Alls konar réttir koma með ansi flækju af pínulitlum örgrænu grænmeti ofan á nú á dögum. Þessi frískandi frágangur er miklu meira en bara krassandi viðbót við súpu eða smá grænt á leiðinlegt samloku . Og það kemur í ljós að vaxandi þær sjálfar eru furðu einfaldar. Með lotu á gluggakistunni muntu hafa glæsilegt (og heilbrigt) skraut alltaf innan seilingar. Lestu áfram til að læra hvernig á að rækta örgræn, hvers vegna það er svo gott að borða það og hvað á að gera með þeim. Þegar þú byrjar, muntu vilja henda þeim á allt.
TENGT: Hvaða jurtir vaxa vel saman? Við spurðum sérfræðing
Hvað eru Microgreens?
Microgreens eru plöntur af fullvöxnu grænmeti, jurtum og blóm við þekkjum og elskum. Það er vaxtarstigið milli spíra og barnagræna. Þeir eru tíndir einni til þremur vikum eftir spírun, um það leyti sem fyrsta alvöru laufblaðið birtist. Þau geta verið lítil (reyndar aðeins allt að þrjár tommur að lengd), en þessi ótímabæra tínsla gefur þeim fjórum til 40 sinnum meiri næringarefni miðað við þyngd en ef þeir stækkuðu í fullri stærð.
Örgrænir eru mismunandi bæði í bragði og útliti. Þeir hafa venjulega sterkt, arómatískt bragð, hvort sem það er kryddað, súrt, beiskt eða einhvers staðar þar á milli. Hægt er að kaupa þær tilbúnar til að borða á bændamörkuðum eða sérvöruverslunum (eins og Whole Foods), eða uppskera í garðyrkjuverslun eða gróðurhúsi. Þú getur líka keypt fræin og ræktað þau heima sjálfur. Ef þú velur hið síðarnefnda veistu að örgrænin eru örugg fyrir skordýraeitri og þú munt spara í matvörubúðinni (þau geta kostað fyrir átta aura ílát). Auk þess, þegar þú sérð hversu auðvelt það er, muntu ekki gera það vilja að kaupa einhvern annan. Þú gætir jafnvel haldið að það sé *gast* gaman.
ávextir ríkir af próteinum
Westend61/Getty ImagesHvaða örgræn get ég ræktað heima?
Örgrænir eru ekki varkárir um hvar þeir eru ræktaðir, svo staður eins og eldhúsglugginn þinn er alveg jafn frábær staður og bakgarðurinn eða blómabeðið. Ef þú ert ekki viss um hvað þú átt að rækta skaltu byrja á því sem þú elskar:
- Vatnsmelóna pota skálar
- Hakkað ítölsk salatpizza
- Steiktur kjúklingur BLT með Jalapeño hunangi
- Hummus grænmetispappír
- Karríaðar pastinip og eplasúpa
- Rjómalöguð sæta maís Pappardelle
Örgrænir eru tíndir í stórum stíl um sjö til 21 dögum eftir að fyrstu blöðin birtast. Minni DIY lotur munu líklega vera tilbúnar til uppskeru langt fyrir þriggja vikna markið. Sumt örgrænt, eins og baunir, grænkál og fava baunir , getur vaxið aftur eftir uppskeru svo framarlega sem sprotan er eftir í jarðveginum, þannig að þú getur fengið marga uppskeru úr einum pakka af fræjum ef þú spilar spilin þín rétt. Veit bara að þeir gætu tekið lengri tíma að spíra í annað skiptið.
Það sem þú þarft til að rækta örgræn
Þú getur keypt þetta sérstaklega eða keypt a setti sérstaklega til að rækta microgreens. Það eru líka nokkrar tæki sem þurfa ekki jarðveg og stjórna birtu, vatni og rakastigi plantnanna. Hér er það sem þú ættir að hafa við höndina:
Hvernig á að rækta örgræn
1. Fylltu ræktunarbakkann af mold. Gerðu það jafnt alla leið yfir með hendinni. Gefðu því vatnsdrykk.
2. Stráið fræjunum jafnt yfir jarðveginn og þrýstið þeim varlega inn. Sum fræ, eins og rófur, bókhveiti og sólblóm, vaxa betur ef þau eru lögð í bleyti fyrst, svo fylgdu pakkaleiðbeiningunum fyrir tiltekna fræin þín áður en þú gróðursett.
