Hvernig elskum við þig, kúrbít? Við skulum telja leiðirnar. Þú ert heilbrigður og bragðgóður, með nánast engan tíma eða færni sem þarf til að breyta þér í dýrindis máltíð. Þú ert auðvelt að skipta um lágkolvetna fyrir uppáhalds þægindamataruppskriftirnar okkar. Og þú getur verið þeyttur í ljúffengan morgunmat, hádegismat, kvöldmat, snarl eða eftirrétt. Hér eru 63 kúrbítsuppskriftir sem sanna það.
TENGT: 35 ferskar ferskjuuppskriftir til að prófa í sumar
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell
1. Kúrbítur „frönskum“
Þegar steikingarlöngunin slær (og þú veist að hún mun gera það), þeytið þessa hollari útgáfu í stað venjulegra djúpsteiktu taters.
Fáðu uppskriftina
hvernig á að slétta bylgjað hárMynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell
2. Lítil spænsk tortilla með kúrbít
Ótrúlegar fréttir: Allt þetta er fyrir þig, og gerir lélegan morgunmat, hádegismat eða kvöldmatur.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell3. Kúrbít Ricotta Galette
Þessi bragðmikla baka er í grundvallaratriðum pottþétt, þökk sé forgerðri bökuskorpu.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell4. Pesto Zoodles
Heilbrigð lag af heimagerðu basil pestó tekur kúrbítsnúðlur upp á nýtt stig.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell
5. Zoodle Stir-Fry
Slepptu hrísgrjónunum í þágu leiðsagnar. Það er bragðmikið og mettandi og það kemur saman á skömmum tíma.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell6. Bakaðar kúrbít ‘Ziti’ spíralar með mozzarella
Þetta hefur alla cheeseiness en ekkert af kolvetnum upprunalega, þökk sé lúmskum kúrbítsböndum.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell7. Auðvelt kúrbítsbrauð
Allt sem þú þarft er eina skál til að blanda hráefnunum saman og smá þolinmæði á meðan brauðið bakast.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell
8. Caprese salat með grilluðum kúrbít
Kallaðu það sumar á disk. Bara ekki spara á fersku basilíkunni (eða ostinum).
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell9. Kúrbítshrísgrjón
Hrísgrjón eru góð, en þegar þú stendur frammi fyrir gnægð af kúrbít geturðu breytt þeim í jafn ljúffenga (og auðvelt að gera) hlið.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell10. Bakaður sesam-engifer lax í pergamenti
Elska að elda, en hata að vaska upp? Við fundum draumakvöldverðinn þinn og hann er tilbúinn eftir 30 mínútur.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell11. Easy One-Pan Ratatouille
Þó að hin hefðbundna franska útgáfa af þessum rétti sé hægelduð á eldavélinni, þá er okkar ljúffenga útgáfa.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell12. Zoodles með tómatsósu og mozzarella
Á meðan við ósk við gætum borðað pasta á hverju kvöldi, við sættum okkur við þessa léttari útgáfu í staðinn.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell13. Auðveldir kúrbítsflögur
Fyrirgefðu, kartöflur. Það er nýtt snakk í bænum.
Fáðu uppskriftina
Quentin beikon/elda eins og atvinnumaður14. Ina Gartens bakað spínat og kúrbít
The Barefoot Contessa bætir við basmati hrísgrjónum og tveimur mismunandi tegundum af osti til að halda þessum rétti áhugaverðum (og decadent).
Fáðu uppskriftina
Heilbrigt alltaf eftir15. Sætur maís, tómatar og kúrbít kornsalat með ferskju-dijon vínaigrette
Allt sem þarf er 15 mínútur til að breyta glæsilegu árstíðabundnu afurðum í enn glæsilegra salat.
