Þannig að þú ert að fara að þeyta saman slatta af bollakökum þegar þú áttar þig á því að þú ert búinn með vanilluþykkni. Við látum þig vita um lítið leyndarmál: Þú getur samt bakað kökuna þína og borðað hana líka, án þess að fórna bragðinu. Vegna þess að þetta arómatíska innihaldsefni er venjulega kallað í svo litlu magni, er frekar auðvelt að skipta því út fyrir eitthvað annað. Hér eru sex löglega frábær staðgengill vanilluþykkni. Bónus? Þeir eru líka ódýrari. (Gaman staðreynd: Vanilla er næstdýrasta kryddið á eftir saffran.)
1. Romm, bourbon eða brandy
Til að búa til vanilluþykkni eru vanillubaunir liggja í bleyti í áfengi (venjulega rommi eða bourbon) til að draga úr bragðinu. Þannig að það er bara skynsamlegt að það að drekka einn af þessum brennivínstegundum gefur þér sama sæta og örlítið reyklausa bragðið sem þú vilt. (Brandy virkar líka.) Til að ná sem bestum árangri skaltu skipta út sama magni af áfengi fyrir útdráttinn.
2. Möndluþykkni
Fyrir svipað mjúkt bragð skaltu prófa hnetukenndan frænda vanilluþykknisins. Möndluþykkni hefur sterkara bragð en vanillu, svo þú ættir að nota um það bil helming þess magns sem uppskriftin þín krefst (t.d. ef smákökurnar þínar kalla á 1 tsk vanillu skaltu bæta ½ teskeið af möndluþykkni í staðinn).
3. Hlynsíróp
Uppáhalds pönnukökutoppurinn okkar er með sama sæta ilm og vanillu, auk þess sem réttur keimur af reykingu. Skiptið vanilluþykkni út fyrir jafnmikið af hlynsírópi.
4. Vanillubaunir
Skiptu um eins og fyrir eins með því að nota vanillubaunir, líma eða duft í uppskriftina þína í staðinn. Öllum þremur er hægt að skipta út í jöfnu magni og eini munurinn verður sá að fullunna vöran þín mun hafa fallega svarta vanilluflekka. Ein athugasemd um að nota vanillubaunir: Til að nota þær skaltu skera upp baunina og skafa út fræin. (Samkvæmt Kitchn , fræ ein vanillustöng jafngildir um það bil 3 tsk vanilluþykkni, BTW.)
epli ávextir kostir fyrir húðina
5. Vanillumjólk
Notaðu möndlu- eða sojamjólk með vanillubragði sem staðgengill fyrir vanilluþykkni með því að setja þau í jöfnu magni.
6. Önnur krydd
Þessi er eingöngu fyrir ævintýragjarna kokka, þar sem aukakrydd mun líklega breyta bragðinu af uppskriftinni þinni (stundum til hins betra). Verðandi krydd eins og kanill, kardimommur og múskat bæta sætleika og dýpt í réttina, en þú gætir þurft að gera tilraunir með mælingar til að fá rétta bragðsniðið.
Ertu að leita að fleiri bökunarstaðgöngum?
- 10 mjólkurlausar staðgenglar fyrir mjólk og hvernig á að nota þær
- 5 innihaldsefni sem þú getur skipt út fyrir melassa
- 7 Genius staðgengill fyrir þungt rjóma
- 7 Vegan súrmjólkuruppbótarvalkostir fyrir plöntubundið bakstur
- Hvernig á að búa til þinn eigin sjálfrísandi mjöluppbót
