Við höfum öll þurft að þola þá kvöl að þurfa að borða gulrætur sem eru soðnar til að mauka sem börn. Þó að þessi æskuáfall hafi kannski fælt þig frá gulrótum að eilífu, þá eru margir ávinningur af gulrótum ábyrgist að þú byrjar að taka þetta grænmeti inn í mataræðið aftur, þó í áhugaverðari myndum! Þar sem mæður okkar gráta sig hásar yfir gulrótunum, væri það sjaldgæf manneskja sem hefur ekki látið bora það í höfuðið á sér.
Hins vegar er staðreyndin sú að gulrætur eru svo sannarlega mjög næringarríkar og þú getur fengið alla kosti gulrætur og notið bragðsins ef þú undirbýr þær á nýstárlegan hátt án þess að ofelda þær. Og bara ef þú vissir það ekki, ávinninginn af gulrótunum eru ekki bara bundnar við betri sjón. Hér gefum við þér fullkomið lágmark um alla ótrúlega kosti gulróta.
einn. Næring
tveir. Þegar rétt er borðað
3. Augun
Fjórir. Minni hætta á krabbameini
5. Blóðsykursstjórnun
6. Hjarta
7. Almenn heilsa
8. Borðaðu fleiri gulrætur fyrir meiri ávinning
9. Algengar spurningar
Næring
Sagt er að gulrætur hafi fyrst verið ræktaðar í Mið-Asíu, Persíu og Afganistan. Hins vegar, á þessum fornu tímum, var þetta rótargrænmeti lítið líkt því sem við borðum núna. Sturrótin var viðari, minni í stærð og kom í mismunandi litum eins og fjólubláum gulum, rauðum og hvítum. Fjólubláar gulrætur eru enn notuð í Norður-Indlandi til að búa til gerjaða probiotic drykkinn, kanji. Þó ekki sé hægt að staðfesta það, er sagt að Hollendingar hafi þróað gular gulrætur sem við borðum í dag.
Bragð, bragð og stærð þessa grænmetis er mismunandi eftir tegundinni, en þegar kemur að ávinningi gulróta eru þær allar næstum jafn gagnlegar. Gulrætur eru ríkar af næringarefnum og hálfur bolli af gulrótum inniheldur 25 hitaeiningar; 6 g kolvetni; 2 g trefjar; 3 g sykur og 0,5 g prótein.
Ábending: Gulrætur eru frábær uppspretta mikilvægra vítamína og steinefna eins og A-vítamín, K-vítamín , kalíum, C-vítamín, kalsíum og járn.
Þegar rétt er borðað
Það áhugaverða við gulrætur er að næringargildi þeirra breytist þegar þær eru soðnar. Ólíkt öðru grænmeti sem tapar miklu af næringargildi sínu eftir að það hefur verið soðið, eru kostir gulróta í raun meiri þegar þeir eru soðnir. Til dæmis eru aðeins þrjú prósent af beta karótíni í gulrótum í boði fyrir okkur þegar við borðum gulrætur í hráu formi. Hins vegar eru 39 prósent af gagnlegu beta karótíni í boði fyrir okkur þegar við gufum, steikjum eða sjóðum gulrætur.
Ein besta leiðin til að fá hámarks ávinning af gulrótum er að borða það sem gajar ka halwa þar sem gulrótin er rifin, hægsoðin með mjólk og sykri og skreytt með hnetum. Bragðgott og hollt vetrarnammi! Í hráu formi eru barnagulrætur eða smágulrætur vinsælt snarl fyrir megrunarfræðinga og heilsumeðvitaða. Í veislum væri betra að ausa ídýfu með gulrótarstöng í staðinn fyrir kex! Heilsufæðisáhugamenn eru líka hrifnir af þunnt sneiðum, stökkar gulrætur franskar sem eru einnig fáanlegar frá sumum vörumerkjum.
Ábending: Að borða of margar gulrætur mun gera húðina gula; það er ástand sem kallast karótín í blóði.
Augun
Manstu hvað þér var sagt sem krakki, að það að borða gulrætur kemur í veg fyrir næturblindu? Jæja, það er staðreynd að gulrætur ná til almennra augnheilsu . Gulrætur eru ríkar af A-vítamíni , sem er nauðsynlegt fyrir góða sjón. Reyndar getur skortur á A-vítamíni leitt til xeropthalmia einnig kallað næturblinda. A-vítamín heldur einnig lungum, húð og vitrænni færni við góða heilsu. Beta-karótín og alfa-karótín í gulrótum er breytt í A-vítamín í líkamanum. Gulrætur innihalda einnig andoxunarefni eins og lútín sem vernda sjónhimnu og linsu augans.
Ábending: Rannsóknir hafa sýnt að það að borða fleiri en tvo skammta af gulrótum verndar konur gegn gláku.
Minni hætta á krabbameini
Ávinningurinn af gulrót eru margvísleg . Rannsóknir hafa sýnt að mataræði sem er ríkt af karótenóíðum getur haft verndandi áhrif gegn ákveðnum tegundum krabbameina eins og blöðruhálskirtils, ristils, brjóstakrabbameins og magakrabbameins. Reyndar uppgötvaði nýleg rannsókn sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition að fólk sem borðaði mataræði ríkt af karótenóíðum er einnig 21 prósent minni hætta á lungnakrabbameini.