Fáðu uppskriftina
Helen Cathcart/Toskana16. Kúrbítur & Tómatar Ragù
Borðaðu það í skál fyrir fljótlegan hádegisverð, berðu það fram sem meðlæti með grilluðu kjöti eða bættu við soðnu eggi og kallaðu það morgunmat. Hversu fjölhæfur er það?
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell17. Cheater's grænmetispizza með kúrbít og papriku
Þessi baka byrjar á flatbrauði sem keypt er með fræjum í búð, sem helst stökkt undir bunka af þunnrakuðu sumarlegu grænmeti.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Mark Weinberg/Stíll: Erin McDowell18. Lágkolvetna kúrbít Enchiladas
Þessar enchiladas eiga sér leyndarmál: Þær eru búnar til með kúrbít í stað tortilla, þannig að þær hafa allt það gúffa og ostabragð, að frádregnum kolvetnum.
Fáðu uppskriftina
Liz Moody/Heilbrigðari saman19. Kúrbítsnúðlupúði Sjá Ew
Ef þú vilt grænmetisútgáfu af þessari skaltu einfaldlega sleppa nautakjöti. Að hafa sekúndur er valfrjálst ... en hvatt.
Fáðu uppskriftina
Nassima Rothacker / Happy Food20. Auðvelt Vegan Pestó-Parmesan Spaghetti með kúrbít
Hér er sönnun þess að matreiðsla úr plöntum þarf ekki að vera erfið eða tímafrek.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell21. Meal-Prep kalkúnakjötbollur með kúrbítnúðlum
Jafnaðu út ríkulega og safaríku kjötbollurnar með þessum A- og C-vítamínpökkuðu dýradýrum.
Fáðu uppskriftina
drekka hunang með volgu vatniMynd: Michael Marquand/Stíll: Jodi Moreno
22. Þara og kúrbít núðla Pad Thai
Eitt smakk af hnetu-tamari sósunni og þú munt velta fyrir þér hverju þú varst að missa af allan þennan tíma.
Fáðu uppskriftina
David Frenkiel/Litla græna eldhúsið23. Kúrbít Carbonara með Parsnip 'Beikon'
Að blanda kúrbít í spíral inn í spagettíið hækkar grænmetisinnihaldið, en hefur samt svipað bragð og áferð og upprunalega pastarétturinn.
Fáðu uppskriftina
Aubrie Pick/Kitchen Remix24. Minty-ferskt kúrbítsalat með marineruðu fetaosti
Þetta leifturhraða salat parar marinerað feta með hráum kúrbít fyrir nýja útkomu á sumarskvassinu.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell25. Kaldir sítrónudótar
Þegar það er of heitt til að kveikja á eldavélinni, bara ekki. Þessar kúrbítsnúðlur þurfa núll matreiðslu.
Fáðu uppskriftina
TENGT: 43 máltíðir án matreiðslu fyrir kvöldmatinn
hvernig á að nota amla duft fyrir háriðMynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell
26. Ketógenísk bökuð egg og dýradýr með avókadó
Jafnvel þó þú sért ekki á ketó mataræði muntu ekki geta staðist þessar sætu.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell27. Zoodles með sumargrænmeti
Þegar bændamarkaðurinn (eða bakgarðurinn þinn) er yfirfullur af kúrbít, þá er aðeins eitt að gera: búa til núðlur.
Fáðu uppskriftina
Simon Smith/Vegan 10028. Cheesy Raw Vegan Zucchini Lasagna
Við kynnum hreinlætisútgáfuna af uppáhalds þægindamatnum þínum.
Fáðu uppskriftina
Laura Edwards/The Yoga Kitchen Plan29. Zoodles með avókadó og mangó sósu
Rjómalaga sósan er sterk, en þú getur gert hana milda með því að sleppa chili (ef þú vilt virkilega).
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell30. Cheater's Skillet lasagna með maís og kirsuberjatómötum
Þessi fegurð hefur sömu cheesy gæskuna sem þú þráir (og svo eitthvað), að frádregnum klukkustundum af samsetningartíma sem hefðbundin útgáfa krefst.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell31. 20-mínúta Rækju Scampi Zoodles
Smjörkennt og bjart en án allra kolvetna (þannig að þú getur borðað það á hverju kvöldi ef þú vilt).
