Svo, hvað er lyftiduft?
Ef þú manst eftir eldfjallaverkefninu úr náttúrufræðitímanum þínum á miðstigi, þá veistu hvernig lyftiduft virkar. Það inniheldur vínsteinskrem, sýru og matarsóda, grunn. Saman mynda þau efnahvörf sem myndar deig- og deigblásna loftbólur, svo sem koltvísýringur. Svona myndar lyftiduft bakkelsi og gerir kökur, brauð og smákökur svo léttar og loftkenndar.
Annar leyndarmál kraftur: Lyftiduft getur gert kjúklingur ofur-stökkur. Hvernig? Það hækkar sýrustig kjúklingaskinnsins þegar það er notað í stað hveiti við dýpkun, brýtur síðan niður próteinin og myndar koltvísýringsbólur um allan fuglinn. Eftir nótt í ísskápnum verður kjúklingurinn brúnn og sprunginn þegar hann er steiktur.
besti andlitspakkinn fyrir unglingabólur og bólur
Ef þú ert að leita að einhverju öðru til að vinna lyftiduftsvinnuna, þá þarf það bara smá vísindi ... og grafa um í búrinu þínu.
1. Matarsódi og vínsteinsrjómi
Af hverju ekki að byrja á hlutum heildarinnar? Lyftiduft kemur forpakkað með þessum tveimur hráefnum, svo farðu vel með að búa til þitt eigið. Blandaðu saman 1 teskeið af matarsóda fyrir hverjar 2 teskeiðar af vínsteinsrjóma og skiptu síðan fyrir lyftiduft í hlutfallinu 1:1.
2. Matarsódi og sítrónusafi
Manstu hvað við sögðum um basa og sýru sem skapa efnahvörf? Þetta er sama hugmynd, nema sítrónan virkar sem sýra öfugt við vínsteinskrem. Vegna þess að matarsódi er það fjórum sinnum eins hvarfgjarnt sem lyftiduft, ¼ teskeið af því fyrra er jafn sterkt og 1 teskeið af því síðarnefnda. Sjáðu hversu mikið lyftiduft uppskriftin kallar á og deilið því með fjórum til að fá samsvarandi matarsódamagn. Blandaðu því síðan saman við tvöfalt meiri sítrónusafa. (Til dæmis, ef uppskrift krefst 2 teskeiðar af lyftidufti skaltu setja ½ teskeið matarsóda og 1 teskeið sítrónusafa í staðinn.)
3. Matarsódi og mjólkurvörur
Smjörmjólk eða hrein jógúrt eru bestu veðmálin þín hér. Súrmjólk er framleidd með því að bæta bakteríuræktum við mjólk sem draga úr sykri í sýrur við gerjun. Sú sýrustig gerir það að frábærum reactor til að para með matarsóda. Það er sama samningurinn með jógúrt. Vertu bara viss um að draga úr öðrum vökva í uppskriftinni fyrir annað hvort skipti til að bæta upp. Skiptu 1 teskeið af lyftidufti út fyrir ¼ teskeið af matarsóda og ½ bolli af annað hvort súrmjólk eða jógúrt.
4. Matarsódi og edik
Edik er annar sýruvalkostur sem getur hjálpað til við súrdeig. Ekki hafa áhyggjur af því að bragðið spilli eftirréttinum þínum; það gerir gott starf við að dulbúa sig í blöndunni. Engu að síður er þetta ágætis undirmál ef aðeins þarf lítið magn af lyftidufti. Skiptu um ¼ matarsódi og ½ teskeið edik fyrir hverja teskeið af lyftidufti.
5. Club soda
Það er rétt, þú getur samt dregið þessa uppskrift af án lyftidufts eða matarsódi. Aðal innihaldsefni Club gos er natríumbíkarbónat, sem þýðir að það er í grundvallaratriðum matarsódi í fljótandi formi. Skiptu út vökvanum sem kallað er eftir í uppskriftinni þinni fyrir klúbbsóda 1:1.
6. Sjálfhækkandi hveiti
Þessi handhæga vara hjálpar góðgæti að verða há og loftkennd því hún samanstendur af alhliða hveiti, lyftidufti og salti. Ef þig vantar bæði lyftiduft og matarsóda gæti þetta verið skyndilausn. Skiptu út fyrir alhliða hveiti í jöfnu magni og hunsaðu leiðbeiningar uppskriftarinnar um viðbótar lyftiduft og matarsóda.
7. Þeyttar eggjahvítur
Að þeyta egg fyllir þau af lofti og hjálpar til við súrdeigið. Þetta ætti að hjálpa til við að fleyta upp kökum, muffins, pönnukökum og öðrum deiguppskriftum. Ef uppskriftin kallar á egg, aðskiljið fyrst eggjarauðurnar frá hvítunum. Bætið eggjarauðunum út í afganginn af vökvanum og þeytið hvíturnar með smá sykri úr uppskriftinni þar til þær verða ljósar og loftkenndar. Blandið þeim síðan varlega saman við afganginn af hráefnunum. Haltu eins miklu lofti í deiginu og mögulegt er.
hvernig á að koma í veg fyrir grátt hár
Ertu að leita að fleiri innihaldsefnum?
- 6 gervara til að nota þegar þú ert í klemmu
- 7 Genius staðgengill fyrir þungt rjóma
- 6 staðgengill vanilluþykkni sem eru alveg jafn góð og raunverulegur samningur
- Hvaða mjólkuruppbót er rétt fyrir uppskriftina þína? 10 mjólkurlausir kostir og hvernig á að nota þá
Tilbúinn að elda? Hér eru nokkrar af uppáhalds uppskriftunum okkar sem kalla á lyftiduft.
- Hveitilausar haframjölssúkkulaðikökur
- Julia Turshen's Skillet Maísbrauð með Cheddar og Scallions
- Hnetusmjör og hlaupblöndur
- Kolvetnalaust skýjabrauð
- Banana muffins
- Eplapökukex