3. Hyljið fræin með þunnu lagi af jarðvegi.
4. Þeygðu fræin og hyldu allan bakkann með ógagnsæu loki eða öðrum vaxtarbakka. Geymið á dimmum stað sem er hitastýrður með góðri loftrás til að koma í veg fyrir myglu.
5. Þeytið daglega þar til fræin spíra. Tíminn sem það tekur er mismunandi eftir fræi. Haltu bakka af vatni undir plöntunum til að halda þeim rökum. Þegar spírarnir hafa fest rætur, taktu hlífina af og færðu bakkann í ljósið.
kalonji olía fyrir skalla
6. Vökvaðu einu sinni á dag þar til spírurnar verða örgrænar. Klipptu grænu við jarðvegslínuna með skærum eftir að fyrstu blöðin birtast, líklega eftir um það bil sjö til tíu daga. Skerið rétt fyrir ofan neðsta blaðið til að auka líkurnar á endurvexti ef þú notaðir fræ sem getur vaxið aftur.
jóga asanas með myndum og fríðindum
Erin McDowellÁvinningurinn af því að borða örgrænt
Örgrænir eru meira en bara skraut; þau eru hlaðin næringarefni (járn! sink! magnesíum! kalíum!) og andoxunarefni . Og það er auðvelt að vinna þau inn í mataræðið, þar sem þú getur oft blandað handfylli í það sem þú ert nú þegar að borða, eins og grænan smoothie eða Caesar salat.
Mikið af vítamínum og steinefnum sem finnast í míkrógrænu eru tengd góðu hjartaheilsu , lágt kólesteról og sykursýki forvarnir. Þeir eru líka ríkir í fjölfenólum , tegund andoxunarefna sem hefur verið tengd við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, Alzheimer og ákveðnum tegundum krabbameins.
Hvernig á að geyma Microgreens
Microgreens ætti að geyma í kæli ASAP eftir að hafa verið skorið. Þeir munu halda frá tíu dögum til tveggja vikna. Fyrst þarftu að þurrka þá. Blautt grænmeti rotnar hratt , og aukin bleyta mun gera þau í besta falli blaut og í versta falli mygluð. Þurrkaðu örgrænuna létt á milli tveggja pappírshandklæða. Þegar búið er að setja þær í burtu, setjið þær í loftþétt ílát í ísskápnum. Þú getur líka geymt þær lausar í ísskápnum á milli raka pappírshandklæða eða í stökku skúffunni. Forðastu bara mikinn hita og raka.
Hvað varðar afgang af fræjum, geymdu þau í plast- eða málmíláti einhvers staðar langt frá jörðu til að koma í veg fyrir að nagdýr og pöddur komist að þeim. Gakktu úr skugga um að það sé enginn raki eða ljós hvar sem þau eru geymd.
Hvað á að gera við afgangs jarðveg
Ræktunarílát og bakkar eru venjulega endurnotanlegir þegar þeir eru hreinsaðir. Ræktunarpúðar eru það venjulega ekki, svo taktu eftir leiðbeiningunum ef þú ákveður að fara án jarðvegs. Ef þú notar óhreinindi gætirðu verið að velta fyrir þér hvað á að gera við það eftir uppskeru. Það kemur í ljós að þú getur plantað nýjum fræjum á endurnýttan jarðveg; gömlu ræturnar eru frábær uppspretta lífrænnar næringar fyrir seinni lotuna. Snúðu jarðveginum á hvolf og ræktaðu nýtt örgrænt á bakhliðinni á meðan leifar frá fyrstu lotunni brotna niður fyrir neðan.
Þegar örgrænin þín hafa stækkað (og vaxið aftur) eru jarðvegsleifarnar og ræturnar tilbúnar fyrir nýtt líf. Notaðu það sem rotmassa fyrir útiplöntubörnin þín. Garðurinn þinn mun þakka þér.
Uppskriftir til að gera með Microgreens
TENGT: Hvernig á að rækta tómata innandyra eins og atvinnumaður