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell32. Rjómalöguð Gochujang Zoodles
Einn stærsti kosturinn við kúrbítsnúðlur er að þú getur hlaðið þær með eins miklu rjómalöguðu, draumkennda sósu og þú vilt.
Fáðu uppskriftina
Húðbragð33. Grillaðar Pestó kjúklingakúskússkálar
Pestóið er búið til úr spínati og rucola sem er alveg jafn bragðgott og basilíka en ekki alveg jafn dýrt.
Fáðu uppskriftina
Innblásin34. Augnabliksbolli af núðlum með spíralsettu grænmeti
Þetta er eins og matvöruverslunin okkar, en milljón sinnum heilbrigðara.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell35. Sheet-Pan sítrónusmjör grænmeti og pylsa
Handsoff kvöldverðir og næstum núll réttir, þetta eru nokkrir af uppáhalds hlutunum okkar. Þessi máltíð skilar sér á báðum vígstöðvum.
Fáðu uppskriftina
Helvíti ljúffengt36. Kúrbítsgratín
Þetta væri alveg eins heima í hátíðarbrauði og það er á kvöldverðarborði undir berum himni.
Gentl and Hyers/Opið eldhús37. Squash og Squash Blossom Frittata
Ef þú getur fengið leiðsögn blóma á bændamarkaði, heppinn þú.
Fáðu uppskriftina
TENGT: Frittata vs. Quiche: Hver er munurinn?
Mynd: Michael Marquand/Stíll: Jodi Moreno38. Pesto Quinoa skálar með ristuðu grænmeti og Labneh
Grænmetið er einfaldlega steikt með smá ólífuolíu, allt á sömu pönnu, svo auðvelt er að henda því saman og þeim er fallegt.
Fáðu uppskriftina
Carina Skrobecki/Simply Real Eating39. Kalkúnapylsa og grænmetispolentaskálar
Polenta finnst mjög fínt og lúxus, en það er furðu fljótlegt og fjölhæft. Auk þess geturðu gert það eins grænmetis-fram og þú vilt.
Fáðu uppskriftina
Nisha Vora / Vegan Instant Pot Cookbook40. Instant Pot Grænmetis Lasagna með Vegan Basil Ricotta
Þar sem allt er eldað í einu tæki, muntu ekki hita allt húsið á meðan þú miðlar innri nonna þínum.
Fáðu uppskriftina
Diana Kuan/Red Hot Eldhús41. Auðveldar hrísgrjónakökur með XO sósu
Hrísakökurnar eru seigar, klístraðar og draga í sig bragðið sem umlykur þær, svo sósan er sérstaklega mikilvæg (og bragðgóð).
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell42. Cheater's Grilled Whole Kjúklingur og Grænmeti
Fuglinn og grænmetið verða allt eldað á sömu ristunum, svo allt er tilbúið á sama tíma.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Liz Andrew/Stíll: Erin McDowell43. Rainbow grænmetisspjót
Þú getur ekki fengið ROYGBIV án grænan, og þar með kúrbítinn.
Fáðu uppskriftina
kókosmjólk fyrir hár umsagnirDavid Loftus/Ultimate Veg
44. Grænmetis Tagine með Fluffy Couscous
Allt grænmeti mun virka hér, en þegar kúrbít er á tímabili, þá er það *kokkakoss*
Fáðu uppskriftina
Antonio Nascimento/Radiant: Matreiðslubókin45. Ostur pestó franskar
Þær eru bragðmiklar, stökkar og erfitt að ganga frá þeim. Gott að þeir eru líka heilbrigðir.
Fáðu uppskriftina
Mynd: Nico Schinco/Stíll: Heath Goldman46. Kitchari-skálar með indverskum innblástur
Innblásin af aldagömlum Ayurvedic rétti, þessi plokkfiskur er orkugefandi og maginn sest niður og mun ekki íþyngja þér.