Ábending: Gulrætur hafa tvær tegundir andoxunarefna — karótenóíð (appelsínugult og gult) og anthocyanín (rauð og fjólublá) — sem gefa gulrótum lit.
tetréolía og kókosolía fyrir hárið
Blóðsykursstjórnun
Gulrætur hafa marga kosti fyrir einhvern sem þjáist af sykursýki. Þeir eru frábært snarl fyrir einhvern sem þjáist af hækkun blóðsykursgildi . Jafnvel þó að gulrætur séu sætar eru þær ríkar af leysanlegum trefjum sem hjálpa til við að halda blóðsykri og insúlínmagni í skefjum og hjálpa líka til við hægðir þínar. Hráar eða steiktar gulrætur eru einnig lágar á blóðsykursvísitölu, sem þýðir að þær hækka ekki blóðsykursgildi og í staðinn veita þér stöðugan orkustraum.
Að auki hafa rannsóknir sýnt að ákveðin næringarefni eins og A-vítamín í gulrætur hjálpa til við að stjórna blóðsykri . Rannsóknir hafa einnig sýnt að regluleg neysla trefja getur dregið úr hættu á þróun sykursýki af tegund 2 ; og fyrir þá sem þegar eru með sjúkdóminn geta trefjar hjálpað til við að lækka blóðsykur.
Ábending: Gulrætur eru góð leið til að draga úr matarlöngun þar sem þær hafa tonn af trefjum og vatni og eru mjög lágar í kaloríum.
Hjarta
Ef þú vilt heilbrigt hjarta væri gaman að heyra um kosti gulróta fyrir hjarta- og æðaheilbrigði. Rannsóknir hafa sýnt það borða ríkt mataræði í lituðu grænmeti eins og gulrætur draga úr hættu á að fá hjartasjúkdóma . Reyndar sýndi hollensk rannsókn að það að borða djúpa appelsínugult af aðeins 25 g getur leitt til 32% minni hættu á hjartasjúkdómum.
hvernig á að fjarlægja ör úr andliti á einni viku
Gulrætur hjálpa einnig við að stjórna blóðþrýstingi . Steinefnið, kalíum, sem er að finna í gulrótum, hjálpar til við að koma jafnvægi á natríummagn og losa það úr líkamanum.
Ábending: Uppblásinn? Fáðu þér bolla af gulrótum. Kalíum mun hjálpa til við að stjórna vökvasöfnun í líkamanum.
Almenn heilsa
Ef þú ert að leita að bæta almenna heilsu þína og friðhelgi, byrjaðu að bæta gulrótum við mataræðið. A og C-vítamínin munu efla ónæmiskerfið og bæta getu líkamans til að lækna sjálfan sig. The næringarefni í gulrótum hafa sterka andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika. Reyndar eru dökklitaðar gulrætur ríkari af andoxunareiginleikum.
Ábending: Gulrætur geta haldið beinum þínum sterkum og mikilvægum þar sem þær innihalda K-vítamín og fjölda B-vítamína.
Borðaðu fleiri gulrætur fyrir meiri ávinning
Borðaðu nóg af gulrótum bæði í hráu og soðnu formi fyrir hámarks ávinning. Borðaðu hráar gulrætur með lágt GI í formi salata eða bættu þeim í slaws og raita eða borðaðu sem stafur með hummusinum þínum og hengdu skyri. Þú getur líka blandað hráum gulrótum í safa og smoothies. Hins vegar til að fá alla kostir trefja , vertu viss um að þú drekkur ósíuða útgáfuna. Hráar gulrætur geta líka verið súrsaðar.
Breyttu appelsínugulum í bragðmikið achaar eða marr á hálfgerjuðu fjólubláu prikunum eftir að þú hefur drukkið upp alla þörmum. kanji. Breyttu soðnum gulrótum í bragðmikla rétti eins og norður-indverska gajar drepa , eða sem fyllingar fyrir bökur. Þú getur líka blandað þeim í ljúffenga súpu eða bara steikt þau með smá ólífuolíu, kryddi og smá hvítlauksdufti. Gulrætur bragðast líka ótrúlega þegar þær eru breyttar í eftirrétti eins og gajar ka halwa, rök gulrótarkaka , smákökur og ís.
Ábending: Gulrætur gljáðar með hlynsírópi og dufti af kanil gerir fyrir frábært sætt snarl.
Algengar spurningar
Sp. Geta sykursjúkir borðað gulrætur?
TIL. Já, sykursjúkir geta borðað gulrætur. Reyndar er þeim oft ráðlagt að gera það þar sem þau eru rík af leysanlegum trefjum, þau eru með lágt GI og einnig lítið af kaloríum. Auk þess eru þeir að fyllast.
Sp. Eru hráar gulrætur betri eða soðnar?
TIL. Hvort tveggja hefur sína kosti. Þó að hráar gulrætur séu frábært snarl með lágt GI, gerir soðna formið beta karótínið auðmeltanlegt fyrir líkama okkar.
