalyfjaáhrifum bismútsalisýlats og rauð- og hvítvíns.Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., og Howard, A. N. (1998). Neysla rauðvínspólýfenóla dregur úr næmi lípópróteina með litla þéttleika fyrir oxun in vivo. Bandaríska tímaritið um klíníska næringu, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Sýklalyfjavirkni rauðs og hvítvíns gegn streptókokkum til inntöku. Tímarit landbúnaðar- og matvælaefnafræði, 55 (13), 5038-5042.