Fáðu uppskriftina
Erin McDowell47. Kúrbítssalat með sítrónu og parmesan
Flysjið hráan kúrbít í stökkar, mjúkar tætlur, bætið við sýrðum sítrónusafa og sinnepi og endið með smá parmesanosti. Allt í einu ertu kominn með máltíð sem er jafnvel betri en pastaskál.
Fáðu uppskriftina
Adeena Sussman / Sababa48. Freekeh grænmetissúpa
Freekeh er fornt korn sem bætir líkama og próteini við þessa grænmetispökkuðu súpu.
Fáðu uppskriftina
Opið Berens / Ruffage49. Blöðraðar grænar baunir með tómötum, þeyttum valhnetum og hráum sumarskvass
Allur rétturinn er tilbúinn á um það bil 15 mínútum og hann verður horfinn af borðinu enn hraðar en það.
Fáðu uppskriftina
TENGT: 19 sumarskvassuppskriftir sem við veðjum á að þú hafir aldrei prófað
Helene Dujardin/The Essential Vegan Keto matreiðslubók50. Vegan Keto Kókos Curry
Við lítum í hina áttina ef þú vilt sleikja skálina.
Fáðu uppskriftina
The Modern Proper51. Brennt kúrbít með parmesan
Þegar framleiðslan er góð þarftu ekki að flækja hlutina.
Foodie Crush52. Grillaður kúrbít með geitaosti og furuhnetum
Við elskum hvernig osturinn bráðnar þegar hann lendir í leiðsögninni.
Vel plötuð af Erin53. Svörtuð kúrbít Tacos
Þegar þú ert með meira kúrbít en þú veist hvað þú átt að gera við, þá er Taco þriðjudagur á hverjum degi.
Cookie og Kate54. Hollar kúrbítsmuffins
Sumar muffins eru bara bollakökur án frosts. Þessir krakkar bara smakka líkar það.
Hvað's Gaby Cooking55. Kúrbítsborðarísotto
Þessi rjómaréttur er þess virði að hræra (stanslaust).
besta klippingin fyrir dömurSkilgreindi rétturinn
56. Mjólkurlausar kúrbítsrúllur í auðveldri Bolognese sósu
Lítið kolvetna, en samt alveg jafn ánægjulegt og raunverulegur samningur. Bónus: Þú þarft ekki spíralizer til að búa til þessar kúrbítsnúðlur - grænmetisskrælari mun gera verkið gert.
Hálfbökuð uppskera57. Mac og ostafylltir ofnsteiktir kúrbítbitar
Þú varst með okkur á mac and cheese (og aftur á ofnsteiktum).
Ég er matarblogg58. Vikukvöld lax, tómatar og kúrbít Tagliatelle
Þessi fer út til lata sumarkokkana (aka okkar allra). Það tekur 20 mínútur frá upphafi til enda.
Klípa af nammi59. Sætur maís- og kúrbítsbaka
Þetta er eins og sumarið í kökuformi og við getum ekki fengið nóg.
Skeið Fork Beikon60. Grillaðir kúrbít Tacos
Gerðu allt salsa og maíssalat fyrirfram; þakka okkur seinna.
Cotter marr61. Þriggja kryddjurtir tómatar kúrbítsalat
Leyndarmálið í töfrandi dressingunni er sumac, miðausturlenskt hráefni sem bætir björtu, sítruskenndu sparki.
Metnaðarfullt eldhús62. Kúrbít Mac and Cheese
Er það rangt að við viljum giftast þessum rétti? Nei, við héldum það ekki.
Minimalist Baker63. Auðvelt kúrbítsbrauð
ABD: Alltaf að dýfa ... í hvítlauks-dill sósu, auðvitað.
TENGT: 76 auðveldar sumarkvöldverðarhugmyndir sem allir munu elska